2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-07-26 16:39
אנשים רבים חושבים שקאסיה הוא שם אחר לקינמון. למרות שזה קשור, זה תבלין אחר לגמרי. בן לאותה משפחה כמו קינמון, לקאסיה יש ארומה חזקה יותר ולכן צריך להשתמש בכמות קטנה יותר ממנו.
למעשה, זו בחירה טובה יותר למאכלים מלוחים מאשר למתוקים - בניגוד לקינמון. בעזרת עלי קאסיה ניתן לטעום מנה בדיוק כמו עלי דפנה.
לפרחיו יש טעם רך של קינמון ונמכרים בשימורים בסירופ ממותק כתוספת לעוגות, תה ויינות.
ניצני קסיה מיובשים דומים לציפורן ומשמשים לחמוצים, תבשילי בשר חריפים ותבשילי קארי. ההבדל בין קסיה לקינמון הוא בצבע ובריח. לקינמון צבע חם וטעם מתוק.
קסיה חום-אדמדם ובעל טעם חזק ומר יותר. הבדל נוסף בין שני התבלינים הוא נוכחותו של קומרין. קומרין הוא רעלן שעלול לפגוע בכבד אם אוכלים אותו באופן קבוע ועלול להיות מסרטן.
לקאסיה יש רמות גבוהות מאוד ממנו, בעוד קינמון אינו מכיל או מכיל מעט מאוד.
כדי להימנע מרעלן זה, העדיפו קינמון. קסיה היא אפשרות הקינמון הזולה יותר בהשוואה לסוגים אחרים כמו ציילון.
מוּמלָץ:
התורמוס הלא ידוע
לתורמוסים, או ליתר דיוק לופינים מתוקים, יש יותר מ -300 זנים. הם אינם אלקלואידים ונוצרו בשנות השלושים של המאה העשרים. ישנם צמחים רב שנתיים ושנתיים, שרובם פרועים. רק כמה מינים, בעיקר אירופאים, עובדו. השימוש בהם כמזון לבני אדם ובעלי חיים הולך וגובר.
ארוניה - המרפא הלא ידוע
כאשר אנו מדברים על דיאטות ואכילה בריאה, אנו מזכירים בהכרח פירות וירקות. עם זאת, כולנו משתמשים וחושבים על מספר מוגבל מהם, ואנחנו לא שמים לב להרבה יותר, והם שימושיים ביותר. האינדיאנים של יבשת צפון אמריקה היו האנשים שהתחילו לטפח ולהשתמש בהם לראשונה צ'וקברי .
פטל הלבקנים הלא ידוע
הפטל הנפוץ והנפוץ ביותר כיום הוא בצבע אדום. עם זאת, אתה לא צריך להישאר עם הרושם השגוי כי זה מגוון היחיד של פטל. כ 200 מינים בגוונים שונים של טווח הצבעים כבר תוארו רשמית. עם זאת, מעניינים במיוחד אלה שמצד אחד לא מושכים בצבע, ומצד שני זה מה שהופך אותם להרבה יותר אקזוטיים ומעניינים.
עגבניה בקליפה - הפיזליס הלא ידוע
מכונה לעתים קרובות עגבניות פיסליס בקליפה. במקומות מסוימים ניתן לזהות אותו בשם עגבנייה מקסיקנית, תות יהודי ודומדמניות. בדרך כלל הוא נמצא פראי. פיסליס מעובד גדל לרוב באמריקה ופחות בתדירות באירופה ובאסיה. צמח הפיזליס מגיע ממשפחת תפוחי האדמה.
דג הדוראדו הלא ידוע
אתה יודע מה זה דוראדו ? השם המדעי הוא Coryphaena hippurus. השם היווני הוא kinegos, שפירושו צייד. מאחורי ההגדרות המוזרות הללו מסתתר דג שחי באזורים הטרופיים והסובטרופיים בעולם בים ובאוקיאנוסים. זה מאוד פופולרי באזור הים התיכון. דוראדו ידוע גם בשם korifena.
