2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
צמח התורמוס הוא ממשפחת הקטניות. הוא רב שנתי ומכונה גם שעועית זאב. ישנם מעל 300 זנים, והזנים המתוקים שלה עובדו בגרמניה מאז תחילת המאה ה -20. כל השאר היה ידוע לאדם מאז מצרים העתיקה.
בדרך כלל, כמעט כל סוג של תורמוס מעובד כפרח גן. הם נפוצים ביותר בצפון אמריקה ובאירופה.
העניין הגדול ביותר עבור השפים הוא תורמוס לבן. הוא מאופיין בערך תזונתי גבוה וברמות שומן נמוכות. מצד שני, בהרכבו הנפש עשירה בסיבים וחלבונים.
בבישול, זרעי תורמוס לבן הם לרוב חלק משתיית שייקים. הם משמשים גם כתחליף לסויה. חומרים רעילים מוסרים לאחר רתיחה חוזרת. לפיכך, חומצות אמינו חיוניות רבות נותרות בהרכבן. הנה מה שאתה יכול לבשל עם תורמוס:
סלטים של תורמוס
מוצרים נחוצים: 1 ½ -2 כפית. קמח מ לקלף, 100 גרם קמח שקדים, 1 כפית. סודה לשתייה, 1 כפית. מלח, פרג של 20-30 גרם, 2 כפות. זרעי שומשום קלויים, 7-8 כפות. שמן זית, ½-2/3 כפית. מים
אופן ההכנה: כל החומרים היבשים מעורבבים בקערה, יחד עם הזרעים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חולית. מוסיפים בהדרגה את המים והשמן, מערבבים היטב לקבלת כדור בצק קשה. אפשר לנוח למשך 30 דקות.
את הבצק מרדדים לקרום דק - בעובי של כ 2-3 מ מ, על נייר אפייה. חותכים מלוחים בעזרת סכין מתולתלת או פסלונים אחרים. העבירו את נייר האפייה למגש מתאים.
המלחים המתקבלים נאפים ב -180 מעלות. כשהם הופכים לורודים ומריחים יפה, הם מוציאים ומצננים על רשת מתכת. אחסן בקופסה צמודה סגורה היטב.
קליפה מבושלת עם רוטב חלב
מוצרים נחוצים: 300 גרם תורמוס, כמה עלים של תה ירוק, בצל אחד, 2 כפות. שמן זית, 1 כפית. חלב טרי, 2-3 כפות. קמח, 2 כפות. חמאה, כפית אחת. פלפל אדום, 2 קורט כורכום, מלח, פלפל שחור, מוצרלה, בזיליקום, קרוטונים
אופן ההכנה: את התורמוס שוטפים ומבשלים בכמה מים, כל אחד מושלך. המטרה היא לחסל את הטעם המר. במים האחרונים מוסיפים את עלי התה הירוק, 2 כפות. שמן זית וקורט מלח. לנקז.
קוצצים את הבצל ומגרדים את הגזר. מערבבים ותבשיל בחמאה. כשהוא רך, מוסיפים את החלב והקליפה ומביאים לרתיחה.
לדלל את הקמח במעט מים פושרים. מוסיפים לתבשיל תוך ערבוב מתמיד. מתבלים במלח, פלפל שחור ואדום ומבשלים על הכיריים למשך 10 דקות נוספות. מערבבים מעת לעת.
המנה מוגשת מפוזרת במעט בזיליקום ומקושטת בקרוטונים מטוגנים וגבינת מוצרלה מגורדת.
מוּמלָץ:
תוּרמוֹס
תוּרמוֹס / Lupinus sp./ הוא סוג גדול שכולל יותר מ -300 מינים של צמחים רב שנתיים, שרובם ברים. תורמוס שייך למשפחת הקטניות, ומולדת הסוג היא ככל הנראה הים התיכון. הוא מעובד באירופה, אפריקה, ארה"ב ואוסטרליה, האחרונה היא היצרנית המובילה בעולם של הצמח.
מתכונים טעימים עם טונה
שניים מהמתכונים שבחרנו הם לסלט, והשלישי לבסיס. לסלט הראשון אתה צריך את המוצרים הבאים: סלט טונה עם בצל אדום ועגבניות מוצרים הכרחיים: ½ ק"ג עגבניות, 200 גרם טונה משומרת, בצל אדום 1, 220 גרם שעועית ירוקה, פלפל אדום 1, כמה עלי חסה, 3 ביצים, 10 זיתים, פטרוזיליה, ½
גידול תורמוס
תורמוס הוא זן יפה של פרחים, המונה מעל 200 מינים. הם נמצאים בעיקר בצפון אמריקה ובים התיכון, ובמדינתנו הנפוץ ביותר הוא המין הרב שנתי של לופינוס פוליפילוס. לתורמוס, הגדל וגדל בארצנו, מראה דקורטיבי בולט. הוא פורח בחודשים מאי-יוני עד הסתיו בתפרחות יפהפיות, מקוריות ורבות.
יתרונות בריאותיים של תורמוס
תורמוס הוא צמח רב שנתי ממשפחת הקטניות. שמו מגיע מהמילה היוונית זאבת, מתורגמת - זאב. לכן זה נקרא גם שעועית זאב. לצמח התורמוס למעלה מ -300 זנים. הזנים המתוקים שלה עובדו בגרמניה בתחילת המאה ה -20, ואילו השאר היו ידועים לאנושות מאז מצרים העתיקה.
תורמוס - תחליף שלם לשומנים מן החי
רוב האנשים שמגדלים פרחים שמעו על הצמח לקלף . זהו אחד הפרחים היפים ביותר שאפשר לשתול בגינה או לקשט את המדרכות מול ביתו. עובדה מעט ידועה היא, שבנוסף לקישוט משתמשים בתורמוס גם בבישול. ומעניינת עוד יותר היא העובדה כי הצמח שייך למשפחת הקטניות ונמצא גם בשם שעועית זאב.
