2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
טוסקנה מפורסמת לא רק בזכות היין הנפלא שלה, אלא גם בקינוחים הטעימים שלה. זהו קינוח טוסקני טיפוסי זוקוטו - זו עוגה בצורת כיפה.
מוצרים נחוצים לבצק: 5 ביצים, 120 גרם אבקת סוכר, 1 וניל, 50 גרם עמילן, 50 גרם קמח.
לקרם: 200 גרם שוקולד טבעי, 50 גרם שקדים קלופים, 50 גרם פיסטוקים, 50 גרם נשיקות מוכנות, 100 מיליליטר שמנת נוזלית, 900 גרם שמנת חמוצה, 50 גרם אבקת סוכר.
אתה צריך גם 20 מיליליטר קוניאק, 20 מיליליטר אמרטו, 100 גרם זיגוג שוקולד, אבקת סוכר לתיזוק וחמאה למריחה על נייר אורז.
אופן ההכנה: התנור מחומם ל 175 מעלות. הלבנים מנופצים בשלג. אליהם הוסיפו את הסוכר הטרוף עם אבקת הסוכר והווניל. מערבבים את הקמח והעמילן עם הביצים.
מניחים נייר אפייה על תחתית התבנית. יוצקים את הבצק ואופים 15 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר. הכינו קערה עמוקה וחתכו עיגול מהבצק האפוי כדי לכסות את תחתית הקערה.
הקערה מרופדת בנייר אורז משומן או בנייר אפייה. העיגול ממוקם בתחתית הקערה. רצועות נחתכות מהבצק כדי לכסות את דפנות הקערה. מערבבים את הקוניאק ואת האמרטו ומפזרים את חתיכות הבצק האפוי עם טפטפת.
מחצית מהשוקולד מגורד בכמויות גדולות, השוקולד הנותר נמס עם 100 מיליליטר קרם נוזלי באמבט מים. שקדים ופיסטוקים נחתכים לחתיכות גדולות ומטגנים במחבת יבשה. הנשיקות נשברות.
מקציפים את השמנת החמוצה עם 50 גרם אבקת סוכר עד לקבלת קצף. מוסיפים את השוקולד המגורד והאגוזים. במחצית מהקצפת מוסיפים את הנשיקות, בשנייה - השוקולד הנוזלי שהתקרר. משתמשים בקרם עם נשיקות למריחת הבצק ולהשאיר 20 דקות במקרר.
ממלאים את אמצע הקערה בקרם השוקולד, מכסים בשאר חלקי הבצק ומשאירים למשך 6 שעות במקרר, מוציאים פעמיים ומכניסים למקפיא למשך 20 דקות. את העוגה המוגמרת מפזרים אבקת סוכר ומפזרים זיגוג שוקולד.
קינוח טעים נוסף מטוסקנה הוא Panforte di Siena.
מוצרים נחוצים: 100 גרם שקדים קלופים, 100 גרם פיסטוקים קלופים, 100 גרם אגוזי מלך, 150 גרם תאנים מיובשות, 150 גרם פירות מסוכרים שונים, 150 גרם אבקת סוכר, 100 גרם דבש, חצי כפית קינמון, קורט ג'ינג'ר, קורט אגוז מוסקט, קורט כוסברה, 2 כפות קמח, חמאה למריחת הצורה, אבקת סוכר וקינמון לפיזור.
אופן ההכנה: שקדים, אגוזי מלך ופיסטוקים נחתכים לחתיכות גדולות ומטגנים במחבת יבשה. מערבבים עם תאנים מיובשות ופירות מסוכרים, קצוצים דק. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים. את אבקת הסוכר והדבש מערבבים ומחממים על אמבט מים. מסירים מהאש ומצננים.
התנור מחומם ל -150 מעלות. את הדבש מערבבים עם האגוזים, מוסיפים את הקמח. מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים מעט חמאה ויוצקים את הבצק. גובה הבצק הוא 2 סנטימטרים. אופים חצי שעה. לאחר הקירור מסירים את הנייר, מפזרים אבקת סוכר וקינמון.
מוּמלָץ:
קינוחים טעימים עם עוגיות
עוגיות הן עוזר הכרחי במטבח. בזכותם אנו יכולים ליצור נסים תוך זמן קצר. קינוחי ביסקוויט הם טעימים, קלים ומהירים. אנו מציעים לכם שניים מתכונים לעוגות עם עוגיות . אחד מהם משתמש בפירות טריים, אך אם אין לכם, תוכלו תמיד להחליף אותם בריבה האהובה עליכם.
קינוחים טעימים עם ג'לטין
אנו מציעים לכם כמה קינוחי ג'לטין טעימים ונסויים שעמדו בטעם הזמן. לימים קרירים יותר הכינו פאי אוכמניות או עוגת משמש. בקיץ, הימרו על קרם לימון. עוגה עם קומפוט משמש מוצרים נחוצים: 150 גרם סוכר, 150 גרם חמאה, 150 גרם קמח, 2 ביצים, 6 כפיות.
קינוחים טעימים על סאק
על הסאץ מכינים לא רק מנות ירקות ובשר טעימות, אלא ניתן להכין גם מגוון קינוחים טעימים. טעים מכינים על שק קטמי עם מילוי מתוק ומלוח. מוצרים נחוצים: 2 כוסות קמח, 1 כף שמן, 120 מיליליטר חלב, 1 כף סוכר, 3 ביצים, חצי ליטר בירה קלה, 1 כפית מלח.
קינוחים טעימים עם סולת
סולת מהווה בסיס אידיאלי ליצירת קינוחים קלים ונימוחים, המתאימים גם למבוגרים וגם לילדים. זהו קינוח טעים וקליל מאוד גבינת קוטג 'ותבשיל סולת . מוצרים נחוצים: 500 גרם גבינת קוטג ', 50 מיליליטר חלב, 100 גרם סוכר, 2 ביצים, 80 גרם סולת, 3 כפות שומן.
קינוחים טעימים מהמטבח הפולני
מטבח פולני הוא שילוב של אלמנטים שאומצו על ידי מסורות הבישול של לאומים שונים שחיים במדינה מאות שנים - יהודים, אוקראינים, בלארוסים וליטאים. לכן המטבח הפולני הפך מעניין יותר עם הזמן, ופיתויים מתוקים - מגוונים יותר ויותר. קינוחים פולניים אהובים הם לחמניות ממולאות בפרג או פירות יבשים ואגוזים;
