בישול בריא בסירי חרס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

על מנת לנצל את היתרון הקולינרי שבבישול האוכל שלהם בנוזל המעניק לו טעם חדש, עסיסי וטובה יותר, אבותינו הקדומים הכינו אותו במיכלים מתאימים. עם הטמעת תכונות החימר החל ייצור המוני של כלי בישול.

חימר הוא חומר שכל אחד מאיתנו נגע בו לפחות פעם אחת, מכין משהו טעים. לעיתים קרובות נוספו קונכיות מולים וחלקיקים מרוסקים של חפצי חרס ישנים.

גם כיום ישנם תוספים שונים בכלי חרס, אשר מונחים על מנת לשפר את חוזקם ולמנוע שחרור מים מהכלי.

בישול בסירי קרמיקה מלווה בכמה מאפיינים. הם נובעים מאופי החומר המשמש לייצור. קודם כל, אחרי שבישלתם בסיר חרס, עליכם לנקות אותו היטב.

הם סופגים הרבה מהחומרים והנוזלים של הסיר, ואם הם לא מנקים כראוי, תקבלו תערובת של טעמים של הכלים שבושלו בזה אחר זה.

עם זאת, כשאתה עושה זאת, השימוש בחומרי ניקוי אינו רצוי, מכיוון שהרעלים שלהם יכולים להיכנס, להישאר בכלי ולאחר מכן להעבירם לסיר, אותו תכין בהמשך.

כדי לנקות את סיר החימר, עדיף להשרות אותו במים, ואז לגרד את שאריות הבישול. לפני שתשתמש בו שוב, וודא שהוא התייבש היטב.

החומרים המשמשים לקישוט הקרמיקה והזיגוג מכילים בעיקר מתכות כבדות. לכן, בעת רכישת כלי חרס, הימנע מכלי עם פנים מזוגגות, או לפחות וודא שלא נעשה שימוש בחומרים מזיקים.

אם לא, אתה מסתכן בקבלת מנה של עופרת או כל דבר מהמנה שבמנה שלך. פיתרון פשוט הוא לבחור מנות שאינן מזוגגות, כלומר. - מזוגגות ומקושטות.

עם זאת, הבישול איתם הוא ספציפי יותר, שכן המנה חייבת לעמוד תחילה במים למשך זמן מה. זה נעשה כך שהוא מושקה ולא לוקח את מי התבשיל המבושל.

בעת הבישול יש לחמם את סיר החימר בהדרגה, ולא פתאום. זה מבטיח את שלמותו בתום השימוש הקולינרי.

הדבר בולט במיוחד בעת בישול סאק, אותו יש לחמם למשך זמן רב לפני שמכניסים אליו את המוצרים הטעימים. תבשילי קדירה ותבשילי קדירה מכניסים תמיד לתנור קר, ולאחר מכן מכוונים את המעלות.

בישול בכלי חרס דורש קצת יותר מאמץ ותשומת לב, אך התוצאה הסופית שווה את זה.