2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מטבח שוויצרי הוא תערובת של כמה אזורים קולינריים אחרים - צרפתית, גרמנית ואחרונה חביבה איטלקית. ולמרות הדקויות הקולינריות הרבות המושאלות, למטבח השוויצרי עצמו יש אישיות ייחודית משלו. ישנם כמה דברים מסורתיים בשוויץ מבחינת קולינריה, אשר ידועים בעולם ואשר פופולריים מאוד לא רק במולדתם.
מה שנמצא תמיד על השולחן הוא הגבינה. אפילו מרבית המנות מכילות גבינה, שלמעשה ידועה בכל רחבי העולם. אבל זה לא הדבר היחיד שימשוך את תשומת לבכם. בשוויץ הם מסתמכים רבות על מנות המכילות ירקות שונים. מוצרים מקומיים משמשים לרוב להכנת מנות המכילות דגים, בשר בקר וציד.
שתיים מהמנות הנפוצות והפופולאריות ביותר, אפילו בעולם, מכילות את הגבינה השוויצרית שכבר הזכרנו. אנחנו מדברים על פונדו ורקלט. בואו נקדיש קצת יותר תשומת לב לשתי המנות, מכיוון שהן פרושות ברחבי העולם והן הסימן המסחרי של המטבח השוויצרי.
רקלט היא מנה המכילה בנוסף לגבינה וירקות שונים. כדי להכין אותו, אתה צריך מכשיר בישול מיוחד הדומה לגריל, אך גם שונה ממנו לחלוטין. בשוויץ ניתן למצוא מגוון וריאציות של המכשיר - החל בזול מאוד ועד יקר להפליא.
צריך לחתוך את הגבינה לחתיכות בעובי של כ- 6 מ מ. גבינת רקלט יכולה להיות בטעמים שונים - עם בצל, פלפל, שום ואחרים. המכשיר שהזכרנו מונח על השולחן וכל אחד מכין את המנה שלו. המכשיר למעשה ממיס את הגבינה בעקביות הרצויה, ואז מוסיף אותה לתפוחי האדמה האפויים כשהקליפה חצויה מראש.
בזמן שכולם ממיסים את חתיכת הגבינה שלהם, ניתן להניח על המכשיר לאפייה סוגים שונים של ירקות - בצל, גזר, פלפל. ניתן להוסיף גם מגוון של בשרים להשלמת טעם הגבינה. הכל אפוי וטעים טרי.
תַרבִּיך גְבִינָה - גם חלק מעניין מאוד מהמטבח השוויצרי. מהי מולדת המנה הזו מעט שנוי במחלוקת, מכיוון שהצרפתים טוענים שצרפת היא שהחלה את המנה המעניינת הזו.
בו, שוב, הגיבור הראשי הוא הגבינה, ובדיוק כמו רקלט, מכינים אותו כל אחד מהאנשים. כאן אנו מדברים על שני סוגים של גבינה - וושרין וגרוייר. בנוסף לגבינה, מוסיפים פלפל שחור, אגוז מוסקט, מעט יין לבן ואחרון חביב ברנדי הדובדבן השוויצרי קירש.
לחלופין, בחלק מהאזורים של שוויץ, הוסף מעט שום. כל זה מוגש כשהוא עדיין רותח. הוא נצרך כדלקמן - חתיכת לחם ננעצת על מקל וטובלת בתערובת ואז מוציאה, הופכת לניקוז הגבינה ואוכלת.
שוב אנו יכולים לראות הבדלים בחלקים של שוויץ. במקומות מסוימים, הנגיסה טובלת תחילה בקירש ואז בגבינה. אלכוהול מתאים עבורו הוא יין לבן ובירה. אי שם בשווייץ, בזמן שאוכלים פונדו, הם שותים תה שחור.
מאכל שוויצרי ידוע נוסף הוא רוסטי - הוא מכיל בצל, חמאה ותפוחי אדמה. וכשהגיע הזמן לקינוח, הזמינו את עוגת הדובדבנים הטעימה - עוגת דובדבנים מסוכרים (צוגר קירשטורט). בשוויץ הם גם אוהבים לחם, אך הנפוץ והקנוי ביותר הוא לחם שחור.
מוּמלָץ:
הפתעות מהמטבח ההולנדי
טחנות רוח, צבעונים ומריחואנה. אתה בטח מדמיין זאת כשאתה מזכיר את הולנד. אבל כנראה שאנשים מעטים יודעים שההולנדים אוהבים לאכול מהקיר או ששיכורים מגיעים הביתה בקבוצות של ארבעה על אופניים אחד. נכון, בהולנד בהחלט יש במה להפתיע אתכם, ולמרות שהמטבח שלה לא פופולרי כמו צרפתית או איטלקית, הוא בהחלט יכול להציע מנות טעימות מהירות וקלות להכנה.
הפתעות מהמטבח הנורבגי
המטבח הנורבגי אינו ידוע בארצנו, ויחד עם זאת זוהי דרך אידיאלית לגוון את התפריט היומי. הוא מאופיין בשימוש נרחב בתוצרת טרייה, דגים, פירות ים, כבש, בקר וכבש. תבשילים עשויים בשר צבי נפוצים מאוד גם הם. הנה כמה מתכונים נורבגיים טיפוסיים: מתאבן של הרינג מקופסת שימורים מוצרים נחוצים:
הפתעות מהמטבח הבלגי
כנראה אם לא התעניינת בהתמחויות של מטבח בלגי , הדבר הראשון שתנחש שהם אוהבים הם תפוחי אדמה, כמובן בשילוב עם בירה. במידה מסוימת אתה תהיה צודק, אבל במטבח זה יש מנות שונות שבהחלט יעוררו את העניין של אלה מכם שאוהבים את החדש והשונה בבישול. אם יש מקום בעולם שבו אוכל מוערך במיוחד ומוצב בחזית, זה ללא ספק יהיה בלגיה.
מה אתה יודע על המטבח השוויצרי?
שוויץ ידועה כמדינה עם הסטנדרט הגבוה ביותר. דרך מושלמת של חיי היומיום, המאורגנת בצורה הפשוטה ביותר - זה חל על מבנים פוליטיים וכלכליים, וגם על דברים רגילים כמו אוכל. המטבח השוויצרי מושפע מאוד מסורות קולינריות צרפתיות, גרמניות ואיטלקיות, אך יש לו גם מאכלים ומתכונים ייחודיים משלו.
הפתעות מזיקות בצלחת של ילדכם
גידול ילדים הוא לא תמיד מאמץ קל, ולכן ההורים רגילים לצפות מפעם לפעם בהפתעה נוספת. עם זאת, הפתעות אלה לא צריכות לכלול את האוכל שהנחתם על צלחת ילדכם. תראה אילו הפתעות מסתתרות באוכל שעד כה ראיתם בריאים כמו משקאות מסוימים. מה יש בחסה? כולנו חושבים שחסה היא בריאה מאוד ובהחלט צריכה להיות נוכחת בשולחן שלנו.
