אוכל הודי מסורתי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

השלושה המוצר העיקרי במטבח האינדיאנים הם תירס, דלעת ושעועית, אך גם צבי, פירות יער, אורז בר ואחרים נמצאים בשימוש נרחב.

תלוי מאיפה מגיע השבט, גם האוכל שהם צורכים תלוי. חקלאות וחקלאות יחד עם ציד הם הפרנסה העיקרית של אינדיאנים ואוכל שהם הניחו על שולחנם תמיד הגיעו מהאדמה.

לדוגמא, ההודים אכלו לעתים קרובות בשר תאו. שום חלק מהתאו ההרוגים לא בוזבז. עור ופרווה שימשו לשמיכות שונות, במיוחד במזג אוויר קר. הבשר שימש להכנת תבשיל באפלו פופולרי.

ככל שהשבטים האינדיאניים היו צפונה יותר, כך נהיו בעלי החיים שהרגו ושימשו למאכל שונים יותר. לדוגמא, האסקימואים היו כלבי ים ולווייתנים.

כמה מנות אינדיאניות

בעבר עברו מתכונים מאם לבת בשבטים שונים. כיום, האינטרנט מציע הזדמנויות רבות למצוא ולהכין אחת כזו מנה אינדיאנית טיפוסית.

שבט לקוטה, למשל, היו ציידים. הם אכלו רק אוכלי עשב משום שלפי אמונתם החיה המתה הפכה לדשא. זה קשור למעגל החיים.

התפריט שלהם כלל בעיקר בשר תאו, שעשיר בחלבון, אך לא כל כך הרבה שומנים מזיקים. תכולת הברזל הגבוהה הייתה חשובה גם לבריאות הגוף. בני השבט המודרניים מאמינים כי אבותיהם לא סבלו ממחלות כמו סוכרת, מחלות לב או סרטן דווקא בגלל התזונה שקיימו.

אחד המתכונים האופייניים לבישול בשר תאו נקרא אביב. המנה מורכבת מבשר תאו מיובש, פירות יבשים, שומן ומוח עצם. החומרים נטחנו בין אבנים. המנה שהוכנה בדרך זו שימשה לא רק למאכל אלא גם לריפוי. זה שימש לעתים קרובות בטקסים וטקסים מסורתיים שונים.

מתכון מועדף נוסף היה לעוגות שזיפים. המתכון כולל צימוקים, שזיפים מיובשים, אגוזי לוז קלויים, חמאה, קמח, סודה לשתיה, ציפורן, דבש וסירופ מייפל.

המתכונים רבים מספור ותוכלו לחפש אפשרויות שונות. עם זאת, כולם כוללים את מוצרי הבסיס הנ ל בפרופורציות שונות.