2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הפעם אנו נתייחס לנושא חשוב מאוד שבוודאי כולכם נתקלתם בו - את קשרי השמנים. נלמד על דרכי ה קלקול שמנים, נבדוק כיצד אנו יכולים להאט חמצון שומן וכיצד לזהות שינויים באיכות השמן.
הרקשות של שמני בישול (קשקשות) היא תוצאה של תהליך כימי בו מתרחשת תגובה בין חומצת שומן לרדיקל חופשי, בדרך כלל חמצן יחיד. מיקרואורגניזמים מסוימים יכולים להאיץ את התהליך בעזרת אנזימים הנקראים ליפאזות. הפעילות שלהם היא שהם מפרקים חומצות שומן.
קצב החמצון תלוי בעיקר במספר הקשרים הבלתי רוויים - ככל שיש יותר קשרים, כך החמצון מהיר יותר. החמצון מואץ גם על ידי חמצן, חום, מתכות קלות וכבדות (ברזל, נחושת).
שמנים המכילים יותר חומצות שומן בלתי רוויות ולכן הם נוזליים יתחשלו מהר יותר, ואלה שמכילים יותר חומצות שומן רוויות לא. דוגמא: שמן פטל המכיל הרבה חומצות שומן לינולאיות ולינולניות, אורך חיי המדף הוא מספר חודשים בלבד, בעוד שקקאו או שמן קוקוס יכולים להיות יציבים ואיכותיים עד שנתיים.
כיצד לזהות שינויים באיכות השמן?
קלקול השמנים הצמחיים הוא תהליך מורכב. קל לגלות שהשמן שלנו איבד את איכותו. קלקול השמנים הצמחיים מוכר בעיקר על ידי שינוי הצבע, הריח והטעם.
כיצד למנוע נקרשות נפט
הרקשות של השמנים אי אפשר למנוע את זה, אבל אנחנו יכולים להאט את התהליך הזה. מידת החמצון תלויה בשיטת קבלת השמן, בהרכב חומצות השומן ובאחסון השמן.
חִמצוּן יכול להתעכב על ידי מניעת יבוא השמן עם אוויר (חבילה סגורה היטב) ועל ידי אחסון שמן בחושך, מקום קריר ויבש.
אסור לאחסן אותו במיכלי מתכת או להשתמש בכלי מתכת בעת הטיפול בו, מכיוון שהדבר עלול להאיץ את החמצון עקב נוכחותם של יוני מתכת.
מוּמלָץ:
כיצד למנוע התייבשות?
אחד התנאים המסוכנים ביותר לגוף הוא התייבשות - תהליך בו הגוף סובל מהפחתה בכמות המים בו. המצב יכול להיות די קל ולא בולט ממבט ראשון או חמור ביותר ואף מסכן חיים. איך לפעול ב צורות שונות של התייבשות ומה לעשות כדי להחזיר את אובדן המים? התייבשות כמצב מחלה במחלות מסוימות - במיוחד במערכת העיכול, התייבשות מהווה סיכון מרכזי.
כיצד למנוע אירוע מוחי
אחד הגורמים לתמותה גבוהה הוא מחלות כלי דם ואחד המסוכנים שבהם הוא שבץ מוחי. למרבה הצער, זה משפיע יותר ויותר על צעירים. לשבץ אין קשר לגורל או למזל רע, גם כאשר לאדם יש נטייה תורשתית לכך. מחלה קשה זו קשורה לאורח חיים והיא יכולה להשתנות. שבץ מוחי מאופיין בהפרעה חדה של אספקת הדם למוח באזורים מסוימים.
כיצד למנוע קלקול המזון שלך
קלקול מזון נגרמת על ידי אורגניזמים בלתי נראים קטנים הנקראים חיידקים. חיידקים נמצאים בכל מקום אליו אנו מגיעים, ורובם לא מזיקים לנו. למעשה, רבים מהם מועילים לנו. מה אוהבים חיידקים? בעוד שאורגניזמים חיים יכולים לנוע, חיידקים די משעממים.
כיצד למנוע או לרפא שפעת באמצעות אוכל
על מנת לא להשקיע את זמנכם היקר במאבק נגד שיעול, חום ונזלת, עקבו אחר הטיפים הבאים שבזכותם תוכלו לחסוך לעצמכם את המחלה. אכלו אוכל חריף. נסו פלפלים אדומים או ירוקים חריפים או מאכלים חריפים אחרים. למאכלים חריפים יש השפעה אנטי-ויראלית. באשר לתפריט, חשוב להדגיש עלים ירוקים של ירקות (כמו תרד וחסה) ופירות הדר (כמו תפוזים ואשכולית).
כיצד למנוע הרעלת מזון?
קניות הן הצעד הראשון לקראת מניעת הרעלת מזון. כדי להבטיח את הבריאות שלך ושל יקיריכם, עליכם לקנות אוכל ארוז היטב. לדוגמא, אם אתם מבחינים כי פחית או אוכל ארוז מנופח, צריכה עתידית אינה מומלצת כלל. מבשלים רק עם חלב מפוסטר ומוצרי חלב. בחר ביצים שיש לאחסן במקרר.
