2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
עַל 6 בדצמבר אנחנו מכבדים רחוב. ניקולאי עובד הנסים. בנוסף לאלפי ימי ההולדת, כל הדייגים, הבנקאים, המלחים והנוסעים חוגגים היום. יום ניקולאס הקדוש הוא יום שתופס מקום חשוב מאוד במסורות החג הבולגריות. זהו אחד מחופשות החורף הגדולות ביותר.
על פי אמונות עממיות, כאשר ששת האחים הקדושים חילקו את העולם, כל המים נפלו על ניקולס. נועד לו ללכת על מים, להוביל ספינות ולעצור את הרוח בים סוער.
המנה החגיגית העיקרית לשולחן החגיגי היא דגים, במיוחד קרפיונים. האגדה מספרת כיצד הקדוש נכנס פעם לים, אך במהלך סערה סירתו נשברה. הוא שלף קרפיון מהים ותקע איתו את החור.
צילום: ואניה ג'ורג'יבה
לכן קרפיון נחשב לקורבן דגים על השולחן ביום המיוחד הזה. קרפיון חייב להיתפס טרי וחייב להתקלף. במהלך הניקיון, על עקרת הבית להיזהר ולא לתת לקשקשים ליפול על הקרקע, מכיוון שהדבר מעיד על צרות.
עַל יום ניקולאס הקדוש מנות קרפיון אינן רגילות. הם טקס, הקרבה לקדושה ותקווה לשמחה ולרווחה, הכרת תודה להגנה במצוקה, תפילה טהורה לשגשוג ובריאות.
על פי הפולקלור הבולגרי, הדגים המוכנים לחג חייבים להיות שלמים, כי אם הוא ייקרע, מזל המשפחה ייקרע.
עַל שולחן סנט ניקולס באופן מסורתי צריכה להיות בריכת דגים - קרפיון בבלילה וממולא באורז, צימוקים ואגוזים. באופן מסורתי מכינים שני לחמים פולחניים, אשר יחד עם בריכת הדגים יש לקדש אותם בכנסייה או בבית, ואת החלקים שלהם מחלקים לשכנים.
מכינים גם קורבן, שחייב להיות דג. העוגות הטקסיות שהנשים מכינות כיום מכונות בשמות עוגת ניקולס הקדוש, הקדוש, בוגוביצה ולחם האל.
צילום: מריאלה הריסטובה
אפשרות נוספת לבישול קרפיונים ממולאת בבורגול, אגוזים וצימוקים ונאפתה בתנור. בנוסף לדגים ולחמים, השולחן של היום כולל שעועית, סארמה, פלפלים רזים עם אורז, תירס וכלים רזים אחרים ספוגים בשמן זית.
אין להעלות את שולחן יום ניקולאי הקדוש לאורך כל היום כדי שיהיה זמין לאורחים ולמארחים. למחרת יש לשרוף את עצמות הקרפיון, להטמיןן באדמה או להשליכן לנהר.
הוא האמין כי הדבר יגביר את הפוריות וישמור על רווחת המשפחה. העצם הקודקודית של הקרפיון נשמרת ותופרת בכובעי הילדים כנגד עיניים רעות ושיעורים.
כיום אכילת דגים היא חובה, ואנשים זקנים אומרים שעל כולם לצחצח שיניים בעצם דגים, אפילו לקחת מהאשפה. עַל יום ניקולאס הקדוש מוזמנים קרובי משפחה וחברים, ושמות השם מברכים את אורחיהם בארוחה כבדה. החגיגות נמשכות עד אור הבוקר.
לטקס של יום זה, בין היתר, יש אופי לחתונה. הבנות בהן הן עומדות להתחתן הולכות לכנסייה מוקדם בבוקר. בערב הם רוקדים מול כולם, והצעירים והוריהם צופים בהם מהצד ובוחרים את הכלה לעתיד.
מוּמלָץ:
כיצד לבחור ולנקות דגים ליום ניקולאי הקדוש
אנחנו בקושי צריכים לתת לך הרצאה נוספת על התכונות השימושיות של דגים. וילדים כבר משוכנעים שדגים הם אוכל טעים ובריא מכיוון שהוא עשיר בחומצות אמינו חיוניות, כמו מתיונין וסיסטין, שאינן מסונתזות על ידי גוף האדם. אנו רוצים לעזור לך בכמה טיפים שימושיים כיצד לבחור דגים טריים יום ניקולאס הקדוש .
הם חילקו דגים בחינם ליום ניקולאי הקדוש
לרגל החג הנוצרי יום ניקולאי הקדוש, בעלי הדין שביקרו במתחם המנזר של סנט ג'ון המבשר בקרדז'אלי קיבלו חלק גדול מאוד של דגים. בסך הכל חולקו 160 קילוגרמים של דגים בליטורגיה החגיגית, כולל קרפיון מסורתי, קרפיון כסף, דגים לבנים ומקרל. כל מנה שקלה קילוגרם אחד כדי שכל אחד מהמאמינים יוכל לקחת את הדגים הביתה.
ביום ניקולאי הקדוש כל דג הופך לזהב
עם התקרבותו של אחד החגים האורתודוכסים הנערצים ביותר, יום ניקולאוס הקדוש, החלו מוכרי הדגים לשחק במחירים. לאחר ששומרי המצוות יותר הבחינו כי תושבי ורנה מתכוונים לשים בוניטו, ולא קרפיונים, על שולחן החג שלהם, הם מיד הגדילו את ערכו. כך, רק כמה ימים לפני ה -6 בדצמבר, ק"
קרפיון זול ליום ניקולאי הקדוש
יצרני דגים בולגרים צופים כי השנה השולחן ליום ניקולאי הקדוש יהיה זול משמעותית. סוחרים מקומיים מצפים ששוק טרום החג יוצף בקרפיונים זולים, שמציינים השנה את ייצור השיא. ייצור יתר של דגים יביא להפחתה במחירו המסחרי. מספר חנויות דייגים קטנות יותר מחזיקים קרפיונים רק ליום ניקולאס הקדוש ומעדיפים למכור אותו מהר יותר, אפילו בסימון נמוך יותר.
שולחן ומנהגים של יום ניקולאי הקדוש
עַל 6 בדצמבר הכנסייה האורתודוכסית מכבדת את זכרו של ניקולס הקדוש עובד הנסים של מיירה , שאומרים שהוא הציל מלחים רבים ממוות בניסי הים שלו. הכנסייה האורתודוכסית הבולגרית מכבד את ניקולס הקדוש כקדוש הפטרון של הדייגים והמלחים, מכיוון שהוא נחשב לאדון הים.