2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כנראה אם לא התעניינת בהתמחויות של מטבח בלגי, הדבר הראשון שתנחש שהם אוהבים הם תפוחי אדמה, כמובן בשילוב עם בירה.
במידה מסוימת אתה תהיה צודק, אבל במטבח זה יש מנות שונות שבהחלט יעוררו את העניין של אלה מכם שאוהבים את החדש והשונה בבישול.
אם יש מקום בעולם שבו אוכל מוערך במיוחד ומוצב בחזית, זה ללא ספק יהיה בלגיה. אנשים כאן אוהבים אוכל ואוהבים להעניק לעצמם הנאה באמצעותו.
הוכחה נוספת לחשיבות המזון בבלגיה הם שמותיהם של כמה רחובות בבריסל - "כיכר התבואה" או "שדרת המולים" ואחרים. עם זאת, בשנים האחרונות ישנה מגמה רצינית לעבור למנות קלות יותר, שהן גם בריאות יותר.
למרות שהמדינה קטנה בגודלה, המטבח שלהם מגוון במיוחד. באזורים שונים בארץ - גם המנות הפופולריות שונות. מכובדים מאוד דגים המוכנים בדרכים שונות, כמו גם רטבים.
להכנת רוטב נחמד יש להכין אותו סמיך מאוד - לרוב משתמשים בחלמונים, שמנת וחמאה. אם מכינים רוטב לבשר צבי, עליו להיות בעל מרקם בהיר יותר, בצבע חום וריחני מאוד. פטה הם גם חלק מהשולחן הבלגי.
הרגל טוב בבלגים ובמטבח שלהם בכלל הוא השימוש בירקות. כאן הם לעולם אינם ברקע ועליהם להיות נוכחים בשולחן. לא כל כך בצורה של סלט, אלא מוכנים כמרקים, השונים למדי מהבולגרים. יש להם עקביות עבה ורוויה.
אם נוכל להבדיל בין אוכל בלגי לכל דבר, זה יהיה ערבוב של טעמים שונים ואינם תואמים אחרת במקומות אחרים. יש תערובות של מתוק ומלוח או חמוץ, אבל הכל מתון ולמרות הצליל המוזר שלו הוא יוצא טעים מאוד. הוסיפו דבש לדגים, שזיפים מיובשים לבשר הארנב, חזיר מתובל בתפוחים, וברווז עם דובדבנים ותפוזים - פצצת טעם אמיתית.
אבל במציאות, אם כי שונה משלנו, מטבח בלגי הוא טעים ומזין, אבל לא כבד. מנה פופולרית מאוד מכינה עם פטריות, עוף, ירקות. קוראים לזה ווטרזוי. העוף מבושל במרק ירקות ופטריות ומוגש בצלחת עמוקה מכיוון שלמנה יש רוטב.
גבינה היא מוצר חשוב נוסף למטבח הבלגי, נכון עוד יותר לומר גבינה. מייצרים שם כמה סוגי גבינות בכל פינות הארץ. ומכיוון שזה בדרך כלל הולך כמו מתאבן של קצת אלכוהול - בבלגיה הפופולרית ביותר היא בירה בלגית. הוא שיכור בכמויות גדולות באמת, והוא ידוע בכל רחבי העולם.
התבלינים במטבח זה לא שונים ואינם משהו שצריך להדגיש. אולי, מה שמבדיל אותם בעיקר מהשימוש במטבח שלנו הוא אגוז מוסקט, שהשפים הבלגים אוהבים להשתמש בו לעתים קרובות.
ברגע שהגיע הזמן לקינוח, אי אפשר לפספס את השוקולד הבלגי.
מוּמלָץ:
מאפיינים אופייניים של המטבח הבלגי
המטבח הבלגי מושפע מאוד מהצרפתית ובמידה פחותה מהמטבח ההולנדי. בדרך כלל מאכלים בלגיים מאופיינים במנות גדולות ואיכויות תזונתיות מצוינות. הדעה הרווחת היא כי היא מאופיינת בגודל המנות הגרמניות ובעדינות ואיכות צרפתית. שפים בלגיים מסתמכים לרוב על ציפורי ציד, ציד, בשר ופטה.
הפתעות מהמטבח ההולנדי
טחנות רוח, צבעונים ומריחואנה. אתה בטח מדמיין זאת כשאתה מזכיר את הולנד. אבל כנראה שאנשים מעטים יודעים שההולנדים אוהבים לאכול מהקיר או ששיכורים מגיעים הביתה בקבוצות של ארבעה על אופניים אחד. נכון, בהולנד בהחלט יש במה להפתיע אתכם, ולמרות שהמטבח שלה לא פופולרי כמו צרפתית או איטלקית, הוא בהחלט יכול להציע מנות טעימות מהירות וקלות להכנה.
הפתעות מהמטבח הנורבגי
המטבח הנורבגי אינו ידוע בארצנו, ויחד עם זאת זוהי דרך אידיאלית לגוון את התפריט היומי. הוא מאופיין בשימוש נרחב בתוצרת טרייה, דגים, פירות ים, כבש, בקר וכבש. תבשילים עשויים בשר צבי נפוצים מאוד גם הם. הנה כמה מתכונים נורבגיים טיפוסיים: מתאבן של הרינג מקופסת שימורים מוצרים נחוצים:
הפתעות מהמטבח השוויצרי
מטבח שוויצרי הוא תערובת של כמה אזורים קולינריים אחרים - צרפתית, גרמנית ואחרונה חביבה איטלקית. ולמרות הדקויות הקולינריות הרבות המושאלות, למטבח השוויצרי עצמו יש אישיות ייחודית משלו. ישנם כמה דברים מסורתיים בשוויץ מבחינת קולינריה, אשר ידועים בעולם ואשר פופולריים מאוד לא רק במולדתם.
הפתעות מזיקות בצלחת של ילדכם
גידול ילדים הוא לא תמיד מאמץ קל, ולכן ההורים רגילים לצפות מפעם לפעם בהפתעה נוספת. עם זאת, הפתעות אלה לא צריכות לכלול את האוכל שהנחתם על צלחת ילדכם. תראה אילו הפתעות מסתתרות באוכל שעד כה ראיתם בריאים כמו משקאות מסוימים. מה יש בחסה? כולנו חושבים שחסה היא בריאה מאוד ובהחלט צריכה להיות נוכחת בשולחן שלנו.
