2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לא אהבתם מתכון אי פעם, אך באנחת טינה התעלמתם מכיוון שאתה מבין שאתה זקוק למוצרים שקשה למצוא או יקרים?
בעזרת כמה טריקים תוכלו ליצור בעצמכם אנלוגים של מוצרים לא מסורתיים אלה. חומץ בלסמי, המהווה בסיס להרטבים רבים, עשוי מענבי טרביאנו מיוחדים ממחוז מודנה או רג'יו אמיליה באיטליה.
מיץ הענבים מחומם עד שהוא הופך לסירופ כהה, ואז מערבבים אותו עם חומץ יין ומניחים לעמוד בעליית גג בחביות עץ.
תקופת ההבשלה של חומץ בלסמי היא בין 3 ל -50 שנים. במקום חומץ בלסמי יקר, ניתן להשתמש בחומץ יין, אך אם תרצו לקרב אותו לטעם של חומץ בלסמי, הכניסו לתוכו עשבי תיבול ארומטיים. זה יעניק לו טעם וארומה מעודנים.
חלב קוקוס הוא נוזל קרמי המתקבל בעיבוד החלק הרך של הקוקוס - אין לבלבל אותו עם מיץ קוקוס, הנוצר בקוקוס והוא שקוף לבנבן.
ניתן להחליף חלב קוקוס במתכונים בחלב רגיל או שמנת נוזלית. ואם אתה רוצה לתת לו טעם של קוקוס, הוסף שבבי קוקוס.
קרם מסקרפונה, המהווה בסיס להכנת טירמיסו וקינוחים רבים אחרים, עשוי משמנת טרייה, מיץ לימון או חומץ יין לבן, המחומם לאט מאוד.
קרם מסקרפונה מיוצר מחלב פרות שמאכילים רק דשא ופרחים טריים. מסקרפונה היא גבינה עתירת קלוריות - היא מכילה 450 קלוריות ל 100 גרם.
באיטליה מגישים מסקרפונה כמנה עצמאית, מוסיפה פירות, סוכר או אנשובי, חרדל ותבלינים. זהו בסיס הכרחי לקרמי קונדיטוריה.
את מסקרפונה מחליפים גבינת שמנת או תערובת של שמנת כבדה וגבינת קוטג '. מתכונים איטלקיים רבים מכילים רוטב רסק עגבניות אוניברסלי.
הוא סמיך מאוד ומשמש להכנת מרק עגבניות, מנות בשריות ומגוון רטבים. את הרוטב הזה אפשר להכין גם בבית.
אתה צריך קילוגרם אחד של עגבניות, בצל אחד, שתי כפיות מלח, צרור בזיליקום. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מקלפים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
חותכים את הבצל ומטגנים אותו בשמן עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות ותבשיל את התערובת למשך 25 דקות. עשר דקות לפני שהרוטב מוכן, המלחו אותו והוסיפו בזיליקום קצוץ דק.
מוּמלָץ:
מרקים בולגריים מסורתיים
מתכונים בולגריים מסורתיים נוצרו במשך מאות שנים ונמצאים בחיינו מדי יום. מסורות בטעמים ושיטות מבוססות וטכניקות הכנה הן סינתזה של המטבח האירופי והאסייתי. המטבח הבולגרי עשיר מאוד במרקים. המסורתיים הם ירקות, בשר ודגים. חלקם מוכנים בהתאם לעונה.
אנו נפרדים מקרואסונים צרפתיים מסורתיים בגלל משבר החמאה
בגלל משבר הנפט חסר התקדים בצרפת, ייתכן שהעולם יישאר זמנית ללא קרואסונים צרפתיים. מאפיות במדינה אומרות שמעולם לא היה כל כך איום על הענף שלהן. בשנה האחרונה מחיר החמאה קפץ ב -92% על פי T + L. העסק שלנו נמצא בלחץ שאינו בר קיימא, אומר פביאן קסטנייר מפדרציית יצרני הביסקוויטים והעוגות הצרפתיים, שצוטט על ידי הגרדיאן הבריטי.
מטבח אלבני: מנות ומתכונים מסורתיים
המטבח האלבני הוא המטבח הלאומי של מדינת אלבניה, הממוקם על חצי האי הבלקן. האקלים הנוח, הקרבה לים, העבר ההיסטורי העשיר והיחסים עם המדינות השכנות השפיעו מאוד על המגוון והשפע של מטבח אלבני . כאן מעורבים התרבויות הביזנטיות, הוונציאניות, העות'מאניות והערביות.
מתכוני חתונה מסורתיים
הזוג הטרי, שמקדים את ארגון חתונתם, ודאי עמד בפני נושא התפריט. ואם אתה רוצה שיום החתונה שלך יתואם עם המסורות הבולגריות, טוב לדעת מהם המתכונים המסורתיים לחתונה הבולגרית? איך להפוך את היום הזה לאותנטי, נושא באופן מלא את רוח הפולקלור הבולגרי?
מוצרים צרפתיים מסורתיים שהם גאוותם של המקומיים
בשורות הבאות באמת נכתוב רק על מוצרים צרפתיים המהווים מקור גאווה לתושבים המקומיים, ולא להתמחויות צרפתיות. כפי שזה ברור לנו מאוד, המטבח הצרפתי הוא ללא תחרות, ולא בפסקה אחת או שתיים. זה מאוד שימושי, הדגש הוא תמיד על איכות ולא על כמות, ולכן כנראה נפגע באמריקאים או חובבי המטבח האמריקאי.
