איך מייבשים נענע

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מנטה, המכונה גם גיוזום ונענע, הוא תבלין רב שנתי בעל ארומה חזקה ובלתי נשכחת. השימוש בו בארצנו מיוצג היטב. הוא משמש לתיבול כל מיני מנות כמו מרקים, תבשילים, תבשילים, מנות בשריות שונות, מילויים ועוד. הארומה החזקה שלו מקשה על שילוב עם תבלינים אחרים, מכיוון שקיימת סכנה של דיכוים ולא תחושת הטעם.

משתמשים במנטה טרי ומיובש. לייבוש הוא נחתך בהתחלה ובמהלך הפריחה, ביולי-אוגוסט. זה צריך להיעשות במזג אוויר שקט ושטוף שמש, בבוקר, לאחר שהטל קם. ניתן לקטוף אותו גם בסוף הסתיו. חותכים בתחתית - לשורש עם הידיות.

ישנן מספר דרכים ייבוש מנטה. האחת היא לייבש רק את עלי הצמח. לשם כך, לאחר חיתוך הצמחים מהגבעולים, תלשו בזהירות את כל עלי הכותרת. הם מיובשים בצל או בתנור עד 30 מעלות. עלים מיובשים היטב הם ירוקים כהים מעל ומעט בהירים מתחת. הם מאופיינים בריח נעים וטעם חריף ומקרר.

האפשרות האחרת לייבוש היא גבעולים שלמים. הצמחים החתוכים נשטפים היטב ומנקזים אותם. הם קשורים על פרקי הידיים הקטנים עם סוס או קנבוס ותלויים מתחת לחופה. המקום צריך להיות פתוח ומוצל. אחרי שהם יבשים לחלוטין העלים נרקבים. אחסן בצנצנות זכוכית או בקופסאות פלסטיק המונחות במקום יבש.

עלי נענע יבשים, כמו גם טריים, משמשים כתבלין למאכלים או לסלטים. הם נותנים טעם מרענן וארומה נעימה בעיקר בזכות השמן האתרי שהם מכילים.

בנוסף לטעם, הנענע מביאה יתרונות רבים לגוף. זה מפחית את היווצרות הגז במעיים, מסייע להפרשת מיצי מערכת העיכול ומשפר את התיאבון. עובדה מעט ידועה היא שמנטה, המונחת בחלב גולמי, מגנה עליה בהצלחה מפני החמצה.

ייבוש מנטה אינו משימה קשה. התבלין נחוץ בכל בית בכל עת. גם המלחים, הפטרוזיליה, הבזיליקום, השמיר, התווי, הסלרי והאורגנו מיובשים ומאוחסנים בצורה זהה.