2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
היום נכיר לכם את אחד השפים האקסצנטריים ביותר, כלומר בוב בלומר. חייו של בוב, יליד 1962 במונטריאול, קנדה, לא התפתחו כמו רוב השפים שאנחנו מכירים בטלוויזיה.
סיים כמנהל עסקים, הקריירה הקולינרית המקרית של בוב החלה בשנת 1991, כאשר ספרו המאויר הראשון, גורמה סוריאליסטי: אוכל אמיתי לשפים לא מקצועיים, ראה אור. אולי היעדר האימונים האמיתיים הוא שתורם לגישה הייחודית שלו לבישול, והמתכונים שלו הופכים אותו במהירות לחביב על העם.
באוויר הטלוויזיה הצפוף ראינו כל מיני שפים מקצועיים שמנסים להיות מקוריים ושונים במטבחים המפוארים שלהם, המצוידים במכשירי החשמל המודרניים ביותר. כאן טמון המפתח להצלחה המדהימה של בוב בלומר.
אפילו העוקבים הנאמנים ביותר שלו מודעים לכך שהוא הרבה יותר ראווה מאשר שף מקצועי. האישיות הבהירה והמצחיקה שלו מביאה מגוון ומצב רוח.
השף המפורסם אף החליף את הסינר הלבן הרגיל בפיג'מת משי, שהפכה לסימן המסחרי שלו, והמטבח שלו שוכן בקרון בצורת טוסטר עם שתי פרוסות בולטות.
עם בוב בלומר, היעדר לימודים קולינריים רציניים הופך ליתרון שמביא לו מיליוני הכנסות בשנה. המארח של השף הנודד קבע כמה שיאי עולם - בקטיף גרגירי אורז עם מקלות אכילה, בקילוף בצל, בהכנת פיצה ובהיפוך לביבות.
סדרת המנות של 3 מוצרים מביאה לו את ההצלחה הגדולה ביותר. למרות המגבלות שהוא מטיל על עצמו, בוב משיג תוצאות מדהימות באמת, כשהוא מכין למשל צלעות טלה עם רימונים ואגוזי מקדמיה.
בניגוד לשפים מקצועיים, הוא לא טורח לחקור את הפוטנציאל של מוצרים מוגמרים למחצה. לעתים קרובות תראו אותו משתמש במקלות סוכר או סוכריות ג'לי להכנת קינוח טעים.
דווקא היחס השונה הזה לאוכל הוא שגורם למעריציו לתפוס את הבישול לא כחובה יומיומית, אלא כהרפתקה מהנה.
מוּמלָץ:
השפים הגדולים: אלן דוקאס
אלן דוקאס הוא שף, שניתן להשתמש בו רק במילה אחת - פרפקציוניזם. הוא מוביל צוות גדול מאוד של אנשים והוא פופולרי במיוחד בגלל שהוא יצר אימפריית מסעדות. הוא השף הראשון שמספר המספר המרבי של כוכבי מישלן בשלוש מהמסעדות שלו בשלוש ערים שונות. המסעדות שבבעלות דוקאסה מונות יותר מ -20 ברחבי העולם, ובסך הכל יש למסעדות שלה 21 כוכבי מישלן.
השפים הגדולים: לידיה בסטיאניץ
לידיה מאטיציו בסטיאניץ 'נולדה בפולה, איסטריה בשנת 1947. מקום הולדתה, החוף הצפון מזרחי של הים האדריאטי, שייך במשך שנים רבות לאימפריה האוסטרו-הונגרית. בשנת הלידה של לידיה, איסטריה הייתה שטח איטלקי. כיום, האזור מחולק בין קרואטיה לסלובניה, ומערבב בין מורשת התרבות הסלאבית והאיטלקית, מה שהופך את המקום לייחודי.
השפים הגדולים: טוד אנגלי
אחד השפים המכובדים והכריזמטיים בעולם, טוד אנגלית, מתגאה במספר מדהים של פרסים. הישגיו הקולינריים כוללים יצירת כמה מהמסעדות המפורסמות ביותר בעולם, שהפכו לסמל של אוכל וסטייל טוב, וכן הוצאתם של שלושה ספרי בישול. בנוסף, מומחה המזון האמריקאי והיזם הבלתי ניתן לטעות מדורג במקום השביעי בדירוג מאסטר השפים העשירים ביותר.
השפים הגדולים: ג'יימי אוליבר
ג'יימי אוליבר הוא אחד מאנשי הטלוויזיה הפופולאריים ביותר. בעיניו, ההגדרה של טבח נהדר אפילו נשמעת חלשה מדי - יש לו קשר מיוחד לאוכל, לתהליך האכילה והבישול. לאחר שזכה לפופולריות רצינית, ג'יימי החליט לנקוט בכמה סיבות שקשורות ישירות לאוכל ולהכנתו הבריאה.
השפים הגדולים: דאף גולדמן
היום נכיר לכם את הקונדיטור מסביר הפנים והיצירתי דאף גולדמן, יליד 1974. למעשה, הוא לא קונדיטור סינר לבן טיפוסי שניתן היה לדמיין. לעתים קרובות הוא מתאר את עצמו כרוקר רגיל, אם כי הוא כוכב אמיתי בחוגים קולינריים. לא בכדי קוראים לו מלך העוגות, והפופולריות שלו נובעת מכך שהוא שוכר נגני רוק אקסצנטריים במאפייתו צ'ארם סיטי קייקס.
