2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מאפים, עוגות חג הפסחא ועוגות הם משהו אהוב על בולגרים, במיוחד בילדותו. מי לא זוכר את הארומה הנעימה שמגיעה מהמטבח, פשוט עוגה אפויה, שמובילה אותנו כאילו מכושפים שם.
הכנת הפיתויים הללו נראית פעילות קלה ומהנה. זה נכון רק אם מקפידים על הכללים הבסיסיים להכנת עוגה רכה או עוגת חג הפסחא. עם זאת, אם לא שלטתם בהם, העשייה שלכם נידונה לכישלון.
עדיף למדוד את המוצרים המדויקים לעוגה מראש בכדי להקל על תהליך העבודה. אחד התנאים החשובים ביותר להכנת עוגה או מאפה איכותי הוא השימוש בשמרים איכותיים. יש לאחסן אותו כראוי ובתוך חיי המדף.
כשמכינים את הבצק מנפים את הקמח לקערה ומערבבים בתוכה היטב את השמרים היבשים. כשמוסיפים מוצרים ונוזלים אחרים, הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אין להכות ביצים למשל מיד לאחר הוצאתן מהמקרר, אלא להשאיר לזמן מה בטמפרטורת החדר.
חשוב במיוחד לעוגה טובה הוא איך שבורות הביצים, אם יש כאלה במתכון. זה נעשה על ידי הפרדת חלבוני הביצה מהחלמונים, ערבוב למשך כ- 1-2 דקות והוספת 3/4 מהסוכר. מקציפים במיקסר עד שהורדים מתחילים להיווצר. עליהם להתקשות כדי שלא ישפכו כאשר הקערה מתהפכת.
מקציפים את החלמונים עם יתרת 1/4 הסוכר עד שכמו במקרה של הלבנים, התערובת מתחילה להיווצר לורדים. כאשר החלבונים והחלמונים נשברים, את החלמונים מוסיפים לחלבונים בהדרגה מבלי להשתמש במיקסר.
תמיד יש לשבור את כל המוצרים בכיוון אחד - בכיוון השעון או נגד כיוון השעון.
את הבצק יש ללוש היטב. עדיף לערבב תחילה עם וו בצק בדרגה נמוכה, ואז בדרגה גבוהה למשך כ -5 דקות. ככל שהבצק יתערבב יותר, כך העוגה תהפוך רכה יותר.
הבצק שלישה כבר נותר מכוסה במטלית לחה או בנייר כסף משומן לעמוד במקום חם. לפיכך, הוא יגדיל את נפחו באופן גלוי.
כל הכלים בהם תאפו את העוגה שלכם חייבים להיות יבשים. התבנית בה היא תאפה משומנת בשמן ומפזרים אותה בקמח. העוגה נאפתה באמצע התנור.
תלוי בסוג המאפה, ראשית הטמפרטורה חזקה יותר בתחתית למשך 10-15 דקות עד שהעוגה נסדקת בחלקה העליון. ואז משחרר את הרותאן העליון והעוגה נאפתה עד לייבוש.
אם במהלך האפייה הוא מתחיל להישרף מלמעלה, אך עדיין גולמי בפנים, הניחו דף של נייר אלומיניום, אך מבלי ללחוץ על קצוותיו לצורה - תנו לעוגה לנשום כדי שתתפח בקלות.
כשהיא מוכנה, משאירים את העוגה להתקרר כדי להתקלף ביתר קלות.
מוּמלָץ:
כללים בסיסיים להקפאת ירקות
מתאימים להקפאה הם כל הירקות שאוכלים מבושל, אפוי או מטוגן. אילו ירקות אסור להקפיא? מלפפונים, חסה, צנוניות ובצל הם בין המוצרים שההקפאה שלהם אינה מתאימה ביותר. גם לירקות לא בשלים או בשלים יתר אין מקום במקפיאים או במקררים. הלבנת ירקות תהליך זה שימושי ביותר לאחסון ירקות.
כללים בסיסיים לתזונה מלאה
בואו נעקוב תזונה מלאה פירושו לעקוב אחר תזונה מאוזנת המספקת מגוון חומרים מזינים. אלה כוללים חומצות אמינו. הם כלולים בחלבונים, ויטמינים ומינרלים. מזון הוא מקור לחומרים שמעניקים לנו את האנרגיה שהגוף זקוק לה - חלבונים, פחמימות ושומנים. ממזונות ממוצא צמחי מגיעים תרכובות פעילות ביולוגית החיוניות לבריאות האדם.
כללים בסיסיים לעיקור ירקות
ירקות טריים עדיפים תמיד בגלל טעמם הטבעי, הארומה והצבע שלהם, כמו גם תכולת הויטמינים וחומרי ההזנה האחרים. עם זאת, כאשר עונתם הסתיימה, אנו מנסים להשאירם על שולחננו על ידי שימורים, הקפאה או שימור בדרך אחרת. ירקות שומרים על הרכבם התזונתי במשך הזמן הארוך ביותר כשהם נשמר על ידי עיקור .
כללים בסיסיים להכנת קטניות
קטניות מהוות מקור לא יסולא בפז לחומרים מזינים והן באמת חיוניות מבחינות רבות אם אנו רוצים לאכול באופן רציונלי. דיברו רבות על היתרונות שלהם, אך אם ברצוננו לחלץ את כל התכונות החשובות שלהם, טוב ללמוד כמה כללים בסיסיים בהכנתם. הנה כמה מהם: - אורז הוא ללא ספק האלוף מבין כל הקטניות, מכיוון שהוא משמש להכנת מרקים, מתאבנים, מנות עיקריות וסלטים.
כללים להכנת עוגות חג הפסחא ממחברות סבתא ואמא
חג הפסחא מתקרב וזה טוב להתחיל להתכונן לחג מוקדם יותר. ביצים, עוגות חג הפסחא וכבש הם חובה על שולחננו. באופן מסורתי, ביצים נצבעות ביום חמישי ביום שני, ובשביל עוגות חג הפסחא זה טוב לאסוף מתכוני סבתא ולבחור את המתכון הכי קל וטעים להכנה. כמובן, הכנת עוגת חג הפסחא היא משימה מפרכת, אך כדאי להתאמץ.
