2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המקציטים הם ארוחת בוקר בולגרית מסורתית. בולגרים אוהבים לאכול אותם בבוקר עם אבקת סוכר. זו ארוחת בוקר לפסטה מטוגנת בהרבה שומן. אבל איך נהפוך את הרכים לרכים וממש רכים, בדיוק כמו שסבתות שלנו נהגו להכין אותם?
יש שונים מתכונים למקיצ'י ההבדלים העיקריים הם בחומר התפיחה ובחלב. באזור סיליסטרה מכינים את בצק המקיצה עם יוגורט וסודה לשתייה ומניחים להתבגר למשך 30 דקות עד לתפיחה.
במתכון מהכפר פסטרן, אזור סטארה זגורה, מכינים מכינים עם שמרים ויוגורט, ובאיטוס - עם שמרים וחלב טרי. כשמכינים אותו עם שמרים יש לדלל אותו תחילה לשפכה עם מעט מים וקמח ולהשאיר לתפיחה בחום.
מומלץ לעצב מקיטסייט לטיגון שייעשה בידיים רטובות. לפעמים ניתן להכיל את הגבינה הגרוסה כמילוי בבצק.
פה הסוד של מכיסים טעימים!! למעשה, זו סודה לשתייה. כדי להפוך אותם לאווריריים ואווריריים, שימו עליהם קורט סודה. הנה המתכון השלם למקיצה עם סודה:
מקיצ'י עם סודה
צילום: איליאנה דימובה
מוצרים נחוצים:
קמח
1 כוס יוגורט
כפית אחת סודה
1 כף. סוכר
1 כף. סוֹל
200 מ ל. שמן לטיגון)
אופן ההכנה: ראשית, מנפים את הקמח למסננת ומכינים היטב במגש. מכניסים את היוגורט לקמח. אל תשכח להמיס את הסודה ביוגורט, כך שלא יורגש מאוחר יותר כאשר הוא נצרך במצב מוגמר. הוסף סוכר ומוצרים אחרים. מערבבים ונותנים לנוח 20-30 דקות ואז מרדדים את הבצק וחותכים למלבנים. המקציטים מטגנים משני הצדדים עד שהם מבושלים בשמן חם מאוד.
מקיטה קלאסית עם שמרים
צילום: ויקטוריה אפזאלי
מוצרים נחוצים:
1/3 קוביית שמרים (14 גרם)
כמה כפות יוגורט
300 מ ל מים
500 גרם קמח
1 כף. סוֹל
אופן ההכנה: מפזרים את השמרים עם קורט סוכר ומעט מים ומניחים לתפיחה. מערבבים בקערה את היוגורט, המלח והמים ומוסיפים את השמרים המוקצפים. ללוש בצק רך. אפשר לעלות. אפשר ללוש אותו בערב ולהכניס למקרר (אבל צריך לשמן אותו בשמן) ולטגן בבוקר. בצק זה מתאים גם לפיצה.
מוּמלָץ:
סוד מרק העוף הטעים
אנו בעונת זיהומי שפעת ושפעת. המניעה הטובה ביותר כנגד נגיפי שפעת היא טובה מרק עוף . מרק כזה מחולל פלאים אצלנו - טעים ובריא במיוחד. אבל מה הסוד של מרק עוף טעים ? הנה כמה עצות! בשר עוף כדי להכין מרק עוף נחמד צריך עוף איכותי. באופן מסורתי, מרק עוף עשוי משאריות על עצמות עמוד השדרה של העוף.
סוד הוייסוורסט הטעים
Weisswurst הוא נקניקיית בוואריה מסורתית שמקבלת את שמה מהמראה החיוור שלה. הוא מוכן מבשר חזיר ובקר, שמתובל חזק בפטרוזיליה, בצל, בייקון, מיץ לימון, מלח ופלפל. נקניק מסוג זה הפך למומחיות הקולינרית הפופולרית ביותר בבוואריה, הודות לאוקטוברפסט המפורסם.
סוד מרק הדגים הטעים
מרק דגים, מרק דגים, מרק דגים - איך שלא תקראו לזה, כולם זוכרים שמדובר במרק מדהים בניחוח פירות ים. כמובן שמרק דגים מיוצר גם מדגי נהר, וגם אם אינך עקרת הבית הטובה ביותר, אינך יכול לטעות בבישול המרק. הסיבה היא שהמרק הזה קל מאוד לבישול ותמיד מבטיח טעם נהדר.
סוד הפצ'ולי הטעים
הסוד בהכנת פצ'ולי טעים טמון בעיקר במיומנות ובשגרה של השף. גם לפי המתכון המדויק. אם עדיין לא הכנתם תיקון, עדיף להיעזר במישהו מנוסה מכם, שיפנה את תשומת ליבכם לעיקרים העיקריים. לתיקון יש צורך ברגליים של חזיר ושוק. הם נחתכים לאורך ונשטפים היטב.
סוד הקרפיון הטעים
בדרך כלל אנחנו מתחברים קַרפִּיוֹן עם השולחן ליום ניקולאי הקדוש. אבל את הדג הזה לא צריך להכין רק לחג הקדוש. זה יכול להיות מנה עיקרית טעימה או מתאבן לכל יום אחר בשנה. לרוע המזל, אנשים רבים נמנעים מכך מכיוון שאינם יודעים לבשל אותה או רואים קרפיון דגים גחמניים או שומניים מדי.
