2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עם אזכור של קַרנָבָל אנחנו, הבולגרים, חושבים מיד על העוגות הרכות והמוצרים הדומים האחרים שאנו רגילים לקרוא להם קרנבל.
אבל מסלניצה (שנכתב בכוונה באותיות גדולות) הוא אחד החגים הנערצים והעליזים ביותר של הרוסים. שוב, לא כמה בלונדיניות, אלא כמעט כל האנשים שחיו בברית המועצות במשך עשרות שנים. כְּלוֹמַר למרות שהוא ידוע כחג רוסי, וכנראה כחג האלילי העתיק ביותר, חג הרעב נחגג חגיגית כמו ברוסיה, כל כך הרבה באוקראינה, בבלארוס וכו '.
שרביטייד קשור בהדלקת מדורות, בדיחות בקרבות אגרופים, ריקודים רבים, החלקה בחורף ומזחלות, אך בעיקר אכילת בטן של לביבות רוסיות, המכונה לנו פנקייקים.
חג זה נחגג במשך 7 ימים, והחגיגי ביותר הוא בסוף - יום ראשון. כל יום מסודרת מסיבה אחרת, אך תמיד יש לביבות על השולחנות.
בבולגריה, למעשה שרביטייד עולה בקנה אחד עם סירני זגובזני, ובקרב העמים הרוסים השם הנוסף של החג הוא שבוע גבינה או בתרגום - גבינה ראשון או גבינה ראשון.
ישנם מתכונים רבים לפנקייק, אך חשוב לציין כי הפופולאריים ביותר הם פנקייקים העשויים מקמח שמרים וכוסמת. גם הלביבות העשויות מבצק צרוב נערצות. לא משנה באיזה מתכון תבחרו, חשוב להזכיר שהרוסים צורכים לביבות עם ריבה, גבינה, שמנת או קוויאר.
במקרה זה, בחרנו להראות לך כיצד להכין לביבות בויאר מכיוון שהם חלק בלתי נפרד מההיסטוריה הקולינרית הרוסית, מהמסורות ובהתאמה חגיגת מסלניצה. אנו מדגישים כי טוב להכין הכל עם מוצרים תוצרת בית ובעיקר את החלב שיהיה תוצרת בית, כי בשביל המתכון הרוסי המקורי תזדקקו גם לקרם.
על מנת שתוכלו להכין לביבות בויאר תצטרכו 3 כפיות. קמח כוסמת ו -2 כפית. קמח חיטה, 4 כפיות. חלב, כמו גם 1 כפית. שמנת (עבה), 1 כפית. שמנת, 5 ביצים, 100 גרם חמאה ו -30 גרם שמרים. מוסיפים מלח וסוכר לטעם.
מחצית החלב מבושל ומקרר לכ- 25 מעלות. מערבבים עם השמרים ומכינים שמרים בקערה מתאימה יחד עם קמח הכוסמת.
לאחר שהשמרים מבעבעים (כשעתיים) מוסיפים את יתרת החלב, את החלמונים מעורבבים עם השמנת, החמאה וקמח החיטה.
מתבלים במלח וסוכר ומחכים לקצף. כשהבצק תופח, הוסיפו אליו את החלבונים המוקצפים בזהירות ותוך ערבוב עדין כליטוף. המתן שוב כ- 20 דקות ומהבצק המתקבל כך מכינים את לביבות הבויאר המפורסמות, שמכובדות מאוד בדיוק כמו מתכון ל- Shrovetide.
לבסוף, נזכיר לך את הסיפור הרוסי הישן ש אין מאסלניצה בלי לביבות!
מוּמלָץ:
מטבח קפריסאי מסורתי
המטבח הקפריסאי הוא מהנדיבים ביותר בכל הים התיכון. האוכל בקפריסין הוא פולחן אמיתי, המנות גדולות וטעימות מאוד. המנות מושפעות מתרבויות שונות, לכולן שמות ספציפיים משלהן. מתאבן - מדובר בעשרים סוגים שונים של ביסים המוגשים עם רטבים. טחינה היא משחה של שומשום ולימון, וצזיקי הוא תערובת של יוגורט, מלפפונים קצוצים דק, שום ונענע.
טיפים למתחילים שמכינים חומוס בבית
לאחרונה חומוס הפך פופולרי ביותר - כולם אוהבים אותו וכולם רוצים אותו על שולחנם. יצירת מתכון משלך הוא הצעד הטבעי הבא. קודם כל: מה זה החומוס ? הוא עשוי מחומוס, טחינה / טחינה (משחת זרעי שומשום), לימון, שום, שמן זית או שומשום, מלח וכמון. והוא יכול להיות בעל מגוון מרקמים וטעמים - בואו נראה איך תוכלו לעשות זאת אפילו טוב יותר.
כך מכינים ברווז יפני מסורתי
מטבח יפני מפורסם לא רק בתחכומו, אלא גם בתחושת השילוב של תבלינים, רטבים וטעמים אסייתיים שונים. לצד הסושי שכבר כבש את כל העולם הוא יכול להציע עוד מספר מנות שתוכלו להכין בבית. התמחויות בשר מוגשות לרוב על אורז או אטריות, ובמקרה האחרון משתמשים באטריות כוסמת, המכונות סובה.
אוכל הודי מסורתי
השלושה המוצר העיקרי במטבח האינדיאנים הם תירס, דלעת ושעועית, אך גם צבי, פירות יער, אורז בר ואחרים נמצאים בשימוש נרחב. תלוי מאיפה מגיע השבט, גם האוכל שהם צורכים תלוי. חקלאות וחקלאות יחד עם ציד הם הפרנסה העיקרית של אינדיאנים ואוכל שהם הניחו על שולחנם תמיד הגיעו מהאדמה.
גרסאות צמחוניות למנות שהוכנו באופן מסורתי עם בשר
בשורות הבאות אנו מציעים לכם 4 גרסאות צמחוניות למנות שמכינים באופן מסורתי עם בשר. ראה מי הם ובחר מה אתה הכי אוהב. מרק קציצות בשר כשרוצים להזמין כדורי מרק לארוחת צהריים במסעדה, הכדורים בוודאי יהיו עשויים בשר טחון. זה פשוט מתכון קלאסי לכדורי מרק.
