איך מנקים את ים הים?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אחד הדגים הטעימים ביותר הוא בס הים. הוא נמצא בים התיכון ובאוקיאנוס האטלנטי. בדג יש בשר טעים, אבל הוא לא שומני.

כדי לוודא שדבש הים רענן, הסתכל בעיני הדג. הם צריכים להיראות רעננים. אם העיניים עכורות, המשמעות היא שהדג אינו טרי. יש לאחסן את ים הים על קרח יבש.

לניקוי בס ים יש דקויות. ניקוי נכון של דגי הים מבטיח את טעמו הטוב. ראשית מסירים את זנב הדג וראשו. אם אתה צולה אותו ויש לך מספיק מקום, אתה יכול להשאיר את הראש. לדג זה יש הרבה קשקשים וקשה לנקות אותם. אתה יכול גם לחפש בס ים מנוקה.

שלב נוסף וחשוב מאוד בניקוי בס הים הוא הסרת הזימים. וודאו שהם מוסרים לפני בישול הדג. אם לא תנקה את הזימים, הדג יהיה בטעם מריר לאחר שתבשל אותו.

בס ים דורש ניקוי מושלם של החלק הפנימי לפני הבישול. אם תשאירו אפילו חלק קטן מהפנים נקיים, אתם מסתכנים שלדג יש טעם מריר שוב לאחר הבישול.

לפני שמבשלים בס ים, כדאי להמליח אותו ולהשאירו למספר שעות. שפים מנוסים ממליצים להסיר את הקשקשים לפני המלחת הדגים. הם ממלאים את תפקיד נייר הכסף ואינם מאפשרים למלח לחדור לחלוטין לדגים.

אז זה יהיה מלוח בינוני וטעים הרבה יותר. כשאתה מחליט שזה היה עם המלח מספיק זמן, נקה את הקשקשים בזהירות וביסודיות רבה. הם קטנים בגודלם ורבים מהם, אך עם סבלנות הכל מושג.

לטענת היוונים, עור בס הים טעים מאוד. אחת הדרכים הכי טעימות והכי עדיפות להכין בס ים היא צלוי עם לימון. מטוגן גם הופך לטעים מאוד עם העור הפריך והיפה.

אתה יכול גם לחם את הדג הזה או לאפות אותו בנייר כסף. אתה יכול גם לאדות בס ים אם אתה רוצה לאכול בריא.