2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קלקול מזון נגרמת על ידי אורגניזמים בלתי נראים קטנים הנקראים חיידקים. חיידקים נמצאים בכל מקום אליו אנו מגיעים, ורובם לא מזיקים לנו. למעשה, רבים מהם מועילים לנו.
מה אוהבים חיידקים?
בעוד שאורגניזמים חיים יכולים לנוע, חיידקים די משעממים. ראשית, הם לא יכולים לזוז. הפעם היחידה שהם הולכים לאנשהו היא כשמישהו מזיז אותם. אחרת הם נשארים בדיוק במקום שהם נמצאים. אם יש להם מזל, הם יכולים לאכול, ואם באמת יש להם מזל, הם יתרבו. זה קורה על ידי חלוקה לשניים, וכל אחד אחר כך לשניים נוספים, וכן הלאה ללא הגבלת זמן. למרבה הצער, ככל שזה נמשך זמן רב יותר, האוכל שלנו נהיה מפונק יותר, כי זה מה שהם חיים עליו - האוכל שלנו.
זה נכון במיוחד לגבי מזונות עשירים בחלבון כמו בשר, עופות, דגים, ביצים ומוצרי חלב. כמובן שחלקם יבחרו במזונות דלים בחלבון כמו פירות וירקות, ובמקרה כזה קלקול המזון יהיה הרבה יותר איטי. לכן תפוח שנשאר על השיש במטבח למספר ימים עדיין יהיה בטוח לאכילה, בעוד שסטייק ברור שלא יהיה.
אוכל מקולקל מול אוכל מסוכן
צילום: Shutterbug75 / Pixabay.com
חשוב לציין כי אוכל מקולקל אינו בהכרח אוכל מסוכן. ראשית, רוב האנשים לא יאכלו אוכל מריח רע, נראה דביק או משהו כזה. ואתה לא יכול לקבל הרעלת מזון ממשהו שלא אכלת. בנוסף, המיקרואורגניזמים הגורמים למקובל קלקול אוכל, אינם בהכרח מזיקים לנו.
למעשה, מאות שנים לפני המקררים, השתמשו ברטבים והתבלינים המוקדמים ביותר כדי להסוות את הטעמים והריחות "הנכללים" של מזון שהחל להתקלקל. זה ממשיך להיות המקרה בחלקים מהעולם בהם אין לאנשים מערכות קירור ביתיות.
בַּקטֶרִיָה שאנו עוסקים בהם מנקודת מבט של בטיחות מזון הם מה שמכונה " פתוגנים"ואשר גורמים להרעלת מזון. ופתוגנים אלה כמו סלמונלה או E. coli אינם גורמים לריחות, לטעמים לא נעימים או לשינויים במראה המזון - כגון משטח רזה או כל שינוי צבע.
בנוסף למזון, לחיידקים יש כמה דרישות אחרות לחיות. האחד הוא קיומו של חמצן. התנאי הנוסף הוא הטמפרטורה. חיידקים עדיין מתרבים בטמפרטורות נמוכות, הם פשוט עושים את זה הרבה יותר לאט. בטמפרטורות קפואות, צמיחת החיידקים מאטה כמעט לאפס. עם זאת, הקפאה לא הורגת אותם - כל מה שהיא עושה זה לקרר אותם.
ברגע שהפשרת את האוכל הזה, היזהר! כל החיידקים שהיו שם לפני הקפאתם רק יתחממו ויתחילו להתרבות שוב - כנקמה.
כמו כל האורגניזמים החיים, חיידקים זקוקים למים כדי לשרוד. מזונות עשירים בלחות כמו בשר, עופות, פירות ים ומוצרי חלב, כמו גם פירות וירקות, מהווים כר רבייה מצוין לחיידקים מזיקים. מזון עם לחות נמוכה, כולל דגנים יבשים וקטניות כמו אורז או שעועית, נשמר בדרך כלל זמן רב מאוד מבלי לקלקל או להכיל חיידקים.
היבט נוסף של גורם הלחות הוא שבאמצעות תהליך הנקרא אוסמוזה, סוכר ומלח למעשה מוצצים את הלחות מהחיידקים, ובכך הורגים אותם באמצעות התייבשות. כתוצאה מהתכולה הגבוהה של המלח ו / או הסוכר, נוטים לשמור על מזונות, ולכן משתמשים במלח וסוכר בהכנת המלח ובהקשחת הבשר.
מוּמלָץ:
כיצד למנוע התייבשות?
אחד התנאים המסוכנים ביותר לגוף הוא התייבשות - תהליך בו הגוף סובל מהפחתה בכמות המים בו. המצב יכול להיות די קל ולא בולט ממבט ראשון או חמור ביותר ואף מסכן חיים. איך לפעול ב צורות שונות של התייבשות ומה לעשות כדי להחזיר את אובדן המים? התייבשות כמצב מחלה במחלות מסוימות - במיוחד במערכת העיכול, התייבשות מהווה סיכון מרכזי.
כיצד למנוע נקרשות נפט
הפעם אנו נתייחס לנושא חשוב מאוד שבוודאי כולכם נתקלתם בו - את קשרי השמנים . נלמד על דרכי ה קלקול שמנים , נבדוק כיצד אנו יכולים להאט חמצון שומן וכיצד לזהות שינויים באיכות השמן. הרקשות של שמני בישול (קשקשות) היא תוצאה של תהליך כימי בו מתרחשת תגובה בין חומצת שומן לרדיקל חופשי, בדרך כלל חמצן יחיד.
כיצד למנוע אירוע מוחי
אחד הגורמים לתמותה גבוהה הוא מחלות כלי דם ואחד המסוכנים שבהם הוא שבץ מוחי. למרבה הצער, זה משפיע יותר ויותר על צעירים. לשבץ אין קשר לגורל או למזל רע, גם כאשר לאדם יש נטייה תורשתית לכך. מחלה קשה זו קשורה לאורח חיים והיא יכולה להשתנות. שבץ מוחי מאופיין בהפרעה חדה של אספקת הדם למוח באזורים מסוימים.
כיצד למנוע או לרפא שפעת באמצעות אוכל
על מנת לא להשקיע את זמנכם היקר במאבק נגד שיעול, חום ונזלת, עקבו אחר הטיפים הבאים שבזכותם תוכלו לחסוך לעצמכם את המחלה. אכלו אוכל חריף. נסו פלפלים אדומים או ירוקים חריפים או מאכלים חריפים אחרים. למאכלים חריפים יש השפעה אנטי-ויראלית. באשר לתפריט, חשוב להדגיש עלים ירוקים של ירקות (כמו תרד וחסה) ופירות הדר (כמו תפוזים ואשכולית).
אכל את ארוחת הבוקר שלך כמו מלך, את ארוחת הצהריים שלך כמו נסיך, ואת ארוחת הערב שלך כמו אדם עני
אין עוד דיאטות קפדניות ורשימות ארוכות של מאכלים אסורים! . מי שרוצה לרדת במשקל, אך מתקשה להגביל את עצמו ללא הרף למאכלים שונים, יכול כעת להירגע. מתברר שהסוד הוא לא רק במה שאנחנו אוכלים, אלא גם כשאנחנו צורכים אוכל, מדווח פופשוגר. מישל ברידג'ס עובדת כמדריכה והיא גם מחברת ספר על שינוי הגוף - היא נותנת את עצותיה היקרות לאנשים עם בעיות אכילה ומשקל.
