השלבים החשובים בהכנת מנות מבושלות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מנות מבושלות כגון תבשילים הן מהכנות הנפוצות ביותר מכיוון שניתן להגיש אותן לארוחות צהריים וערב. בין אם הם יוגשו חמים או קרים ובין אם יכילו בשר או שיהיו רזים זה עניין של העדפה, אך בדרך כלל מכינים אותם עם רוטב שהופך לטעים רק אם אנו מקפידים על כללים מסוימים בהכנתם.

בעבר הקרוב הכינו תבשילים רק על ידי טיגון מוקפץ, אך כעת זה נחשב לבריא יותר להוסיף קמח בסוף. לא משנה באיזו אפשרות אתה מעדיף, חשוב להקפיד על כמה כללים בסיסיים להכנת תבשילים:

1. בעת הכנת תבשילים או מנות מבושלות כלשהן, יש לכבס את כל המוצרים ולחתוך אותם לחתיכות קטנות בצורה הרצויה;

2. כשאתם מבשלים ירקות שמכילים הרבה מים כמו קישואים, טוב להשאיר אותם מומלחים לזמן מה כדי שיהיו מטוגנים היטב. אחרת הם רוכשים את האיכויות של ירקות מבושלים;

3. חצילים אינם מכילים כל כך הרבה מים, אך הם מכילים מיץ מר, ולכן חובה להשאיר אותם מומלחים לניקוז לפני התנור;

4. בתחילת התבשיל, כלי הבישול חייב להיות על אש גבוהה, אך לאחר שהמוצרים רותחים, יש להפחית את הכיריים. ככל שהתבשיל מבושל לאט יותר, כך הוא טעים יותר;

5. תמיד יש לבשל קודם כל את המוצרים שצריכים הכי הרבה זמן להתכונן (כגון בשר) ואז להוסיף את השאר. אם שמים קודם ירקות ואז בשר, מובטח אובדן ויטמינים וחומרים יקרי ערך אחרים;

6. אם תבשיל ירקות, זכור כי בקערה צריך להיות מעט מאוד נוזלים. אם זה הופך להרבה, אתה יכול לחכות שהוא יתאדה, אבל רק אחרי שהסרת את המוצרים;

7. חנק אינו תהליך ארוך. לדוגמא, לירקות קשים יותר כמו גזר וסלרי, מספיקות 30 דקות, לקישואים - 15 דקות ולירקות עליים כמו תרד - 5-10 דקות;

8. אם רוצים שהמנה תכלול רוטב, הוסיפו את הקמח לעיבויו, 10 דקות לפני כיבוי הכיריים. זה נעשה לאחר ערבובו במעט מים קרים או מיץ עגבניות, תוך הקפדה שלא להכין גושים.

נסה את ההצעות שלנו לתבשיל בקר, פטריות מבושלות בסגנון רועה צאן, פילה מבושל, עוף מבושל בסגנון ציד, שוק תבשיל.