הרעיונות הטובים ביותר לעוגת חג שכולם יאהבו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כל החגים ראויים לחגוג אותם כראוי. לצד השולחן העשיר, הקינוח הוא הסיום המושלם לערב. גם אם לא הגעת לארוחת ערב, פיתויים מתוקים תמיד יכולים להביך אותך.

יש מעט מאוד אנשים שיכולים להתנגד לחתיכת עוגה מכוסה בפירות, שוקולד או שמנת. כולנו יודעים מהו גן העדן הזה לחך ולקיבה. על פי העדפותיכם, תוכלו להכין עוגה על רצפות עם צמרות עגולות או מרובעות, עם קישוט או בלי.

גם אם אינכם מומחים בקונדיטוריה, תוכלו תמיד להפתיע את יקיריכם עם הכנה טרי עוגת חג. הטעם שתציע מכה את כל מה שבחנות, כי המרכיב הסודי שבך הוא קורט אהבה. לעולם אל תשכח את זה אם אתה רוצה להרשים את האורחים שלך.

הנה כמה מהמפורסמים ביותר הצעות לעוגת חג טעימה.

1. עוגת סאקר

שוקולד מריר - 225 גרם

חמאה - 175 גרם

סוכר חום - 175 גרם

ביצים - 5 יח '. לשבור

קמח - 125 גרם נפיחות עצמית

קקאו - 3 כפות.

רום - 4 כפות.

גנאש

שוקולד מריר - 175 גרם

חמאה - 75 גרם

שמנת - 4 כפות. התחמם

הכנת פיתוי השוקולד הזה - עוגת סאקר, אינה קשה. ממיסים את השוקולד באמבט מים. מקציפים את החמאה עם הסוכר, מוסיפים את הביצים ומוסיפים בהדרגה את הקמח והקקאו. מוסיפים את השוקולד המומס ו -2 כפות. של רום. לְרַגֵשׁ. משמנים תבנית אפייה ויוצקים את התערובת. אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 30 דקות, מכסים בנייר כסף ואופים עוד 15 דקות. מצננים כחצי שעה ומפזרים את הרום שנותר. ממיסים את השוקולד לגנאשה. מוסיפים את החמאה והשמנת, מערבבים ויוצקים על העוגה.

2. עוגת גבינה

ביסקוויטים - 300 גרם, רגיל עם חמאה

חמאה - 110 גרם מומסים

גבינת שמנת - 600 גרם

גבינת קוטג '- 520 גרם

סוכר - 300 גרם

וניל - 1 כף.

ביצים - 6 יח '.

שמנת חמוצה - 400 גרם

חממו את התנור ל -150 מעלות והכינו תבנית עם דפנות ניתקות לקוטר של כ -26 ס מ.

טוחנים את הביסקוויטים לפירורים ומערבבים אותם עם החמאה המומסת. מורחים את תערובת הביסקוויטים הזו בתחתית הטופס ולוחצים היטב. מכניסים למקרר ל -10 דקות.

בינתיים בקערה גדולה מערבבים היטב את הקוטג ', גבינת השמנת, הסוכר והווניל. ואז הוסיפו את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב יסודי אחרי כל אחת מהן.

לבסוף מוסיפים את השמנת ומערבבים לתערובת אחידה. יש לעשות ערבוב במהירות יחסית, אך לא יותר מדי.

מורחים את התערובת שהוכנה כך ומחליקים על בסיס הביסקוויט. אופים שעה וחצי שעה בתנור נמוך. יש להקפיד על עוגת הגבינה המוגמרת, אך בעלת מרקם מעט קרמי.

הניחו לעוגת הגבינה האמריקאית להתקרר והכניסו למקרר ל -4 שעות. החלק את הסכין בקצה המגש כדי לשחרר את עוגת הגבינה מהקירות. חותכים אותו לחתיכות ומגישים עם קישוט של פירות טריים, ריבה או קצפת.

3. טירמיסו

צילום: כריס צ'רניקובה

מסקרפונה - 400 גרם

עוגיות - חבילה אחת

קפה - 250 מ ל פחית אספרסו

ביצים - 4 יח '. חלמונים ולבנים מופרדים

קוניאק - 2 כפות. שפה ואמרטו או רום

כמו - 2 אמנות.

אבקת סוכר - 100 גרם

בשביל זה עוגת חגיגה ראשית, מקציפים את החלמונים עם אבקת הסוכר עד שהם גדלים פי 3-4. מוסיפים את המסקרפונה ומערבבים בעדינות.

הלבנים מנופצים לשלג קשה. ואז הוסיפו אותם למסקרפונה בזהירות וערבבו.

לאספרסו המוכן מוסיפים קוניאק או רום. טובלים את העוגיות אחת אחת בתערובת הקפה ומסדרים אותן זו לצד זו בתבנית.

שורה של שמנת מונחת על כל שורה של עוגיות. מעל שוב טבלו עוגיות ושמנת. השכבה העליונה צריכה להיות שמנת.

את הטירמיסו העשוי מכניסים למקרר לעמידה בן לילה. לפני ההגשה מפזרים קקאו ומעט אבקת סוכר.

4. גרש

צילום: סיבא ריבגינה

חלבונים - 10 יח '. לביצות

סוכר - 400 גרם למרשמלו

אגוזי מלך טחונים - 300 גרם למרשמלו

סוכר - 150 גרם לקרם

שוקולד - 100 גרם או 2 כפות. קקאו

חלמונים - 5 יח '.

שמן - 250 - 300 גרם

סוכר - 75 גרם לקרוקאן

מים - 2 כפות.

לביצות: החלבונים מנופצים בשלג לעוגת הגראש שלך. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד להסמכה. מוסיפים את אגוזי המלך. מערבבים הכל היטב ומחלקים את התערובת ל -4 חלקים, שנאפים בנפרד בתבנית עוגה גדולה יותר, שבתחתיתה מניחים נייר אפייה משומן בחמאה ומפוזר בקמח. אופים בתנור בינוני.

לקרם: הסוכר מבושל בסירופ סמיך עם 1/2 כוס מים ושוקולד, תוך ערבוב מתמיד כדי לא ליצור גושים. בזמן שהסירופ עדיין חם, מוסיפים את החלמונים. מערבבים הכל היטב ומשאירים להתקרר. מקציפים היטב את החמאה ומוסיפים לה מעט מהתערובת המקוררת. מתקבל קרם רך.

לקרואן: סוכר מעורבב עם 2 כפות. מים מקורמלים ויוצקים לתבנית משומנת. לאחר שהתקרר, דופקים את הקרוקן לחתיכות קטנות.

החלקים העליונים מודבקים בקרם, ומעט מהקרואן מפוזרים על הקרם. מורחים שמנת מעל ומקשטים לפי הצורך - עם שבבי קוקוס, חטיפי ירוק או שוקולד.

העוגה החגיגית ניתן לעשות זאת ללא קרוקאן.

5. עוגת ביסקוויט

ביסקוויטים - 2 חבילות רגילות (מהדקות יותר)

פודינג - 1 יח '. וניל

פודינג - 1 יח '. קקאו

חלב טרי - 1 ו -1 / 2 ליטר.

סוכר לטעום

את פודינג עוגת הביסקוויטים מכינים כמתואר על החבילה. אם נטלתם פודינג ללא בישול, ערבבו את תכולת החבילה עם חלב ממותק קר ובחשו. אם הוא רותח, מוזגים פנימה את החלב המתקתק החם ומערבבים. אני ממליץ על האפשרות הראשונה.

ממיסים את הביסקוויטים בחלב הקר ומסדרים במגש. סדרו שורה של ביסקוויטים - פודינג קקאו, שורה של ביסקוויטים - פודינג וניל, ואז שורה נוספת של ביסקוויטים ופודינג וניל. השורה האחרונה היא פודינג, הכמות שנותרה 1/2 חלק גם מקקאו וגם וניל.

השכבה האחרונה מונחת על 1/2 משניהם ועם סכין או מזלג, עד להתקררות, יוצרים קווים לשני הכיוונים כדי למזג את הצבעים.

זה נשאר להתבגר ונצרך.