2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המנות המוגשות ב השולחן עבור סירני זגובזני הם צריכים להיות טעימים, מגוונים וכוללים גם מוצרי חלב], ביצים (שקשורות גם למנהג של חזיר), ודגים. חלבה, פשטידה ולחם קשורים באופן מסורתי גם לחג.
כך נחגגו בעבר השבועות הצמים הקרובים עד חג הפסחא. היה צריך להיות משהו על השולחן וכולם יכלו לאכול לפני שנמנעו להתבונן בצום הארוך.
אם אתם רוצים לגוון את שולחן החג, הנה כמה מתכונים שקל להכין ולהוסיף טעם מעט אחר המנות המסורתיות שעל השולחן עבור סירני זגובזני.
פורל עם חמאה וצלפים
מוצרים נחוצים:
ארבע חתיכות עבות של פילה פורל, 100 גרם חמאה, מיץ לימון סחוט טרי, חופן פטרוזיליה, 2 כפות צלפים - שטפו בעבר במים.
אופן ההכנה:
חממו את התנור ל -180/200 מעלות. שוטפים את הדג ואז מייבשים אותו עם נייר מטבח. מכניסים אותו לתבנית אפיה, שמים שליש מהחמאה הפזורה סביב התבנית. תאפה את זה. כשהדג כמעט מוכן, ממיסים את השמן שנותר במחבת. המעלות מתחזקות עד שהן משחימות. ואז מנמיכים את האש ומוסיפים את מיץ הלימון, הפטרוזיליה והצלפים. יוצקים את הרוטב המוכן על הדג. אפשר לסדר עם פרוסות לימון, חסה ועגבניות שרי.
מתכון זה יהיה שלם להפליא אם תוסיפו לו גבינת חלומי קפריסאית. להכנתו ראשית חותכים 250 גרם גבינה לשמונה חתיכות ומטגנים אותן במחבת חמה משני הצדדים. לאחר שמוכן, מתבלים בשמן זית, מיץ מחצי לימון וכמה צלפים. ניתן להוסיף תבלינים כמו פטרוזיליה, אורגנו וטימין לפי הטעם.
המתכון לעיל משלב טעם טוב מאוד עם הדברים הבאים:
תפוחי אדמה עם גרגר מים
מוצרים נחוצים:
1 ק ג. תפוחי אדמה קטנים או טריים, 250 גרם שעועית ירוקה - ניקה וקצוץ דק, גרגר מים קצוץ לפי הטעם, 1 שן שום כתושה וקצוצה דק, 1 כף חומץ יין, 1 כף חרדל דיז'ון, 3 כפות שמן זית.
אופן ההכנה:
מרתיחים, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לחצאים או לרבעים. מרתיחים את השעועית הירוקה לזמן מה. מערבבים את תפוחי האדמה והשעועית. בעודו חם, הוסיפו רוטב עשוי שום, חומץ, חרדל ושמן זית. ואז מפזרים את גרגיר הנחלים הקצוץ על המנה לסיום.
ומכיוון שאין שולחן של סירני זגובזני לא שלם אם אין ביצים, הנה מתכון שקל גם להכין, לא לוקח הרבה זמן ונראה מעורר תיאבון.
ביצים ממולאות עם מיונז וחרדל
מוצרים נחוצים:
12 ביצים, 2 כפות חרדל דיז'ון, חצי כפית מיונז, קצוצה דק בכדי לשחרר את המיץ, הבצל - 1 כף, פלפל שחור וורוד לפי הטעם, מלח, פטרוזיליה, פלפל אדום או צ'ילי אם רוצים.
אופן ההכנה:
על הביצים להיות קשות. לאחר שהתקרר, קלף אותם וחתוך לחצאים. מוציאים בזהירות את החלמון בעזרת כף. שים את החלמון של כל הביצים בקערה ומועכים אותו לעקביות של פירורים קטנים.
ואז מוסיפים את המיונז, החרדל, שני סוגי הפלפל, המלח, הפפריקה או הצ'ילי, הפטרוזיליה וכף בצל. מכניסים את התערובת חזרה לחלבונים החצויים עם מזרק או בעדינות בעזרת כף. עלה של פטרוזיליה בולט תקוע על גבי הביצה - גימור קפיצי ורענן.
מוּמלָץ:
רעיונות למאבן לשולחן חגיגי
אין אדם שלא יודע את משמעות המילה מתאבן, אבל קצת יותר מידע לעולם אינו מיותר. המילה ממוצא טורקי ומשמשת לתיאור המזון המוגש כחטיף או כתוספת לאלכוהול למניעת שכרות. צריכת המתאבן הוא תענוג לאורחים, כי איתו מתחיל כל שולחן חגיגי. השאלה היא מה להיות המתאבן , חותכים דק או עבה את המרכיבים שיוצרים את כל ההרכב, ואיך לסדר אותם למראה מרהיב ויפה על השולחן, זו שאלה שלא בקושי.
השולחן של סירני זגובזני
עַל גבינה zagovezni - ביום ראשון שלפני תחילת צומות הפסחא הקפדניים, שולחן עשוי עם מוצרים מן החי, אך ללא בשר. על השולחן מוגשות מנות מגבינה וביצים, חמאה וחלב. המסורת מכתיבה שביום זה להכין פשטידה עם גבינה ולקבל חלבה לבנה עם אגוזים. חלבה משמשת למנהג המוקנה - היא קשורה לחוט וכולם בתורם מנסים לבלוע אותה מבלי להשתמש בידיים.
מה מבשלים על סירני זגובזני
סירני זגובזני הוא אחד החגים הנוצרים הנערצים. מחפשים מחילה ביום זה. הצעירים הולכים לבקר את הגדולים ומבקשים סליחה, ואז המבוגרים מבקשים סליחה של הצעירים. סירני זגובזני הוא היום האחרון לפני חג הפסחא. לכן בפעם האחרונה שמנו מוצרי חלב על השולחן כמו ביצים, גבינה, יוגורט, גבינה צהובה.
רעיונות לא שגרתיים לארוחת ערב
אם אתם מחכים לאורחים ויש לכם מספיק זמן להפתיע אותם בכישורי הקולינריה שלכם, הכינו חזיר עם חבושים. הפירות מעניקים ארומה מדהימה לבשר. אתה זקוק לחתיכת בשר גדולה - חצי קילו ומעלה, שש שיני שום, גזר אחד, ארבעה פלפלים אדומים, חמישה חבושים, אננס אחד.
רעיונות לשולחן יום ההולדת החגיגי
לשולחן החגיגי ביום ההולדת שלך, תשמח את קרובי משפחתך וחבריך במשהו מקורי באמת, שעדיין לא ניסו ויזכרו. מתאבן טעים הוא הסוכריות המלוחות של רפאלו. רכיבים: 3 גבינות מומסות, 2 ביצים, 2 שיני שום, 1 כף מיונז, 4 אגוזי מלך, 4 לחמניות שרימפס. הביצים מבושלות עשר דקות, מקוררות במזיגת מים קרים.
