2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כעת ברור לכולם עד כמה ממתיקים מלאכותיים מזיקים. מוצבים בכל מזון במטרה להישמע פרסום חזק "ללא סוכר", היצרנים מכורים למעשה את לקוחותיהם לרעלים הללו. אבל באמת, האם הממתיקים גרועים כמו שאנחנו חושבים.
לאחר מחקר מעמיק, מתברר שכמו לכל דבר אחר, גם לממתיקים יש צד טוב וגם רע. ישנם מספר סוגים שלא רק שלא מזיקים, אלא להיפך - אפילו מגבירים את צריכת הויטמינים והמינרלים, תוך סיפוק הרצון שלנו למשהו מתוק.
מועדף ללא עוררין בעניין זה הוא סטיביה, עליו לא נתמקד במאמר זה. הממתיקים הכי לא מזיקים נמצאים באופן הגיוני בפירות ובירקות. הם נדרשים להזנת המיקרופלורה המועילה במעיים ולשמירה על בריאות המערכת החיסונית.
יש צורך במעט הסוכר שהטבע הוסיף לפירות וירקות כדי לשמור על החיים האקולוגיים שלנו. יתרה מכך - הכמות הקטנה של פרוקטוז במוצרים אלה מאוזנת עם מינרלים, ויטמינים וחומרים מזינים חיוניים אחרים.
כמובן שכשאנחנו במטבח ואנחנו צריכים ממתיק לתה, עוגות או כל דבר אחר, אנחנו שוב מתמודדים עם השאלה על איזה ממתיק להמר.
אלכוהול סוכר - אלכוהולי הסוכר הנפוצים ביותר הם קסיליטול, סורביטול ואריתריטול. הם ממתיקים טבעיים המתקבלים על ידי תסיסה של קנה סוכר.
הם מכילים פחות קלוריות משמעותית מדבש וסוכר טהור. אחד המאפיינים הטובים ביותר שלהם הוא שהם משאירים תחושת קירור בפה והם מוכחים כמגנים מפני עששת.
עם זאת, כמו בכל מוצר אחר, אין להפריז בשימוש בהם. יותר מדי בגוף יכול להוביל למה שנקרא. מצוקה במערכת העיכול - מצוקה במערכת העיכול המובילה לתחושת עייפות מתמדת וחוסר יכולת לעשות דבר.
מולסה של קנה - ממתיק זה, המכונה בבולגריה גם מולסה שחורה, עשיר בברזל, אשלגן וסידן. לכן, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה שלה, הוא מהווה תחליף בריא למרבית זני הממתיקים האחרים. לא מתאים לחולי סוכרת.
דבש גולמי אורגני - הוא מכיל רמות פרוקטוז כמעט בטווח קריטי, אך מצד שני יש בו שפע של נוגדי חמצון המגנים מפני סרטן. השימוש בו לא צריך להיות מוגבל בקפידה לכוס תה בבוקר.
זה יכול לשמש גם להקלה על כוויות, כמו גם חומר חיטוי טבעי לחתכים ופצעים. ומכיוון שגם לדבש יש אינדקס גליקמי נמוך, אם תוסיפו אותו ליוגורט או לתה, הוא לא יוביל לירידה חדה ברמת הסוכר בדם בהמשך היום.
איזומלט - הממתיק איזומלט - עדיין לא ידוע בבולגריה, הוא מוצר המופק כולו מסוכר מסלק, שמרכיביו מעובדים בשיטה דו-שלבית מיוחדת.
למוצר המתקבל מתיקות נעימה ויש לו מראה וטעם טבעי של סוכר. הוא מחליף אותו ביחס כמותי של 1: 1, שמבדיל אותו מהממתיקים העזים. לעומת זאת, איזומלט מכיל כמות כפולה של קלוריות.
מוּמלָץ:
מהם שומני טרנס ולמה הם כל כך מזיקים לנו?
לא כל השומנים נוצרים באותה צורה ולא כולם בריאים. יש כאלה שיכולים להגביר את הסיכון למחלות קשות. זה מה שנקרא שומן טראנס שארגון הבריאות העולמי מתכנן לחסל מכל המזונות עד שנת 2023. בשנת 2003, דנמרק הפכה למדינה הראשונה שאסרה את השומנים הללו, וכעבור זמן קצר עשתה זאת ארצות הברית.
פרופסור בייקובה: כל הממתיקים המלאכותיים מסוכנים לבריאות
הפרופסור מומחה לבריאות דונקה באיקובה היה נחוש בדעתו שממתיקים לא מזיקים אינם קיימים. בראיון שנערך עם בולגריה ON AIR, אמרה כי צריכת כל הממתיקים המלאכותיים במזון ובמשקאות מזיקה לבריאות, אם כי חלקם מאושרים לשימוש ואחרים אינם. לדבריה, צריכת ממתיקים מלאכותיים מעבירה אות למרכזי המוח לטעם מתוק כשהם עדיין בפה.
הרגלים מזיקים שאינם כל כך מזיקים
כולנו שמענו ביקורת על ההרגלים הרעים שלנו. לא לאכול שוקולד לפני ארוחת הערב, לא ללכת לישון כל כך מאוחר, תמיד לאכול ארוחת בוקר כדי להישאר בריאה - נשמע מוכר, לא? עם זאת, מתברר שרוב הדברים שנמצאים בשגרה שלנו הם יותר משגויים. דוגמא אחת כזו היא העצה לא לישון מאוחר.
ג'ינג'ר - מהם נזקי השימוש הלא נכון בו
ג'ינג'ר הוא אחד הצמחים העתיקים ביותר הידועים לאנושות. הנתונים הראשונים על השימוש בו בבישול וברפואה מתוארכים כבר 5,000 שנה. בחלק ממדינות אסיה הוא משמש אפילו לייצור תרופות רבות, הודות לתכונות הריפוי שיש לו. זהו כיום אחד הצמחים הנפוצים ביותר בעולם.
מהם שומנים מזיקים ומדוע?
רבים מאמינים בכך שמן הם האויבים העיקריים של הלב ולכן מונעים מעצמם מנות קולינריות רבות. אך לא כל השומנים מזיקים באותה מידה, אומרים תזונאים. וחלקם, להיפך, מועילים מאוד עבורנו. אבל מי הם ומה הם מכילים? שומנים מזיקים בעיקרון אלה הם שומן טראנס (שומנים מוקשים).
