2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
יותר ויותר אנשים סובלים כיום מאי סבילות לגלוטן. ואם אתה חושב שהימנעות מחיטה היא רק אופנה מודרנית, האמת היא שחוסר סובלנות לחלבון זה הוא מחלה אמיתית. צריכתו תגרום לתסמינים לא נעימים וכואבים. או שאתה רוצה להימנע מקמח חיטה כי אתה בדיאטה.
לחם הוא אחד המאכלים ללא גלוטן שאנו אוכלים לרוב. הוא עוזר ראשון - כריכים לבית הספר או לעבודה, טוסטים בסופי שבוע, קרוטונים למרק ירקות בריא. כנראה שזה בלתי אפשרי להכחיש זאת. החדשות הטובות הן שקרבן כזה אינו הכרחי.
עם המתכונים שאנו מציעים, יהיה עליכם לאפות לחם בבית. ולא משנה כמה פעילות זו היא עתירת עבודה, תוכלו להיות משוכנעים כבר מההתחלה שהיא לגמרי שווה את זה!
אחד מ חלופות ללחמי חיטה - לחם עם קמח שקדים. הוא מושלם למטרה זו מכיוון שהוא נותן מרקם טוב. זה גם מאוד שימושי ולא רק דל בפחמימות, אלא גם עשיר מאוד בחלבון ושומנים שימושיים. אין להזניח את חומרי המיקרו והמיקרו שהוא מכיל.
בנוסף, השומן הטבעי שמכיל השקדים יהפוך את הלחם הביתי שלכם לטעים, רך ונימוח. הדבר הטוב הוא שאפשר להכין את הקמח בבית. זה יבטיח את מקורו של כל הלחם. למולקולה!
קמח חומוס הוא גם אופציה נהדרת להכנה לחם ללא גלוטן. הטעם מעט ספציפי - עם רמז לשעועית, אבל הוא מאוד מעורר תיאבון. חשוב להשתמש בו בשילוב עם סוגים אחרים של קמח, מכיוון שכמות החומוס היא בערך ¼ כוס.
קמח קינואה הוא חלופה טובה ועשירה בחלבונים. הארומה שלו חזקה, כך שאם אינכם חובבי טעמו הספציפי, ההמלצות הן לערבב אותו עם קמחים אחרים.
אפשר להכין לחם גם מכוסמת. סוג זה הוא אחד הפופולריים ביותר, שכן הוא מוכר את המוצרים ונותן עסיסיות ודביקות קלים ללחם.
צילום: מריאנה פטרובה איבנובה
במקרה שאתה לא נמנע מגלוטן, אתה רק מסתכל אלטרנטיבה בריאה יותר ללחמי חיטה, אתה יכול לבחור לחם עם שמרים. יש לו טעם ספציפי מעט חמצמץ, שבהתחלה אולי נראה לך מוזר. עם זאת, מיד תתאהב. אתה יכול לקנות לחם מחמצת מכל מאפייה, והשילובים אין ספור. ומפתה! תוכלו לבחור בין לחם מלא עם דגנים מלאים ואגוזים, לחם עם עגבניות מיובשות, זיתים או תבלינים ים תיכוניים.
אם אתה חולם על עוגות או טורטיות, אתה יכול ליצור צדפות בקלות. זהו סוג מיוחד של לחם דל פחמימות שקל מאוד להכין, אך אינו מכיל שום קמח. בשביל זה אתה צריך 3 ביצים, 100 גרם גבינת שמנת, מלח לפי הטעם ומעט אבקת אפייה, שאותם תוכל לדלג.
מפרידים את חלבוני הביצה מהחלמונים, מכים את הראשון בשלג ומקציפים את השני עם מעט מלח. מוסיפים את גבינת השמנת לחלמונים. מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים את התוצאה המתקבלת עם החלבונים. אפשר להכין אותם בתבנית טפלון עם טיפת שמן זית או בלי שומן, כמו גם בתנור. כל כיכר לוקח לאפייה כ -10 דקות.
מוּמלָץ:
חיטה
חיטה כוללת כמה מינים של צמחי חיטה השייכים למין Triticum, דגני משפחה. חיטה היא הדגנים החשובים ביותר בעולם והיא נמצאת בכל מקום לא רק באירופה אלא גם באזורים רבים אחרים בעולם. לחם, פסטה, קרקרים ועוגות הם רק תחילת רשימת המזונות העשויים מחיטה. היסטוריה של חיטה חיטה הוא יבול קדום שמקורו בדרום-מערב אסיה ונצרך יותר מ -12,000 שנה.
מעדנים מלוחים עם חיטה
חיטה הוא מעדן מועדף ואף אחד לא ניסה חיטה מתוקה, מעוטרת בפירות יבשים ואגוזים או סוכריות, או בקינוח העשורה המפורסם עם חיטה מבושלת . אבל לקטנית זו יש גם גרסאות מלוחות, שאמנם לא כל כך ידועות, אך עשויות לעניין את חובבי הדגנים. מתכונים מלוחים אלה עם חיטה הם שימושיים, חסכוניים וטעים מאוד.
רעיונות טעימים לקינוחים עם חיטה
כולנו יודעים כי חיטה מוצעת לזכרם, וכן מוגשת בכמה חגים בולגריים מסורתיים גדולים. ניתן להכין אותו עם סוכר, אגוזי מלך, צימוקים, אשורה ובמגוון דרכים. עם זאת, עבור כולם תוכלו למצוא מתכונים ספציפיים באתרנו. כאן רק נציע קצת יותר לא סטנדרטי רעיונות לקינוחים עם חיטה .
צמח חיטה אפריקאי טף
טף / Eragrostis zuccagni tef / הוא צמח דגנים אפריקאי שאינו גדל ברחבי העולם, אך הוא דגני בוקר מרכזיים באריתריאה ובאתיופיה. טף נראה כמו דוחן, אך הזרעים שלו קטנים בהרבה ומתבשלים מהר יותר. זה נחשב לזה טף בעל טעם חמצמץ מכיוון שלעתים קרובות הוא נצרך מותסס בעבר.
נבט חיטה - מהות ויתרונות
נבט חיטה הוא אוצר אמיתי של ויטמינים ומינרלים. זהו עוזר רב עוצמה במאבק לשימור נוער ומגן מפני מחלות לב וכלי דם. נבט חיטה מכיל אבץ, ויטמינים A ו- E, הנחוצים להתחדשות תאי העור. הוא מכיל חומרים פעילים ביולוגית שמועילים מאוד לגוף. חיידק חיטה הכרחי בתסמונת העייפות הכרונית, במתח ובעיות בעלייה במשקל.
