2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מעצם שמו ברור כי בצק זה מתקבל באמצעות אידוי הבצק. הטכנולוגיה להכנתה אינה מסובכת, אך יש לעקוב אחריה על מנת להשיג אותה בריאה. הבצק המאודה הופך רך ובהמשך מצליח להתנפח בדיוק בגלל האדים שמתקבלים במהלך הכנתו.
מאיפה הבצק המאודה לא ברור במיוחד, שכן גם האיטלקים וגם הצרפתים לוקחים קרדיט על שהמציאו אותו.
מה אתה צריך כדי להכין בצק מאודים?
בנוסף לקמח צריך מלח, ביצים, מים וחמאה.
איך מכינים בצק מאודים?
הכן סיר גדול שבו אתה צריך לשים שמן (4 כפות), מים (1 כפית), מעט מאוד מלח. מוצרים אלה מונחים על הכיריים וממתינים לרתיחתם (השמן חייב להימס) ואז מורידים מהאש. מיד לאחר מכן עליך להוסיף 1 כפית. בקמח ובמהלך הזמן שמוסיפים אותו צריך לערבב בעוצמה.
המשך לבחוש את התערובת עד לקבלת תערובת הומוגנית ללא שום גושים. מחזירים את התבנית לכיריים, אך היא צריכה להיות מחוממת פחות, המשיכו לבחוש ולהיזהר, כי התערובת לא אמורה להיות דביקה.
מסירים את התבנית מהאש ומניחים את הבצק בקערה. הניחו לבצק להתקרר כ -5 דקות והתחילו להוסיף את ארבע הביצים אחת אחת תוך ערבוב מתמיד.
חובה להוסיף את הביצים אחת אחת - עם כל תוספת ביצה, ערבבו היטב עד שהבצק אחיד, רק אז תוכלו לשים את הביצה הבאה. הבצק צריך להיות חלק.
לאחר שתוסיפו את הביצים הן מוכנות ותוכלו להתחיל את החלק המעניין יותר של ההכנה - מהבצק המאודה תוכלו להכין קינוחים רבים ושונים, תוכלו להשתמש גם במילוי מלוח, הוא יכול להיות גם מטוגן וגם אפוי.
Eclairs, tulumbichki ומשחות שונות מוכנים לרוב מבצק מאודים.
מוּמלָץ:
בואו נכין חמאה ביתית
חמאה ביתית בריאה ואינה מכילה את צבעי השמן הצבעוניים והתוספים האופייניים. נוסף על כל אלה, חמאה ביתית טעימה יותר. ראה כיצד להכין אותו בבית. קח שלושה ליטר חלב פרה ושפך אותו למיכל גדול יותר והשאיר אותו במקרר. אסור להרתיח את החלב. הניחו לעמוד במקרר לפחות 15 שעות.
קינוחי דיאטה מאודים
קינוחי דיאטה מאודים לא רק שימושיים אלא גם טעימים מאוד. סופלה פירות באדים זה הופך להיות מהיר ועסיסי מאוד. מוצרים נחוצים: 2 גזר, 2 תפוחים, 2 כפות שמנת חמוצה, ביצה אחת, 1 כף סוכר. אופן ההכנה: את הגזרים מנקים ומגוררים בפומפיה דקה. מקלפים את התפוחים ומגרדים אותם על פומפיה דקה.
בואו נכין בצק לחם
מי שניסה את הלחם הביתי יודע איך טעמו. כמובן, בחיי היומיום העמוסים שלנו אנו בקושי יכולים להרשות לעצמנו ללוש בצק כל יום. אבל אם יש לכם אירוע מיוחד ואתם רוצים לשמח את יקיריכם בפשטידה ביתית טעימה, כאן תוכלו למצוא טיפים שימושיים להכנתה. ישנם מתכונים שונים ללחם ביתי, שבחלקם, בנוסף למרכיבים העיקריים, שהם קמח, מים, שמרים ומלח, נעשה שימוש בסוגים שונים של שומן, חלב ומרכיבים נוספים אחרים.
בואו נכין בצק ביתי ללחם ופיצה
ניתן לאפות לחם ביתי בבית. בצק עשוי היטב ייתן תוצאה נהדרת - לחם שטעמו של עוגת חג הפסחא. כמובן שאפשר ללוש בצק רק ממים וקמח, אבל לחם ביתי ורך יהפוך לחביב על כולם. לחם תוצרת בית רכיבים: 600 גרם קמח, 150 מיליליטר שמנת נוזלית, מיץ מחצי לימון, 110 גרם חמאה מרוככת, 150 מיליליטר חלב חם, קוביית שמרים אחת, 2 ביצים - 1 לבצק, 1 למריחה, שתי צביטות מלח, 40 גרם סוכר, שומשום.
איך לבשל דגים מאודים ברוסית
למרות שחלקיה המרכזיים של רוסיה רחוקים מהים, מנות דגים הן מסורתיות למטבח הרוסי. זאת בשל העובדה שעל שטחה של מדינה ענקית זו עוברים נהרות רבים, המלאים בכל מיני דגים. מסיבה זו, המגוון של מתכוני דגים רוסיים הוא גם נהדר, אך מעניין במיוחד את המנות שהכינו דג מאודה .
