מלית טעימה לאמפנדות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אמפנדות ארגנטינאיות ידועות בכל רחבי העולם. הם מוכנים במילויים שונים. אמפנדות מיוצרות מבצק על ידי חיתוך דיסקים בקוטר של כ -15 סנטימטרים.

הבצק דורש 700 גרם קמח, 100 גרם שומן חזיר, 10 גרם מלח, 300 מיליליטר מים חמים.

השומן נמס, המלח נמס במים חמים. מוסיפים לקמח מעט מהשומן והמים עד לקבלת בצק אלסטי. ללוש עד שזה יורד מהידיים.

מרדדים, חותכים דיסקים ושמים מלית באמצע כל אחת מהן. קצות הדיסקים נרטבים במים ונלחצים עליהם. מסדרים בתבנית משומנת המונחת על צד אחד ומורחים בחלמון. אופים 15 דקות בחום של 220 מעלות.

את מלית הטונה מכינים מ -400 גרם טונה ברוטב משלה, 1 בצל, 1 פלפל אדום, 2 כפות שמן, 2 ביצים מבושלות, 15 זיתים ירוקים מגולענים, מלח, פלפל ופטרוזיליה - לפי הטעם.

קוצצים דק את הבצל והפלפל ומטגנים בשמן. מסננים את הטונה מהרוטב, מועכים ומוסיפים בצל ופלפל, ביצים קצוצות דק, זיתים קצוצים, מלח, פלפל, פטרוזיליה.

למילוי בשר אתה צריך 500 גרם בשר בקר טחון, 1 בצל, 5 גבעולי בצל ירוק, 15 זיתים ירוקים מגולענים, 2 ביצים מבושלות, 2 קורט פלפל אדום, קורט כמון, מלח ופלפל לפי הטעם, 100 מיליליטר מרק בקר, שמן טיגון.

קוצצים את הבצל ומטגנים, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים. לאחר שהבשר הטחון הופך לורוד, מורידים מהאש, מוסיפים את התבלינים, הזיתים הקצוצים והמרק. מוסיפים את התבלינים ומכניסים את המלית למקרר להתקררות. מוסיפים את הביצים הקצוצות למלית הקרה.

למלית עוף צריך 300 גרם עוף לבן, פלפל אדום 1, בצל 1, 2 שיני שום, עגבנייה אחת, חופן זיתים ירוקים מגולענים, קורט פלפל אדום, קורט כמון, מלח ופלפל לפי הטעם., מרק עוף 50 מיליליטר, שמן טיגון.

חותכים את הבשר לקוביות, קוצצים דק את הבצל והפלפל ומטגנים, מוסיפים את השום הקצוץ ואת העגבנייה הקצוצה דק ללא הזרעים, התבלינים והמרק. משאירים על אש נמוכה ומערבבים עד שהוא הופך למסה סמיכה. מסירים מהאש, מצננים, מוסיפים את הזיתים הקצוצים והביצים הקצוצות.