2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
העדשות יכול להיות חלק חשוב מתוכנית אכילה בריאה לאנשים שעוברים תזונה צמחונית, רוצים לרדת במשקל, להוריד כולסטרול או לסבול מסוכרת. עדשים עשירות בסיבים וחלבונים, מקור טוב לחומצה פולית, אשלגן וברזל. עדשים ארוזות אינן מכילות נתרן (מלח), אך עדשים משומרות. ניתן להפחית נתרן (מלח) על ידי שטיפה של העדשים המשומרות במים קרים זורמים למשך מספר דקות.
עדשים ארוזות לרוב עולות פחות מקופסאות שימורים. עם זאת, עדשים משומרים יכולים לחסוך לכם זמן רב. פשוט פתחו את הקופסא, שטפו מספר דקות והוסיפו אותה למנה שלכם.
אחסון עדשים
אחסן עדשים מיובשות (ארוזות) בכלי אטום בארון או במקום יבש וקריר עד שנה.
ניתן לאחסן עדשים שבושלו במקרר במשך 5-7 ימים או להקפיא עד 6 חודשים. רשום את התאריך ושמור בכלי אטום להקפאת מזון. העדשים הקפואות במקפיא מקלות על הוספה לכל ארוחה.
לא נפתח עדשים משומרים אחסן בארון או במקום קריר ויבש עד שנה.
לאחר פתיחה ושטיפה של העדשים המשומרות, יש לאחסן אותם בכוס מכוסה או בכלי אטום הרמטית במקרר, לא בקופסה הפתוחה. זה יימשך 3-4 ימים.
עדשים לבישול
העדשות אינו דורש להשרות לפני הבישול, כמו קטניות אחרות. לפני הבישול שוטפים את העדשים מתחת למים זורמים כדי להסיר אבק. בבישול הוא זקוק למים - 3 כפית. מים לכל כפית. עדשים ארוזות (לא שמורות). משתמשים במיכל גדול יותר כאשר העדשה מתנפחת פי 2-3 מגודלה המקורי.
לאחר רתיחת המים, הפחיתו את האש וסגרו את הכלי בעזרת העדשה. עדשים חומות רגילות אורכות בדרך כלל כ- 15-20 דקות. עדשות האדומות לוקחות 5-7 דקות. מלח מוסף לאחר בישול העדשים, אחרת קשה להרתיח.
ניתן להקפיא עדשים קפואות מבושלות למשך 1-2 חודשים. רשמו את התאריך ואחסנו בכלי אטום המיועד להקפאת מזון.
מוּמלָץ:
זנים פופולריים של עדשים
העדשות הוא בין הקטניות השימושיות ביותר ובניגוד לשעועית עצמה, הוא מתבשל מהר מאוד ואין צורך להשרותו מראש. כאן לא נעניק את העדפותינו לעדשים על חשבון שעועית, שללא ספק שימושיות מאוד לבריאותנו, אלא נציג בפניכם רק אילו מהן הזנים הפופולריים ביותר של עדשים , מה ההבדל באופן הכנתם ובמחירם (ישנם מעט בולגרים שאינם מעוניינים במחיר המזון), וכן לאילו מנות המתאימים ביותר הזנים השונים של העדשים.
עובדות ויישום עדשים צהובות
העדשה הצהובה שונה מסוגים אחרים של עדשים בכך שהוא רך ומתבשל במהירות - אין לו קשקשים. יש לו ארומה נעימה ועדינה עם טעם קל של פטריות, ובתוספת תבלינים הוא אפילו טעים יותר. זה לוקח 10-15 דקות להיות מוכן לחלוטין. סוג עדשים זה מתאים לפירה, חטיפים, תבשילים, קישוט בשר צלוי ומרק עדשים, שמוכנים במהירות רבה ומומלחים רק בתום הבישול.
עדשים עם ירקות
הפתיעו את האורחים שלכם בעדשים מבושלות לא שגרתיות. כולם רגילים לאכול עדשים בצורת מרק, אבל זה גם טעים מאוד בצורת מנה עם ירקות. עדשים מאוד שימושיות מכיוון שהם מכילים חומרים בעלי ערך רב. מדובר בחלבונים, תאית וויטמינים המשפיעים היטב על כל הגוף ומומלצים לאנשים המותשים מהמחלה.
עדשים: תזונה, יתרונות וכיצד להכין אותה
העדשות הוא זרעים שונים למאכל ממשפחת הקטניות. למרות שהם מסורתיים במטבח האסייתי ובצפון אפריקה, הייצור הגדול ביותר של עדשים כיום הוא בקנדה. במאמר זה נספר לכם הכל על העדשה , היתרונות של זה ואיך לבשל את זה. סוגים שונים של עדשות סוגי העדשות מסווגים לעיתים קרובות לפי צבעים, אשר יכולים לנוע בין צהוב ואדום לירוק, חום או שחור.
עדשים
העדשות הוא קטניה וליתר דיוק זרעי צמח ששמו הבוטני הוא Lens ensculenta. עדשים גדלות בצורה של תרמילים, שכל אחד מהם מכיל זרע אחד או שניים. עדשים מסווגות בהתאם לשאלה אם זרעיהם גדולים או קטנים. ידוע כי עשרות זנים גדלים. בעוד שהסוגים הנפוצים ביותר הם עדשים ירוקות או חומות, ניתן למצוא אותו גם בצבעים שחור, צהוב ואדום-כתום.
