2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הנורבגי אינו ידוע בארצנו, ויחד עם זאת זוהי דרך אידיאלית לגוון את התפריט היומי. הוא מאופיין בשימוש נרחב בתוצרת טרייה, דגים, פירות ים, כבש, בקר וכבש. תבשילים עשויים בשר צבי נפוצים מאוד גם הם. הנה כמה מתכונים נורבגיים טיפוסיים:
מתאבן של הרינג מקופסת שימורים
מוצרים נחוצים: 12 הרינגים, 3 בצלים פרוסים, 1 גזר חתוך, כמה חתיכות חזרת, 4 עלי דפנה, 1 כפית אבקת חרדל, גרגירי פלפל שחור, 500 מ ל חומץ, 1 כפית סוכר, מלח לפי הטעם, כמה צלפים, 1 לימון לקישוט.
אופן ההכנה: הדגים נותרים להשרות במשך 24 שעות במים, המוחלפים מעת לעת. ואז ראשיהם נחתכים, העור מתקלף, משופר וחותך לחתיכות קטנות. הדג מונח בצנצנת זכוכית יחד עם בצל, גזר, חזרת, עלה דפנה, פלפל שחור וחרדל.
מרתיחים את החומץ יחד עם הסוכר והמלח לפי הטעם ויוצקים אותו על הדג. לחץ עם משהו כבד והשאיר במקרר למשך שבוע. מהדגים שהוכנו כך ניתן להכין מתאבן דגים טעים, אותו ניתן לקשט בלימון פרוס וצלפים.
מנה עיקרית של בשר בקר
מוצרים נחוצים: 1 ק ג בקר, כרוב 1, פלפל שחור ומלח לפי הטעם, 2 כפות חמאה, 1 כף קמח, כמה ענפי פטרוזיליה קצוצים דק.
אופן ההכנה: הבשר נחתך ומבושל במים מומלחים. הרתיחו בנפרד עד לריכוך והכרוב גם במים מומלחים. הוא נחתך לחתיכות גדולות ונמרח ככרית במגש גדול יותר, וחתיכות הבשר מסודרות עליו.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומכסים במכסה ומביאים לרתיחה בתנור שחומם מראש. לאחר שהבשר מוכן מוזגים פנימה את החמאה שבתוכה דלל הקמח ומשאירים עוד כמה דקות עד שהרוטב מסמיך. כשהכל מוכן מפזרים פטרוזיליה ומגישים.
ממתקים לקינוח
מוצרים נחוצים: 1 ביצה קשה, 2 ביצים גולמיות, 2 כפיות קמח, 1/2 כפית חמאה מומסת, אבקת סוכר לגלגול.
אופן ההכנה: החלמון של הביצה המבושלת מופרד ונמעך דק מאוד. אליו הוסיפו 2 חלמונים גולמיים, 1 כפית קמח וחמאה תוך ערבוב מתמיד. לבסוף מוסיפים את יתרת הקמח.
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מפרידים ממנו חתיכות קטנות, נמתחים ויוצרים סרטים שקשורים לאגף. טובלים בחלבונים הטרויים, מגלגלים באבקת סוכר ואופים בתנור שחומם מראש.
נסו יותר עוגות בולה נורווגיות, מרק סלמון, לחם פשתן נורווגי, סלט דגים נורווגי, אלנה עם רוטב שמנת.
מוּמלָץ:
הפתעות מהמטבח ההולנדי
טחנות רוח, צבעונים ומריחואנה. אתה בטח מדמיין זאת כשאתה מזכיר את הולנד. אבל כנראה שאנשים מעטים יודעים שההולנדים אוהבים לאכול מהקיר או ששיכורים מגיעים הביתה בקבוצות של ארבעה על אופניים אחד. נכון, בהולנד בהחלט יש במה להפתיע אתכם, ולמרות שהמטבח שלה לא פופולרי כמו צרפתית או איטלקית, הוא בהחלט יכול להציע מנות טעימות מהירות וקלות להכנה.
המנות הפופולריות ביותר של המטבח הנורבגי
נורבגיה היא מדינה בה נערצים דגים. המנות הנפוצות ביותר הן הרינג, המוכן בדרכים שונות, בקלה, הליבוט וטורבוט. אופן ההכנה הזה נותר מהויקינגים, שצילמו קליפ תיקון בעת ציד והפלגות ארוכות. ובכל זאת, הדג הנורווגי המפורסם ביותר הוא סלמון. כאן זה נחשב לטוב ביותר בעולם.
מה הופך את המטבח הנורבגי לפופולרי?
מתישהו נורווגיה נחשבה למדינה פרובינציאלית, אך כיום בולטת התפתחותה במיוחד, וכך גם המטבח המסורתי שלהם. הוא משלב ניסויים קולינריים נועזים, אך גם שומר על מסורותיו. אם אתה רוצה לבקר גם במדינה הזו עם תנאי מזג אוויר קשים למדי, אז 10 המאכלים הנורבגיים האלה צריכים להיות חובה מהרפתקה הגסטרונומית שלך.
הפתעות מהמטבח הבלגי
כנראה אם לא התעניינת בהתמחויות של מטבח בלגי , הדבר הראשון שתנחש שהם אוהבים הם תפוחי אדמה, כמובן בשילוב עם בירה. במידה מסוימת אתה תהיה צודק, אבל במטבח זה יש מנות שונות שבהחלט יעוררו את העניין של אלה מכם שאוהבים את החדש והשונה בבישול. אם יש מקום בעולם שבו אוכל מוערך במיוחד ומוצב בחזית, זה ללא ספק יהיה בלגיה.
הפתעות מהמטבח השוויצרי
מטבח שוויצרי הוא תערובת של כמה אזורים קולינריים אחרים - צרפתית, גרמנית ואחרונה חביבה איטלקית. ולמרות הדקויות הקולינריות הרבות המושאלות, למטבח השוויצרי עצמו יש אישיות ייחודית משלו. ישנם כמה דברים מסורתיים בשוויץ מבחינת קולינריה, אשר ידועים בעולם ואשר פופולריים מאוד לא רק במולדתם.
