2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
צריכה קבועה של בשר אדום מטוגן או קלוי, במיוחד חזיר ובייקון, מגדילה את הסיכון לסרטן שלפוחית השתן, מזהירים חוקרים במרכז הסרטן באוניברסיטת טקסס.
"ידוע כי טיפול בחום בבשר בטמפרטורות גבוהות מייצר אמינים הטרוציקליים הגורמים לסרטן. רצינו לדעת אם צריכת בשר מגדילה את הסיכון לחלות בסרטן שלפוחית השתן", אמר אחד ממחברי המחקר. פרופסור ג'י לין.
במחקר החוקרים בחנו 884 חולים בסרטן שלפוחית השתן ו -878 אנשים בריאים. הם ענו על שאלות לגבי הדיאטה שלהם. מתברר כי לחובבי הבשר האדום יש סיכוי גבוה פי 1.5 לחלות בסרטן מאשר אלו שאינם אוהבים חזיר.
הקבוצה בסיכון גבוה כוללת את אלה שאוכלים לעתים קרובות סטייקים ובייקון. אך אפילו עוף ודגים מטוגנים מגבירים את הסיכון לסרטן.
"מחקר זה מדגיש שוב את הקשר בין דיאטה לסרטן. קיבלנו עדויות נוספות לכך שחובבי בשר אדום מטוגן היטב נמצאים בסיכון לסרטן", אמר פרופסור שיפנג וו.
ובאנשים מסוימים הסיכון גבוה עוד יותר מכיוון שיש להם נטייה גנטית לפתח גידול מסוג זה, כך מדווחים כותבי המחקר.
לפני זמן מה, מחקר אחר מצא כי סטייקים נוטים פחות לגרום לסרטן אם הם כבושים בבירה או ביין אדום.
בשר על הגריל והגריל מכיל רמות גבוהות במיוחד של 17 תרכובות מסרטנות שונות הנקראות אמינים הטרוציקליים (HA). הם נוצרים על ידי ההשפעות של טמפרטורות גבוהות על סוכרים וחומצות אמינו.
המרינדה של שמן זית, מיץ לימון ושום מפחיתה את כמות האמינים ההטרוציקליים ב -90%. יין אדום מפחית גם את רמות HA בעוף מטוגן. השרייה של 6 שעות במרינדה של בירה או יין אדום מפחיתה את רמות שני סוגי HA בסטייקים ב -90% בהשוואה לסטייק לא במרינדה.
מוּמלָץ:
הזהר! טפלון יכול להיות מסוכן לבריאות
מדענים טוענים כי חומר GenX בייצור טפלון עלול לגרום לסרטן. ייצור הטפלון על ידי חברת DuPont הצרפתית מכיל חומר GenX, שעלול להיות מסוכן לבריאות האדם. במחקרים במעבדת בעלי חיים הוכח כי חומר GenX גורם לסרטן, פוריות, מחלות כבד וכליות. החברה מייצרת טפלון עם חומר זה מאז 2009.
כמה זמן האוכל יכול להיות קפוא ועדיין להיות טעים
הקפאת אוכל היא אחת הדרכים הקלות ביותר לשימור מזון ולמרות שאוכל יאוחסן בבטחה במקפיא ללא הגבלת זמן, אין זה אומר שהוא ישמור על איכותו לנצח - הארומה והמרקם יהיו טובים בהרבה אם תשתמשו במזון בתקופה מסוימת לאחר קְפִיאָה . כמו כן, ישנם מאכלים שיימשכו זמן רב יותר במקפיא מאחרים וייתכן ויהיה צורך בהכנה מסוימת (פרוסה, מולבנת, הקפאה בשכבה אחת וכו ') לפני ההקפאה.
אין בשר בשר אדום בכיסאות הסטודנטים באוקספורד
נושאים סביבתיים לא היו אופנתיים רק בעשור האחרון. הם גם דרך אמינה להתמקד כל הזמן שמירה על איכות סביבה והאתגרים שמציבה החברה האנושית בעיות סביבתיות הולכות וגדלות. המאבק להחזרת טוהר הטבע, למניעת אסון אקולוגי, שבאמת תלוי על פני כדור הארץ, מוליד כל מיני רעיונות.
תה חם יכול להיות מסוכן
כולנו יודעים כמה תה טוב לבריאות האדם. אבל! אתה צריך לדעת איך לצרוך את זה. הכלל החשוב ביותר: אתה לא צריך לשתות תה בזמן שהוא חם! לאחר הכנת המשקה יש להמתין מספר דקות עד שיתקרר ואז ללגום. בליעת תה רותח במשך 2 דקות זה יותר גרוע מלהיות חם עם פלפל שחור, מזהירים מומחים.
מה יכול ולא יכול להיות על השולחן לרגל השנה החדשה
ראש השנה הוא אחד החגים הגדולים ביותר, אותו חוגגים בחגיגיות בכל בית. עד לאחרונה, קבלת הפנים שלה הייתה קשורה בעיקר להחלפת מתנות, אך כעת הדבר נעשה ברוב המשפחות בחג המולד. אולם מה שלא השתנה, ללא קשר לעשורים האחרונים ולשינוי החברה עצמה, הוא שולחן השנה החדשה.
