2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשר יען בעל ערך תזונתי גבוה ומכיל מעט מאוד שומן וכולסטרול, מה שהופך אותו למתאים מאוד לאנשים שרוצים לאכול בריא.
בניגוד לבשר של ציפורים רבות אחרות, בשר יען הוא אדום בוהק ומבנהו דומה לבשר בקר. בניגוד לבשר של עופות אחרים, הוא מכיל הרבה פחות שומן, אך יותר חלבון.
בשר יען זה נקרא לעתים קרובות בשר העתיד. בשר יען הוא אחד הבשרים האיכותיים ביותר. זה הופך פופולרי יותר ויותר ברחבי העולם בגלל תכונותיו התזונתיות החשובות וחומרי המזון שהוא מכיל.
בשר יען הוא עדין מאוד ובעל טעם נעים מאוד. בשר יען מכיל 22 אחוז חלבון ועשיר ביסודות קורט בעלי ערך לבריאות האדם.
למרות השומן הנמוך בבישול, בשר יען נותר רך ועסיסי ואין צורך לבשלו לאורך זמן.
בשר יען מכיל חומרים שימושיים רבים כגון זרחן, אשלגן וחומצות שומן שימושיות. בשר הציפור האקזוטית משמש במטבחים מקסיקניים, איטלקיים ואחרים וסופג במהירות תבלינים שונים. הם הופכים את טעם הבשר לחריף ומעניין עוד יותר.
בשר יען מומלץ לאנשים עם לחץ דם גבוה, בעיות לב וכלי דם, אנמיה, סוכרת, ואחרי ניתוחים גדולים.
ירכי יען הם מקור עיקרי לבשר. לרוב משתמשים בבשר יען להכנת סטייקים או מנות בשר צלויות.
בשר יען אופים ומטגנים בטמפרטורה גבוהה, אך אסור לטגן כדי לשמור על פנים הבשר ורוד ועסיסי. כדי להגן על הבשר מפני איבוד מיץ, אין לנקב אותו במהלך הבישול.
מ בשר יען מתקבלים ערימות מעולות. מפזרים את נתח הבשר במלח גס, פלפל, מקציפים מספר פעמים באגרוף ומטגנים חמש דקות. יש לטגן את הבשר משני הצדדים.
בשר יען משמש גם לתבשילים ולמרקים.
מוּמלָץ:
ויטמין B6: יתרונות בריאותיים ומקורות תזונתיים
ויטמין B6 או פירידוקסין הוא ויטמין מסיס במים שאינו מאוחסן בגוף ומופרש לאחר בליעה. ויטמין B6 עמיד למדי בפני חום, אך במגע עם קרניים אלקליין או אולטרה סגול הוא מאבד מכוחו. המשמעות והתפקודים של ויטמין B6: מאפשר תקשורת בין תאי עצב, ייצור תאים חדשים, מאיץ את חילוף החומרים והאנרגיה של הפחמימות, ייצור של כדוריות דם אדומות והמוגלובין, מגן על המוח ומערכת העצבים, ניקוי רעלים מהכבד, בעל תכונות אנטי דלקתיות.
בשר יען
בשר יען הוא מעדן שמופק מהציפור הגדולה בעולם. היען / Struthio camelus שייך למסדר Struthioniformes. לא במקרה יענים נחשבים לציפורים הגדולות ביותר על פני כדור הארץ. הם מגיעים למשקל של עד 150 קילוגרם, ולפעמים יותר. בעת ריצה, בעל חיים זה יכול לפתח מהירות של 70 קילומטר לשעה.
בשר יען - אקזוטי, טעים ודל קלוריות
בשר יען מתייחס למוצרים אקזוטיים, אם כי הוא הופך פופולרי יותר מדי יום. כיום ישנן חוות העוסקות בגידול ציפורים אלה באזורים רבים בעולם. שנה לאחר הלידה ניתן לשלוח את היענים לשחיטה. בשר פופולרי במיוחד ונצרך באופן נרחב באסיה ובאירופה. ברוב המקרים, החנויות מלאות בירכיים של יען מעופות, שהבשר בצבע אדום.
דקויות בהכנת בשר יען
בחנויות הרשת הגדולות תוכלו למצוא אריזות שונות מהמקובל לצריכה יומית למוצרי הבשר של קווי הרוחב שלנו. אנחנו עוצרים ובודקים סוגים ואפשרויות רק מתוך סקרנות, בלי לאסוף אומץ לנסות, כי לא עשינו את זה ואנחנו לא יודעים איך. התגבר על הפחד שלך, עשה בחירה וקבל חבילה אחת או שתיים.
הבולגרי לא צריך בשר יען וביצים?
מגדלי יענים מהארץ עומדים לוותר על פעילות זו. הסיבה להחלטתם היא הן היעדר סובסידיות למגדלי יענים והן העניין הזניח בבשר יענים ובביצים. חקלאים מהרודופים קיוו שהם יצליחו להרוויח משהו בחופשת הפסחא הקרובה, אך ציפיותיהם עלו בתוהו. הביקוש ליענים הוא כמעט אפס, העניין הוא פשוט חובבני, אמר לדריקניוז החקלאי דימיטאר צ'אטלבשב, שהוא גם מגדל היענים הראשון בדרום בולגריה.
