2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לַעֲנָה הוא צמח רב שנתי בעל גזע עשבוני. הוא יוצר גבעולים תת קרקעיים קצרים - קני שורש. במהלך הפריחה גובה הגבעול יכול להגיע עד שני מטרים.
ישנם שני סוגים של טרגון - מעובדים ופרועים. לטרגון הבר יש ארומה וטעם חלשים יותר.
עלי הטרגון עשירים בשמנים אתרים, ויטמין A, ויטמין C, ויטמין B, מגנזיום, ברזל, זרחן, אבץ, אשלגן.
הטרגון טוב לבריאות האדם. צריכתו מגבירה את התיאבון, מקלה על הנשימה, מווסתת את המחזור החודשי אצל נשים ומשפיעה לטובה על הקיבה. לטרגון יש גם אפקט ניקוי רעלים.
טרגון מכונה גם טארוס. יש לו ארומה ספציפית וייחודית. זהו אחד התבלינים המפורסמים ביותר בבישול. זה נפוץ ביותר במטבח הצרפתי.
השימוש בטרגון נמצא בשימוש נרחב בהכנת מתכונים רבים.
בבישול, כטרגון תבלינים משתמשים בעלים וזרדים של טרגון.
טרגון משולב במנות ובכן עם פטרוזיליה, מלוחים, פלפל אנגלי ופלפל שחור.
טרגון הוא תבלין מתאים למאכלי בשר או לסלטים. הוא משמש גם לטעם סלטים עם גבינה, כמו גם למנות עיקריות עם גבינה. זה משפר את הטעם של בשר ומוצרי חלב.
טרגון הוא תבלין מתאים בהכנת מנות מלוחות ג'לי, כמו פצ'ולי חזיר, פצ'ולי דגים, פצ'ולי רוסי, טלאי רגל חזיר ואחרים. ניתן להשתמש בו גם להכנת חזיר עם אורז בתנור, קדירה עם בשר, ירקות מבושלים, תבשילי ביצה ובהכנת סוגים מסוימים של דגים.
למנות דגים משתמש בטרגון קטן וטרגון יבש.
טרגון במרקים גם לשים. בהם זה מתווסף בסוף.
הטרגון משמש גם לטעם משקאות מוגזים.
טרגון פסטה, פסטה ומטבח ים תיכוני ימכרו טעם וארומה ספציפיים אך נעימים.
אפשר לתבל בטרגון גם מתאבנים וקישוטים עם עגבניות, תפוחים, קישואים, כרובית, מלפפונים ותפוחי אדמה.
אתה לא צריך להגזים בכמות הטרגון שאתה מכניס לכלים. יש לנקוט בזהירות מכיוון שיש לו טעם ספציפי וחד יותר.
ניתן להשתמש בטרגון במתכונים וכתחליף למלח. תבלין זה מתאים לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם.
מוּמלָץ:
לאילו מנות להוסיף רוזמרין
רוזמרין לא רק מנות טעם ועושה אותם טעימים יותר, אבל גם עוזר מאוד להיות בריאים ואנרגטיים. נעשה שימוש ברוזמרין ביוון העתיקה, ברומא ובמצרים. רוזמרין משמש כבר מאות שנים במטבח האיטלקי, הצרפתי והספרדי. לרוזמרין יש חזק , ארומה מתוקה המזכירה מחטי אורן, וטעמו מעט חריף.
לאילו מנות עלינו להוסיף שום בר?
אם אתה הולך ביער לאורך נהר או עצים באדמה לחה, אתה יכול למצוא שום בר (שמרים) לשימוש במטבח שלך. תוכלו לזהות אותו על ידי העלים העבים והארוכים, כמו עלי שושן העמק, ודי בריח חריף של שום כדי להבדיל בינו לבין זה. הוא גדל בסוף החורף והאביב, ובסוף העונה מכוסה בפרחים לבנים.
לאילו מנות להוסיף כמון
כמון הוא תבלין עתיק המגיע מאסיה. כיום ניתן למצוא אותו בכל העולם. ישנם מטעי ענק בצ'ילה, מרוקו, סוריה, הודו ואחרים. בבולגריה כמון הוא אחד התבלינים, המושרש עמוק בחיים ובמסורות. כמון בר נמצא בעיקר בצפון בולגריה, בעוד שהוא מעובד הוא נמצא בגנים ברחבי הארץ.
לאילו מנות עלינו להוסיף פלפל ורוד?
פלפל ורוד הוא נמצא גם בשמות שעועית ורודה, פלפל ברזילאי / פרואני, פרי שינוס /. פלפל ורוד הוא פרי עץ פורח קטן שמקורו בברזיל ובארגנטינה. פירותיו דומים לאלו של הצמח פייפר ניגרום, ממנו מופקים סוגים אחרים של פלפל - לבן, שחור וירוק. למרות הדמיון, אין להתבלבל איתם.
לאילו מאכלים עלינו להוסיף עירית?
עירית הם בין הצמחים הקלים ביותר לגידול, הן בגינה והן בעציצים בבית. הוא סובל מבצורת ולעיתים נדירות רגיש למחלות ומזיקים. לצורך עיבודו דרושים רק מקום שטוף שמש ואדמה עשירה בחומרים מזינים. הוא בעל ערך בגלל טעמו הספציפי, שאינו חזק כמו בצל רגיל, אך מצד שני הוא דומה בחלקו לזה של שום.
