2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אגוגון הוא צמח עשבוני שנתי שזרעיו משמשים כתבלין. מולדתו היא דרום הודו. לעתים קרובות אנשים חושבים שמדובר בזרעים, אך במציאות מדובר בפרי בעל גודל קטן מאוד. יש לו טעם וריח שמזכיר כמון ושמיר, אבל הוא חריף ומר יותר.
בבישול, העלים של צמח זה הם לרוב חלק ממילויים לפסטה מלוחה.
עג'ון נמצא בשימוש נרחב במטבחים הלאומיים של מרכז אסיה והודו. לעתים רחוקות משתמשים בו באירופה. לפעמים משתמשים בו בכמויות קטנות כתחליף לטימין. בהודו מוסיפים עג'ון למגוון מאכלים. צמח זה הוא אחד ממרכיבי הקארי המפורסם והאהוב.
לעתים קרובות הוא משמש כתבלין לאורז מבושל וירקות. זרעי עג'ון פופולריים במיוחד במרכז אסיה. הם מוסיפים לרטבים, מרינדות, מרקים, בשרים על האש, אורז, דגנים ומאפים.
האסייתים מאמינים כי האיג'ון הטוב ביותר מראה את איכויותיו, בשילוב עם קטניות וירקות. במרכז אסיה משתמשים בו לעתים קרובות במאפים אפויים. בקירגיזסטן, צמחים חריפים אלה מתבלים מנות בשר מטוגנות עם ירקות בטעם מרינדת בשר.
כמו כן יש לציין שכאשר מפזרים את הבשר בזרעי עג'ון ומלח הוא יימשך שבוע שלם בלי להתקלקל. דווקא בגלל תכונה זו משתמשים בזרעים אלה לעיתים קרובות לייצור נקניקיות.
באוזבקיסטן אגוגון משמש להכנת מתאבנים קרים שונים, מרקים, מנות עיקריות ופסטה.
בטורקמניסטן מוסיפים את התבלין למנות בשר ודגים, אורז ודגנים. מרבית הצמח עצמו ממוין לתבלינים ותערובות המשמשים לטעם משקאות, מאכלים, ירקות ובשרים.
פירות אגגון משמשים לייצור שמנים אתרים, המעניקים טעם נעים למגוון מאכלים ומשקאות.
מוּמלָץ:
התורמוס הלא ידוע
לתורמוסים, או ליתר דיוק לופינים מתוקים, יש יותר מ -300 זנים. הם אינם אלקלואידים ונוצרו בשנות השלושים של המאה העשרים. ישנם צמחים רב שנתיים ושנתיים, שרובם פרועים. רק כמה מינים, בעיקר אירופאים, עובדו. השימוש בהם כמזון לבני אדם ובעלי חיים הולך וגובר.
ארוניה - המרפא הלא ידוע
כאשר אנו מדברים על דיאטות ואכילה בריאה, אנו מזכירים בהכרח פירות וירקות. עם זאת, כולנו משתמשים וחושבים על מספר מוגבל מהם, ואנחנו לא שמים לב להרבה יותר, והם שימושיים ביותר. האינדיאנים של יבשת צפון אמריקה היו האנשים שהתחילו לטפח ולהשתמש בהם לראשונה צ'וקברי .
פטל הלבקנים הלא ידוע
הפטל הנפוץ והנפוץ ביותר כיום הוא בצבע אדום. עם זאת, אתה לא צריך להישאר עם הרושם השגוי כי זה מגוון היחיד של פטל. כ 200 מינים בגוונים שונים של טווח הצבעים כבר תוארו רשמית. עם זאת, מעניינים במיוחד אלה שמצד אחד לא מושכים בצבע, ומצד שני זה מה שהופך אותם להרבה יותר אקזוטיים ומעניינים.
עגבניה בקליפה - הפיזליס הלא ידוע
מכונה לעתים קרובות עגבניות פיסליס בקליפה. במקומות מסוימים ניתן לזהות אותו בשם עגבנייה מקסיקנית, תות יהודי ודומדמניות. בדרך כלל הוא נמצא פראי. פיסליס מעובד גדל לרוב באמריקה ופחות בתדירות באירופה ובאסיה. צמח הפיזליס מגיע ממשפחת תפוחי האדמה.
דג הדוראדו הלא ידוע
אתה יודע מה זה דוראדו ? השם המדעי הוא Coryphaena hippurus. השם היווני הוא kinegos, שפירושו צייד. מאחורי ההגדרות המוזרות הללו מסתתר דג שחי באזורים הטרופיים והסובטרופיים בעולם בים ובאוקיאנוסים. זה מאוד פופולרי באזור הים התיכון. דוראדו ידוע גם בשם korifena.
