2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הכלל החשוב ביותר להכין בשר קלוי ומטוגן עדין וטעים הוא לבחור בשר איכותי שמתאים למנה שאתם מכינים.
לפני צליית הבשר, עדיף לכבוש אותו. הדרך הקלה והמהירה ביותר היא לפזר עליו פלפל שחור ולמרוח אותו בשום ואז לשפוך עליו שמן. לא מומלץ לזלף מלח בזמן הכבישה, מכיוון שמלח גורם להפרדת מיץ הבשר, מה שמקלקל את טעמו. את הבשר מומלץ למלוח בסוף הבישול כדי לשמר את המיץ שלו.
כבישה מהירה מתאימה לצליית צלעות. הצלעות נחתכות, דופקות קלות, מפוזרות בצל קצוץ, כמון, עלה דפנה ושורש פטרוזיליה קצוץ, מפוזרים בשמן מעורבב בכמה טיפות לימון ופלפל שחור.
אולי הכלל החשוב ביותר בעת צלייה וטיגון של בשר הוא לא להפוך אותו לעיתים קרובות. הסתובב רק פעם אחת, ברגע שאתה בטוח שהוא מוכן מצד אחד. אם ברצונכם להפוך אותו לממתג, תוכלו להכין רק צלי בקר או סטייק עסיסי, חזיר אינו מתאים למטרה זו.
צולים ומטגנים את הבשר לפני ההגשה. טעמם של נתחי בשר מבושלים מתדרדר בכל שעה שעוברת, ולכן טוב לבשל אותו זמן קצר לפני ההגשה.
מנת הבשר הקלאסית, המתאימה לכל אירוע, היא השניצל. זו חתיכת בשר - עוף, הודו או בקר, דפוק, זרועים קמח ומטוגנים עד להזהבה. יש גם שניצלים מבשר טחון.
שניצל פריזאי הוא בשר שמגלגלים תחילה בקמח ואז בביצה, ומטגנים בשמן חם. את השניצל הווינאי מגלגלים תחילה בקמח, אחר כך בביצה ולבסוף בפירורי לחם אליהם התווספו תבלינים.
יש למרוח מראש בשר שניצל בתערובת של מיץ לימון, שום ופלפל.
מוּמלָץ:
כמה טיפים לעוף צלוי טעים
כדי להפוך את העוף הצלוי לטעים עוד יותר, יש לשים לב לדקויות מסוימות. החשוב שבהם הוא לבחור את התבלינים והמוצרים הנכונים לשיפור טעמו של העוף. טרגון, רוזמרין, כמון וכמה שזה נשמע בזבזני, קינמון וג'ינג'ר משתלבים בצורה מושלמת עם עוף עדין. אם אתה רוצה שהעוף יהיה עסיסי, תצטרך מזרק.
דקויות לטלה צלוי טעים
בחג הפסחא וביום סנט ג'ורג 'עליו להיות נוכח בשולחן טלה , אך אלה רק החגים החשובים שבהם אנו אוכלים באופן מסורתי טלה צלוי טעים. סוג זה של פירור נערץ על ידי בולגרים כל השנה בגלל ניתן להכין טלה בדרכים שונות וללא סיבה. דקויות בבחירת טלה מתי קניית טלה עליכם להיזהר שהצבע יהיה ורוד או אדום בהיר, ולא יצוף בשומן.
הסודות של בשר הודו טעים
בכדי לבשל מנת הודו טעימה, עליכם להיות מודעים לכללים מסוימים להכנת הבשר הטעים והדיאטטי הזה. אם אתם קונים תרנגול הודו צונן במקום קפוא, קנו אותו יומיים לפני הבישול. לאחר הבאת ההודו הביתה, שטפו אותו היטב וייבשו אותו במגבת מבפנים ומבחוץ, כיסו אותו בנייר כסף והשאירו אותו במקרר.
הסודות של מרק טריפה טעים
מרק בטן הוא מאכל בולגרי מסורתי. למעשה, ליתר דיוק, מרק בולגרי מסורתי. זה מוכן מבשר חזיר או בקר. אחד הסודות הוא שעל הבטן להיות מאוד מבושלת לפני שאנחנו טועמים אותה. אתה יכול לאכול את המרק הטעים הזה בארצות אחרות. התבלינים הרגילים לטעם מרק טריפים הם שום, פלפלים חריפים, חומץ, פלפל אדום (חריף) ומלח.
דקויות קולינריות לבשר צלוי טעים יותר
כדי להפוך את הבשר הצלוי ליותר עדין וטעים, יש כמה דקויות קולינריות. הדבר החשוב ביותר שהבשר יהיה טעים ונימוח הוא לבחור מוצר טרי איכותי. איכות המנה המוגמרת תלויה רבות בגיל החיה. ככל שהחיה צעירה יותר, כך הבשר יהיה עדין יותר. כדי שהבשר הצלוי יהיה טעים, כדאי להחתים אותו לפני הבישול.
