מזונות על לא ידועים: תפוחי אדמה סגולים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לאחרונה הופיע על דוכני השוק האירופי מגוון חדש של תפוחי אדמה - סגול. למרבה הצער, סוג זה לא מסורתי של תפוח אדמה לא ניתן למצוא בשוק הבולגרי בקלות.

את הזן החדש גידלו מדענים מאוניברסיטת קולורדו. יש להם צבע סגול ואדום יוצא דופן של הפקעות ותוכן מוגבר של חומרים מזינים שימושיים לגוף האדם. הם צלב של זנים טבעיים עם צבע חזק במיוחד.

הצבע המוזר נובע מהנוגד החמצון אנתוציאנין. נוגד החמצון נשמר בתפוחי אדמה סגולים גם לאחר הבישול. כדי שנוכל ליהנות מצ'יפס סגול, מחית סגולה, צ'יפס סגול. הטעם לא השתנה, אבל הוא כמו זנים רגילים.

תפוחי אדמה סגולים מכילים יותר נוגדי חמצון מאשר עמיתיהם הידועים, אשר מסוגלים למנוע התפתחות של סרטן, מחלות לב וכלי דם, טרשת עורקים ונזקים גנטיים אחרים.

הם מכילים מינון מוצק של ויטמין C, חומצה פולית, ברזל, אבץ, אשלגן, תרכובות פנוליות. למרות הופעתם יוצאת הדופן, תפוחי האדמה אינם מהונדסים גנטית.

נכון להיום, הירק האקזוטי הזה כבר גדל במספר מדינות אירופאיות וזוכה לפופולריות רבה יותר ויותר. ולאחרונה זה התחיל להיות מוצע בבריטניה, שם הם בדרך כלל מסורתיים.