תוּרמוֹס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

תוּרמוֹס / Lupinus sp./ הוא סוג גדול שכולל יותר מ -300 מינים של צמחים רב שנתיים, שרובם ברים.

תורמוס שייך למשפחת הקטניות, ומולדת הסוג היא ככל הנראה הים התיכון. הוא מעובד באירופה, אפריקה, ארה ב ואוסטרליה, האחרונה היא היצרנית המובילה בעולם של הצמח.

התורמוס הוא שימש במשך יותר מ -4,000 שנה למאכל לבעלי חיים, אך גם כזבל ירוק מכיוון שיש לו יכולת לשפר את האדמה שעליה הוא צומח. מאז המאה ה -19 שימש תורמוס כצמח נוי וכמזון לבני אדם.

התורמוס מגיע לגובה של 2 מטרים והעלים אפורים באופן אופייני. צבעיו דומים לאלה של אפונה והם צבעוניים בסגול, צהוב, ורוד, לבן וכתום. פרי הצמח הוא תרמיל שיש בו כמה זרעים. זרעים אלה דומים לשעועית ועשירים מאוד בשומן וחלבון.

הרכב תורמוס

זרעי תורמוס מכילים כמות גדולה של אלקלואידים, כולל לופנין, אנאגירין, ספרטין. בצמח יש בין 32-38% חלבון וכמות גדולה של חומצות אמינו.

גידול תורמוס

ניתן להפיץ את התורמוס על ידי זרעים וחלוקת הציציות, אך השיטה האחרונה אינה ודאית יותר. עדיף להשתמש בזרעים להפצת התורמוס.

זרעי תורמוס ניתן לזרוע באביב, אך זריעת סתיו נותנת תוצאות טובות יותר. לצורך כך יש לבחור יום בו טמפרטורת האוויר עולה על 15 מעלות.

הזרעים נזרעים במרחק של 30 ס מ זה מזה. נבחר מקום מוצל או חצי מוצל המוגן מפני הרוח. לזרעי לופין קליפה קשה ונובטים די לאט, ולכן נדרשת סבלנות.

התורמוס אינו זקוק להאכלה מיוחדת, אלא עליו להיות מוגן מפני עשבים שוטים ופטריות שעלולים לגרום לריקבון. תורמוס אוהב טמפרטורות מתונות יותר וקרקעות חוליות.

על מנת לשמר את דקורטיביות הצמח ולהאריך את חייו, יש לגזום אותו בכדי לפתח את שורשיו הצדדיים. צמחים מעל גיל 4 מוחלפים מכיוון שפריחתם פוחתת בחדות.

תורמוס בישול

קודם כל, אתה צריך לדעת שהשעועית לקלף מתבשלים מספר פעמים והמים מוחלפים עד שהמרירות נעלמת. בחלקים מסוימים של בולגריה הם מכנים עדשת שעועית תורמוס מכיוון שאפשר לבשל כמו שניהם.

לקמח תורמוס יכולת התחלב טובה מאוד. מסיבה זו היא יכולה להחליף את הביצה בקלות בהכנת עוגות ורטבים.

יתרונות התורמוס

לאחר שנים רבות של מחקר כחול לקלף הופכים למקור לחלבון חשוב בתעשיית המזון ואולי אפילו לעקור סויה משווקים מסוימים, אומרים מומחים גרמנים. נטען כי צמח זה יכול להחליף שומנים מן החי כמו חלב, בשר, ביצים, חמאה.

לבן לקלף יש גם תכונות תזונתיות גבוהות מאוד. על פי כמה מחקרים, זרעי לופין לבנים שימושיים במניעת מחלות לב וכלי דם.

תמצית זרעים לבנים לקלף, בשילוב עם שמן חמניות מגרה סינתזת קולגן. מספיק קולגן בגוף הוא התנאי החשוב ביותר לנוכחות עור אלסטי, צעיר וחלק.

השימוש בקרמים המכילים תורמוס לבן עוזר להדק את מתאר הפנים והצערת העור הנראית לעין.

פגיעה בתורמוס

תורמוס יכול לגרום לסימני הרעלה, שהם סחרחורת ותנועות לא מתואמות. הסיבה לכך היא כמות גבוהה של אלקלואידים שעלולים לגרום להרעלה אצל בעלי חיים ובני אדם. אוכלי עשב קטנים כמו עזים וכבשים עלולים להיות קטלניים.

אצל בני אדם, הרעלה יכולה להתרחש כאשר אוכלים זרעים מ לקלף, שאינם מטופלים בחום על פי ההוראות - מרתיחים שוב ושוב את הזרעים עם החלפת מים עד להסרת המרירות.