2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חמניות גדלו לראשונה בערבות צפון אמריקה, בין החוף המערבי של פרו של ימינו ומרכז מקסיקו.
באירופה יובא הצמח כקישוט לנוי בגן הבוטני של מדריד בשנת 1510. כגידול נפט שימש לראשונה ברוסיה בתחילת המאה ה -19 ואילו בבולגריה הוא יובא רק לאחר השחרור.
יבול שנתי זה גדל בעיקר בזכות זרעים עתירי שומן. זהו יבול זרעי השמן השלישי בגודלו בעולם אחרי פולי סויה ואונס. ישנם מעל 100 זנים של חמניות, שרובם פראיים.
ישנם רק שני צמחים מעובדים: החמנייה המעובדת Helianthus annuus L. והארטישוק הירושלמי, הנקרא גם erelmaz - Helianthus tuberosus L. הזנים השונים שלהם מעובדים על פי ייעודם: לזרעי שמן, למספוא, לזרעים, לקישוט וכו '..
קליית גרעיני חמניות מפחיתה משמעותית את היתרונות הבריאותיים שלהם, אך מצד שני הופכת אותם לטעימים ללא תיאור. עבור אנשים מסוימים הם "גרדת" אמיתית, כי אם הם מתחילים לקלף ולאכול אותם, הם לא יכולים להפסיק.
קליית הזרעים קלה ביותר. הרגע הערמומי היחיד הוא במהלך האפייה עצמה, מכיוון שהם יכולים להישרף. הזרעים נמרחים במגש, מפוזרים במים, קמח ומלח.
את הקמח מוסיפים כדי להקל על הדבקות המלח עליהם, אך אין זה הכרחי. הם מוכנים לאפייה, תוך ערבוב לעיתים קרובות.
ניתן לאפות את הזרעים ולפזר אותם במים רק כדי למנוע עליית קלוריות. 100 גרם גרעיני חמניה קלויים ללא מלח ושומן מכילים 582 קק"ל, ואילו גרעיני חמניות קלויים עם מלח ותוספת שומן מכילים 592 קק"ל.
זרעי חמניות גולמיים ומיובשים יש לאחסן במקרר לפני כל שימוש, אחרת הם יירקבו במשך ימים.
מיובש או גולמי, הזרעים הם תוספת מתאימה לסלטים, דייסות ותערובות ירקות שונות. מצד שני, נבטי חמניות מתאימים שוב לסלטים, תבשילי ירקות מבושלים וכמנות דגים.
מוּמלָץ:
היתרונות של גרעיני חמניות וטחינה
הטחינה עשיר בסידן, מגנזיום, נחושת ודל באבץ. יתרונות הצריכה טחינה של זרעי חמניות : • הוא נחשב לנוגד חמצון בעל השפעות אנטי סרטניות; • עשיר בברזל ולכן מומלץ לילדים, לאנשים הסובלים מאנמיה, נשים בהריון ונשים בגיל המעבר; • משפיעה לטובה על מצבם הכללי של שיער, עור וציפורניים;
בואו נכין טחינה חמניות
היתרונות הבריאותיים הכרוכים בצריכת טחינה הם רבים. לא במקרה הרפואה העממית מגדירה אותה כסם ממשי למצב הבריאותי הכללי של הגוף. קחו 2-3 כפות על קיבה ריקה בבוקר ותקבלו אמצעי הגנה מעולה למערכת העיכול. טחינה חמניות הוא פחות פופולרי, זול יותר, כהה יותר וצבעו כבד יותר.
גרעיני דלעת, קפיר וצימוקים הטובים ביותר לנשים
ישנם מספר מאכלים המשפיעים מאוד על גוף הנשים. הם מספקים לגוף סידן לעצמות בריאות, נוגדי חמצון המגנים מפני סרטן השד, חומרים המשפרים את העור והראייה, וסיבים השומרים על צורה טובה. ראה אילו מוצרים שימושיים ביותר עבור נשים: זרעי דלעת . עשיר בחלבון, אבץ, מגנזיום וסלניום, זרעי דלעת עוזרים לדיכאון ומחלות לב.
איך אופים גרעיני דלעת
אם קניתם דלעת ותוהים מה לעשות עם גרעיני דלעת, פשוט אל תזרקו אותם. צליית גרעיני דלעת אינה מסובכת כמו שחושבים. מבושל בבית, הם יהיו הרבה יותר טעימים, מכיוון שתכינו אותם בדיוק לטעמכם. הם יכולים להיות מומלחים או מתובלים כך שיתאימו באופן מושלם לחושים בחלל הפה שלך.
האם גרעיני משמש שימושיים?
משמש הוא פרי שימושי מאוד. מוערך עוד מימי קדם, הוא מכיל אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן, ברזל, פרוביטמין A ואחרים. מומלץ לאנמיה ולסוגים מסוימים של סרטן. בבולגריה אנו משתמשים בה לעתים קרובות מאוד אגוזי משמש במקום שקדים. הם עשירים בחלבון, חומצות שומן אומגה 6, ויטמין B15 וויטמין B17, הידועים גם בשם אמיגדלין, ברזל ואשלגן.
