2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לרגל יום ניקולס הקדוש השנה, הקרפיון המסורתי יעלה את מחירו ב- BGN 2 והדגים יוצעו בחנויות שבין BGN 6 ל- 8 ביום החג, כותב סטנדארט.
בבריכות הדגים סביב בלגואבגרד לא צפו עד כה שינויים בערכי המחירים של הדג. הקרפיון יימכר בקמעונאות תמורת 5.50 BGN, ובסיטונאות - BGN 4.50 לק ג.
אנו נאלצים לא לגעת במחיר. כי הצריכה מצטמצמת. לאנשים אין כסף. אפילו סוחרי דגים חיים בסופיה פשטו את הרגל בשנה האחרונה, אומרים הדייגים לידיה וניקולה ניקולובי.
הזול יותר השנה יהיה קרפיון הכסף, שמחירו לקילו ירד ל -2.50 BGN בסיטונאות. הדג יימכר בקמעונאות תמורת כ -3.50 BGN לק ג.
קרפיון דשא לבן יוצע גם בשווקי בלגואבגרד במחיר נמוך מהרגיל. מחיר הקמעונאי שלה יהיה כ -5 לבה לק ג, והיתרון שלו על פני קרפיון הוא שיש לו פחות עצמות.
המנכ ל של איגוד יצרני הדגה, ירדן גוספודינוב, אמר לסוכנות הידיעות FOCUS כי מחירי הקרפיונים לא צריכים לעלות, מכיוון שהייתה מספיק ייצור השנה.
דייגים מהארץ קוראים למוסדות האחראיים לבדוק את איכות הדגים לפני יום ניקולס הקדוש. רגע לפני החג, סוחרים לא הוגנים מנסים להונות את הצרכנים עם הדגים המוצעים.
בקשר ליום ניקולאי הקדוש הקרוב מארגנת עיריית סטארה זגורה פסטת דגים אמיתית בעיר. מנחה האירוע יהיה הגורו הקולינרי אוטי בכברוב.
האירוע יתקיים בכיכר מול בניין העירייה החל מהשעה 11 בבוקר.
ב- 6 בדצמבר, zaralii יתחרה בקטגוריות המלכוד הגדול ביותר ומרק הדגים הטעים ביותר. אוטי בכברוב, בנוסף להערכת הכישורים הקולינריים של המשתתפים, יכין מרק דגים לפי המתכון שלו.
דגים מאושרים הם קרפיון, קרפיון כסוף ושפמנון, במשקל של לפחות 10 קילוגרם כל אחד.
למרות שהסטטיסטיקה מראה כי בולגרים צורכים פחות ופחות דגים, באופן מסורתי הוא יהיה נוכח בשולחנות שלנו וביום ניקולאי הקדוש הזה, למרות שזה לא בדיוק קרפיון. ועל פי האמונה, מי שצורך דגים עם קשקשים ביום ניקולאי הקדוש, ייהנה מארנק מלא בשנה הבאה.
מוּמלָץ:
יום פטרוס הקדוש: מנהגים ומסורות
עַל 29 ביוני הכנסייה האורתודוכסית מכבדת את זכרם של השליחים הקדושים ומפיצי הנצרות פיטר ופול . היום סיום התענית והאנשים קושרים את החג עם הקציר, בעלי החיים הצעירים ותפוחי פטרובקה המוקדמים ביותר. שבועיים לפני החג, הכנסייה קבעה צום. לאחר הליטורגיה החגיגית, הכומר לוקח התוועדות עם המתפללים, איתו הוא שם את עצמו סוף הצומות של פיטר .
אם מחיר החשמל עולה, כך גם מחיר הלחם עולה
אם מחיר החשמל יעלה, הלחם והפסטה יעלו גם הם בכ -10 אחוזים, אומרים המפיקים. בתעשייה אומרים שיוקר המחיה הוא בין 5 ל -12% מערכו הסופי. אם הם לא מרימים מחיר הלחם , ענף המאפיות מאוים מפשיטות רגל ופיטורים המוניים. בממוצע, חשבונות החשמל של מאפייה רגילה עולים בסביבות 1,400 BGN.
מחירי הדגים זינקו לפני יום ניקולס הקדוש
רק שבוע לפני החג הנוצרי הגדול יום ניקולאס הקדוש מחירי הדגים זינקו, עם העלייה הגדולה ביותר בציפורים השחורות. המחירים של כמה דגי הים השחור השנה גבוהים פי שלושה מהמחירים של השנה שעברה בגלל תפיסות נמוכות. הדייגים מספרים כי כמעט חודש לא נכנסו לים, ובשנה שעברה באותה תקופה הם תפסו 2-3 טונות של דגים.
שפמנון אפריקאי עוקר קרפיון ביום ניקולס הקדוש הזה
שפמנון אפריקאי, שמגדל באזור פזרדז'יק או מיובא מטורקיה, החל בהדרגה להחליף את הקרפיון המסורתי לשולחן סנט ניקולס. התצפיות על שוק הדגים בשנים האחרונות מראות כי צרכנים בארצנו נוטים יותר לשבור את המסורת של יום ניקולאי הקדוש בכך שהם מכינים סוג אחר של דגים לחג במקום קרפיון.
הקרפיון ליום ניקולאי הקדוש יעלה לנו כ -5 לבה לק"ג
הקרפיון, שמונח על השולחן באופן מסורתי ליום ניקולאי הקדוש, יעלה לנו בממוצע 5 BGN לק"ג. ערב החג שוק הדגים זז, כך עולה מהניתוחים. בכל שנה סביב יום ניקולס הקדוש, מכירות הדגים קופצות בכ- 70%, כאשר קרפיונים קונים בין 1.3 ל -3 קילוגרמים, על פי נתוני רשתות המזון הגדולות ביותר.
