2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-07-26 16:39
קוויאר חילזון הוא הצעקה האחרונה באופנה גורמה שעשתה פריחה אמיתית בפריז ובלונדון, כך צופים מומחים לקולינריה.
הרעיון לסחר בקוויאר בשבלולים שייך לדומיניק וסילבי פייר, זוג המחזיקים חוות חלזונות באזור פיקרדי בצרפת.
מגופו של חילזון יוצאים כמאה גרגירי קוויאר בשנה, שמשקלם בסך הכל 4 גרם. במחיר של מאמץ רב, פייר השיג את הבלתי אפשרי - שבלול לתת תשואה מרובעת.
הוא השקיע שלוש שנים, הרבה מאמץ והרבה כסף כדי לממש את הרעיון הזה. בנוסף להשגת מבוקשם, המציאו החקלאים תפריט מיוחד לחלזונות ופיתחו דרך לאחסון הקוויאר כך שלא יאבד מטעמו העדין לאורך זמן.
כך, מעל 300 ק ג קוויאר חלזונות נאספו בחווה בשנה אחת. גרגירי הקוויאר הם קטנים מאוד וצבעם שמנת. לטענת המפיקים, יש להם טעם ספציפי עם ניחוח יער.
בני הזוג כבר חתמו על חוזה לאספקת המוצר המעולה עם המסעדות היקרות ביותר בלונדון ובפריז. באירופה נמכר 50 גרם קוויאר חלזונות במחיר קוויאר חדקן - כ -120 דולר.
מוּמלָץ:
אנחנו קונים עגבניות יקרות יותר, אבל מלפפונים זולים יותר
מדד מחירי השוק מראה כי השבוע זינק מחיר העגבניות ב -14.7 אחוזים. לעומת זאת, מלפפונים רשמו ירידה של 8.4 אחוזים. עגבניות חממה כבר זמינות בבורסות סיטונאיות תמורת 1.64 BGN לק"ג. מחיר מלפפוני החממה ירד ל -1.08 BGN לק"ג. מלפפוני גן כבר נסחרים תמורת 1.
קוויאר חילזון הופך פופולרי יותר ויותר
כמעט ולא היינו יודעים על קוויאר החלזונות אם עובד הכפר דומיניק פיירו לא היה מתייאש מספיק כדי לתהות כיצד לחבר בין שני הקצוות. כשהוא הביט נואש בענבים, שלא נשאו מספיק פירות, הוא ראה חלזון וקיבל תובנה. דומיניק החליט לבנות חוות חלזונות, אך לא להשתמש בבשר שלהם, אלא בקוויאר שלהם.
ביצים בארצנו יקרות יותר מבריסל לחג הפסחא
הקונה המקומי משלם יותר עבור ביצים מאשר צרכנים בבירות אירופיות גדולות כמו פריז, ברלין ובריסל. ביצים בארצנו יקרות יותר ב -10 סנט, הודיע היום שר החקלאות והמזון ד"ר מירוסלב ניידנוב בפלובדיב. לא נאפשר ספקולציות על מחירי הביצים, השר היה נחוש בדעתו.
אנחנו קונים עגבניות יקרות יותר וסוכר זול יותר
מנתוני נציבות המדינה לבורסות ולשווקי סחורות עולה כי בשנה האחרונה הסחורות היקרות ביותר בשוק הבולגרי הן עגבניות. בהתאם, המחיר הנמוך ביותר הוא לסוכר. הקפיצה החמורה ביותר נרשמה על ידי עגבניות גן, שהגדילו את ערכן ב -28%. בחודש האחרון מחיר עגבניות הגן המשיך לעלות, כשערכן עלה ב -31%.
אנו קונים 40 אחוז עגבניות יקרות יותר בהשוואה לשנת
מחירי העגבניות שאנו קונים הקיץ גבוהים ב -40 אחוז לעומת השנה שעברה. כך מראים נתוני משרד החקלאות והמזון. על פי הניתוחים, בעוד שבקיץ 2015 נסחר בבולגריה קילוגרם עגבניות במחיר ממוצע של 0.91 BGN, אולם כעת יהיה קשה למצוא אותן בערכים נמוכים מ- 1.
