2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
איכות הבשר המשומר תלויה במידה רבה בקפידה על כללי השימורים. בבית הבשר משומר בצנצנות זכוכית.
טוב להשתמש בצנצנות המכילות לא יותר מליטר אחד. לפני השימורים, יש לשטוף את הצנצנות היטב במים חמים ולהשאיר אותם לייבוש על מגבת כשהתחתית כלפי מעלה כדי שלא ייכנס אליהן אבק.
הבשר מונח בצנצנות גולמי או לאחר טיפול חום מקדים. הבשר הטחון מונח בצנצנות מיד לאחר סיום עיבודו, בעודו חם.
מלא צנצנות עד אפס מקום, אך אל תמלא יתר על המידה בבשר או ברוטב. הרמה של מה שמונח בצנצנת צריכה להיות שני סנטימטרים מתחת לקצה.
הבשר הפרוס יוצק עם רוטב חם, מופרד במהלך הבישול או הטיגון. מרק עצמות, סחוס או עור מכינים למזיגת בשר גולמי.
אם המכסה אינו מתאים היטב על קצה הצנצנת, אוויר יכול להיכנס פנימה ואז אפילו פחיות מעוקרות היטב יכולות להתקלקל.
בדרך כלל בודקים את אטימות סגירת הצנצנות כדלקמן: הצנצנות טובלות במים חמים ומניחות על הכיריים לרתיחה.
שימו לב אם בועות אוויר יוצאות מהכובעים. אם יש בועות, הצנצנת אינה סגורה היטב.
בתהליך העיקור משתחרר אוויר מהצנצנות וכתוצאה מכך נוצר רווח ללא אוויר בין תכולת הצנצנת לכובע שלה.
לאחר עיקור כאשר הצנצנות מתקררות, נפח תכולתן מתכווץ, הלחץ החיצוני על הכובע גדל והוא נצמד היטב לצוואר הצנצנת.
צנצנות הבשר מעוקרות במיכל מתאים, ממולאות במים שתי אצבעות מעל המכסים ובטמפרטורה של 100 מעלות. זמן הסטריליזציה לבשר נא ארוך יותר מאשר לבשר שעובד מראש.
הבשר שטופל בחום מעוקר כשעה, ואת הבשר הגולמי יש לעקר במשך שעתיים.
מוּמלָץ:
אין בשר בשר אדום בכיסאות הסטודנטים באוקספורד
נושאים סביבתיים לא היו אופנתיים רק בעשור האחרון. הם גם דרך אמינה להתמקד כל הזמן שמירה על איכות סביבה והאתגרים שמציבה החברה האנושית בעיות סביבתיות הולכות וגדלות. המאבק להחזרת טוהר הטבע, למניעת אסון אקולוגי, שבאמת תלוי על פני כדור הארץ, מוליד כל מיני רעיונות.
בשר בקר או בשר חזיר לבחירה?
האם בשר חזיר או בקר טחון טובים יותר? שאלה זו נשאלת על ידי מארחים רבים. באופן מציאותי, בשר טחון כמוצר כפי שאנו מכירים אותו במטבח הלאומי הבולגרי הוא שילוב של חזיר ובשר בקר, היחס הוא בהתאמה 40% עד 60%. כמובן שהבשר הטחון יכול להיות עשוי מסוג בשר אחד בלבד, ובנוסף לעגל או חזיר, משתמשים גם בעוף, בסוס, בשר טלה וכו '.
שלושה רעיונות לא מסורתיים לאוכל משומר בבית
לצד המתכונים הבולגריים האופייניים לשימורים, ישנם הרבה מתכונים מעניינים אחרים שראויים לתשומת ליבכם. במקרה זה אנו מציעים רק 3, מתוכם תוכלו לבחור את המתאימים ביותר לטעמכם: בצל אדום כבוש מוצרים נחוצים: 5 בצלים, 10 כפות סוכר, 3 כפיות מים, 3 כפית חומץ, 4-5 עלי דפנה, כמה גרגרי פלפל שחור.
בשר בצינור יהיה החלופה המשכנעת ביותר למוצרי בשר
בעשורים האחרונים יותר ויותר חברות מחפשות אפשרות המדמה בצורה מושלמת את טעם הבשר ויחד עם זאת אינה בשר מבעלי חיים שחוטים. הוא האמין כי האלטרנטיבה הטובה ביותר תהיה בשר במבחנה. נכון לעכשיו, סויה היא החיקוי היחיד בשוק שאתה יכול לקנות אם אתה לא אוכל בשר.
דרכים טעימות לשימוש בדלעת משומר
באתר של gotvach.bg יש מגוון גדול מספיק של מתכונים הנוגעים לתהליך עצמו שימורי דלעת . עם זאת, מה אתה יכול להכין מהדלעת ברגע שהוא משומר. ברור שלא תוכלו למלא אותו בשום דבר וזה יהיה מימי מכדי להכין מנות דלעת ספציפיות. להלן מספר דרכים טעימות השתמש בדלעת משומר .
