סיפור הטאפאס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הסיכוי שלא שמעתם את המונח הספרדי טאפאס הוא קטן מאוד, אך עדיין נבהיר לפחות מודעים מה עומד מאחוריו.

טאפאס הם אותם מנות קטנות של אוכל שבספרד מוגשות בצורה דומה למתאבנים או לחטיפים שלנו. הרעיון שלהם הוא לא להשביע אותך, אלא להקל מעט על רעבך בזמן ההמתנה למנה העיקרית שאליה אתה מכוון. זה כמובן קצת פיגורטיבי, כי במסעדות רבות תוכלו להזמין מגוון טאפאס והם באמת מצליחים לספק אתכם.

עם זאת, מעניין ללמוד כיצד הספרדים העלו את זה את הרעיון ליצור טאפאס.

למרות שאין מסמכים היסטוריים ספציפיים, ההנחה היא כי טאפאס מופיעים בפעם הראשונה באזור אנדלוסיה הספרדי ובפרט בסביליה. זה קרה בקיץ אחד בסביבות המאה ה -19, כאשר אנשים שהחליטו להירגע אחרי העבודה במסעדה ממש מאסו בזבובים במשקה שלהם.

ההחלטה של המלצרים הייתה מאוד פשוטה - על הכוס עם משקה הלקוחות, בין אם זה בירה או יין, הם התחילו לשים צלחת ריקה, שהייתה סוג של מכסה על הכוס. למעשה, זה בדיוק מה שזה תרגום הטאפאס - פקק או פקק (אל טייפו).

צילום: אלנה סטויצ'ובסקה

זמן לא רב לאחר מכן החלו אותם מלצרים בעלי תושייה לשים משהו בצלחת הריקה - פרוסת נקניק, חזיר, גבינה וכו '. כמחמאה ממסעדת קבלת הפנים. לאחר המסורת הקבועה כבר של הגשת משקאות זו, טאפאס התחלף במהירות ומתאבון פשוט הפך לאמנות אמיתית.

כיום, הטאפאס המעודן במטבח הספרדי אינו רק מבורך, אלא עליכם להזמין אותם בנפרד, מכיוון שניתן להכין אותם מנגיסות בשר יקרות, כמו גם ממאכלי ים שתקועים על שיפוד.

היית תוהה מיד מאיזה משקאות הספרדים נפרדים, יושבים ליד שולחן עם כוס טאפאס. בפועל, המשקאות יכולים להיות כלשהם, אך בדרך כלל זה יין או בירה או מה שנקרא. קלארה - בירה עם מים מוגזים או לימון.