מטבח שוודי מא 'עד ת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

שוודיה ממוקמת בשלושה אזורי אקלים ונהנית ממגוון רחב של צמחים ובעלי חיים. ארבע עונות מתחלפות בשטחה, אך שתיים קובעות את המראה הקולינרי שלה: חורף וקיץ. כל הטרנדים והגחמות במטבח המסורתי הם תוצאה של נוכחות או היעדר אור שמש ומזג אוויר חם.

שימורים ואחסון מזון חיוניים למטבח, כמו גם דרך לשרוד במשך רוב ימות השנה. עישון, כבישה, המלחה, ייבוש, תסיסה - תהליכים קולינריים המאריכים את חיי המוצרים ועוקבים אחריהם עד עצם היום הזה.

לכל השבדים יש זכות לגישה חופשית ליערות ואזורים כפריים ולנסוע כל הזמן ברחבי הארץ לאסוף תותים, חמוציות, פטל, אוכמניות, סמבוק, רואן, תפוחים וכל שאר הפירות, עשבי התיבול, התבלינים והפטריות.

החלק העיקרי של התפריט השוודי מיוצג על ידי מנות מוכנות של דגים, רכיכות, בשר (כולל צבי), עופות (בעיקר עוף), ירקות ופירות.

ארוחת הבוקר השבדית עשירה וכוללת לרוב בשר, ביצים, דגים, גבינה, שיבולת שועל עם שמנת, חמאה, לחם או לחמניות, ריבה וקפה, תה או יוגורט.

ארוחת הצהריים מוגשת בדרך כלל עם מנות קרות או מנות פשוטות ומנות ביצה חמות, בתוספת תפוחי אדמה או לחם. הארוחה העיקרית של היום היא ארוחת הערב. הוא מורכב ממרק, דגים, בשר, עופות או חביתה ממולאת, בתוספת מנות קטנות של תפוחי אדמה מוכנים אחרת, פסטה מבושלת, שעועית עם רוטב לבן, פטריות אפויות ומנות גדולות של ירקות הנתונים לטיפול בחום, או סלטים מירקות.

המטבח השוודי מפורסם בעולם בזכות המזנון או המזנון החם והקר שלו, שאין עונה מוגדרת עבורו. בדרך כלל ההתחלה נעשית עם הרינג מותסס בשילוב חרדל, בצל אדום כבוש ופלפל שחור כתוש, או עם שרי ועגבניות. ניתן להגיש הרינג עם תפוחי אדמה טריים בטעם שמיר. לחם פריך מוגש עם ברי, אמנטל או גרוייר. ואז מגיע הסלמון - משומר או טרי, שוב עם תפוחי אדמה טריים אפויים.

בשוודיה כל ארוחה מסתיימת בקפה. זה חושף ביתר פירוט את איכויות הממתקים. והשאר שלם יותר עם כוס קפה.

כמה מתכונים מהמטבח השבדי: קציצות בשריות עם רוטב, פטה כבד שוודי, טריין עם סלמון מעושן, סלט שוודי עם תפוחי אדמה, פודינג שוקולד שוודי, בצל מקורמל, הודו שוודי, לחמניות קינמון, מרק שמנת שוודי עם בירה.