2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אנזימים חשובים מאוד לתפקוד תקין של גופנו. הם זרזים לתגובות ביוכימיות מסוימות. הם נמצאים בגופנו ומשפיעים על כל אחד מתפקידיו. ואחד מתפקידיהם העיקריים הוא לפרק מזון לחומרים מזינים שמישים.
כולנו יודעים שתפקוד תקין של מערכת העיכול שלנו משמעו בריאות למוח ולמערכת החיסונית שלנו. אם חלק ממערכת זו שגוי, יש סבירות גבוהה שבריאותך הכללית מזועזעת. לָכֵן אנזימים הם המפתח לבריאותנו.
אנזימים רבים מסונתזים במעיים ובלבלב שלנו, אך ישנם מזונות רבים המייצרים אותם גם הם. עם זאת, התזונה המודרנית שלנו מורכבת בעיקר ממזון מעובד ותבלינים בצורה כלשהי, מה שמקשה על השגתם אנזימי מזון טבעיים.
אנזימים נהרסים בטמפרטורות גבוהות. מסיבה זו, חשוב ביותר לצרוך מספיק פירות וירקות גולמיים, מזון לא מפוסטר, כמו גם לא מעובדים שיוסיפו כמות גבוהה של אנזימים לתזונה.
פירות, ירקות ומזונות מותססים רבים מכילים את האנזימים הדרושים לפירוקם, בעוד שאחרים מכילים כאלה המשפיעים על פירוק המזונות האחרים. להלן נראה שלוש קבוצות של מאכלים שכדאי לכלול בתפריט שלך.
פירות
בננות עשירות באשלגן ובאנזימים מלטאז ועמילאז. מלטאז מעורב בפירוק של כמה סוכרים ומאפשר עיכול קל. עמילאז משמש לפירוק מזונות עשירים בפחמימות.
אננס מכיל אנזימים המעורבים בהקלת תהליך ספיגת החלבון. הם מתאימים במיוחד לפירוק מהיר יותר של הבשר ולמעברו במערכת העיכול.
משמשים מכילים אנזימים רבים, אחד מהם שימושי במיוחד - אינברטז. אנזים זה תורם להתמוטטות מהירה של סוכרוז לגלוקוז ופרוקטוז, ומכאן לייצור מהיר של אנרגיה.
אבוקדו אינו רק מזון על בגלל החומרים השונים שמעורבים בהרכבו. הוא מכיל אנזימים שונים, כולל ליפאז, המסייע בפירוק שומנים והקלת העיכול.
מזון מותסס
לקפיר נוסחת שמנת ומכילה חיידקים ידידותיים למעי המסייעים לעיכול. הוא מוכן מחלב, שמרים ואנזימים מותססים.
כרוב כבוש מוכר היטב לבולגרים ונמצא על שולחנו כבר שנים רבות. כרוב כבוש גולמי עשיר באנזימים שמועילים ביותר לבריאותנו ועוזרים לתהליך העיכול.
רוטב סויה משמש בעיקר כתבלין, אך מכיל אנזימים המעורבים בפירוק הפחמימות והחלבונים. תהליך הכנתו כולל תסיסה של סויה, מים, חיטה, שמרים ומלח.
מזונות אחרים עם אנזימים חשובים
שום ידוע בתכונותיו המיקרוביאליות. אך הוא מכיל גם סוג של תרכובת גופרית הנקראת אליצין, הפועל כמסייע לפעילות נוגדת חמצון בגוף. לכן שום גולמי כל כך שימושי ונמצא בשימוש נרחב בכמה מתכונים של רפואה עממית.
בצל, כמו שום, עשיר באלינאז ומשמש כחומר נוגד חמצון וחומר מיקרוביאלי. זכרו שככל שאתם חמים יותר בזמן שחותכים בצל או שום, כך הוא מועיל יותר לבריאותכם.
אבקת דבורים מכילה אלפי ייחודיות אנזימים אשר מועילים ביותר לבריאות האדם. הם ממלאים את תפקידם של נוגדי חמצון טבעיים, תומכים בתפקודי מערכת העיכול ומעולים לשמירה על מערכת חיסון בריאה ומתפקדת היטב.
מוּמלָץ:
מזון מותר לסוכר בדם גבוה
אינסולין אחראי על רמות גלוקוז תקינות בדם. הורמון זה מופרש על ידי הלבלב ומשמש בהובלה פעילה של גלוקוז מזרם הדם לתאים. סוכרת מסוג 2 מתרחשת כאשר הגוף אינו מייצר מספיק אינסולין או כאשר תאי הגוף אינם מסוגלים לעבד את האינסולין שהם מייצרים. במהלך העיכול, עמילן וסוכרים מתפרקים לגלוקוז.
שעורה - לא רק מזון לבעלי חיים
שעורה (Hordeum vulgare) היא אחד מהדגנים העתיקים ביותר שגדלו במסופוטמיה 8000 שנה לפני העידן החדש. כיום הוא משמש כמזון לבעלי חיים, אך גם למאכל אדם, כמו גם בבישול. בנוסף, משמשים גרגרי הצמח הזה גם לייצור תרופות בשל היתרונות הבריאותיים לגוף שגרגירי שעורה מסתירים.
דשא דגנים - מזון העל וכל היתרונות
Triticum aestivum הוא השם הלטיני של חיטת החורף. זֶה עשב חיטה הוא נחשב למזון-על מכיוון שיש לו יתרונות בריאותיים רבים. בדרך כלל הוא נצרך בצורה של מיץ טרי, אך ניתן לרכוש אותו גם בצורת אבקה. עַל מיץ עשב חיטה טרי עם זאת, הוא נתפס כמזון חי.
מזון מותסס הוא חובה אם אתה רוצה להיות בריא
תהליכי תסיסה ידועים עוד מימי קדם. הסבתות שלנו מודעות לחלוטין ליתרונות של חמוצים תוצרת בית המתקבלים מתסיסה טבעית, יוגורט ביתי ומוצרי חלב. מלבד היותם טעימים, הם גם שימושיים מאוד לגוף מכיוון שהם מכילים מיקרואורגניזמים חיים המשמשים כפרוביוטיקה טבעית.
היתרונות המדהימים של מזון מותסס
במשך מאות שנים, מאות תרבויות ותרבויות שיכללו את התסיסה כדרך טובה לשמר מאכלים מתכלים שמתקלקלים בקלות באקלים חם. באופן כללי, התסיסה משמרת מזון מכיוון שבמוצרים מתפתחים מיקרואורגניזמים תרבותיים, שאינם מאפשרים צמיחה של חיידקים המקלקלים את המוצרים.
