היתרונות המדהימים של מזון מותסס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

במשך מאות שנים, מאות תרבויות ותרבויות שיכללו את התסיסה כדרך טובה לשמר מאכלים מתכלים שמתקלקלים בקלות באקלים חם. באופן כללי, התסיסה משמרת מזון מכיוון שבמוצרים מתפתחים מיקרואורגניזמים תרבותיים, שאינם מאפשרים צמיחה של חיידקים המקלקלים את המוצרים.

תחזוקה מכוונת של מיקרואורגניזמים ושמרים אלה היא סביבה סלקטיבית שלא רק משמרת את המזון ולעתים קרובות מעניקה לו טעם ייחודי, אלא מתברר שהיא הופכת אותו לשימושי ביותר לבריאות.

ראשית, מזון מותסס מזין ביותר ומתעכל על ידי הגוף בקלות. זאת בשל המיקרואורגניזמים המועילים המעורבים בתהליך התסיסה. הם גורמים להיווצרות אנזימים חיים, ויטמין B וחלבונים, מה שנותן דחיפה למערכת העיכול והיא מתחילה לעבוד מהר יותר.

תסיסה מגדילה גם את הזמינות הביולוגית של מינרלים בגוף. זה מחזק את כל גוף האדם ואת החסינות בפרט. מיקרואורגניזמים הנלקחים עם סוג זה של מזון מפרקים חלבונים מורכבים, פחמימות ביתר קלות ועוזרים להטמעת שומנים ביתר קלות.

לסיכום, מזון מותסס ממלא תפקיד חיוני בשמירה על צמחיית מעיים בריאה ועשירה. לפיכך, הגוף יכול לספוג חומרים הרבה יותר טוב מאיתנו. זה עוזר להפסיק לעלות במשקל, להפחית הצטברות של רעלים מזיקים ולשפר את חילוף החומרים.

ראוי להזכיר כי בנוסף לסיוע לעיכול, גם חיידקי החומצה הלקטית הנמצאים במזונות מותססים משנים את איזון ה- pH במעי, אשר קשור לחיים ארוכים יותר ולבריאות טובה. אותם חיידקים יוצרים חומצות שומן אומגה 3, החיוניות למערכת החיסון.

הוכח כי 80% מהמערכת החיסונית שלנו ממוקמת בדפנות המעי. אז בזמן שאתה נהנה מיוגורט ביתי, קפיר או קובוצ'ה אקזוטי, אתה בעצם בונה מערכת חיסונית חזקה שתעזור לך להילחם במחלות.

מהם בעצם מזון מותסס? במדינות רבות ברחבי העולם יש מזון מותסס טיפוסי. עבור בולגרים במשך מאות שנים מדובר ביוגורט, מותסס תחת פעולתו של החיידק הייחודי והידוע לקטובצילוס בולגריוס. גבינות בוגרות וגבינות צהובות מחלב גולמי, כרוב כבוש, חמוצים מותססים, חומץ תפוחים מותסס הם מוצרים שיכולים לעזור לנו להיות בריאים יותר.