2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הצעד הראשון הכנת פסטה היא הבחירה בסיר. לאיטלקים יש סירים מיוחדים לבישול פסטה, המורכבים משלושה חלקים: מכסה; החלק האמצעי המעניין יותר בסיר, הדומה למסננת, ובו ממוקמת מהות הפסטה עצמה - הרעיון הוא שכאשר מבשלים את הפסטה, ניתן לנקז אותה בתנועה פשוטה; החלק התחתון בו מונחים המים או המרק.
אם אין לכם סיר כזה, אין בעיה לבשל בשגרה, כל עוד יש לו קירות דקים ובסיס רחב ולהרתיח בכמות אדירה של מים ולפעול על פי הכלל - לפחות 3 ליטר ל -250 גרם פסטה יבשה.
אנשים בדרך כלל לא משתמשים בכלי בישול מספיק גדול ומספיק מים כדי להרתיח את הפסטה. כלל חשוב נוסף הוא תוספת מלח למים - לכל 3 ליטר 1 כף. זה נעשה כך שהמים שוטפים את העמילן שנשאר על הדבק והוא לא נדבק.
יש להכניס את הדבק למים רותחים. אל תוסיפו שומן למים, כי בהמשך הדבק המוגמר יהיה חלקלק מכדי להחזיק את הרוטב על עצמו והמוצר הסופי ישב שומני.
ברגע שמכניסים את הדבק למים רותחים, מערבבים אותו. זה מונע מהדבק להידבק לתחתית או לקירות המכולה. מערבבים את הפסטה מספר פעמים בתהליך הבישול. אם אתה מבשל עם פסטה מוכנה, קרא את החבילה לזמן הבישול הנדרש.
ישנן שיטות בדיקה רבות אם הפסטה מוכנה כראוי, אך נקודת המוצא הטובה ביותר היא לקרוא את מדריך החבילה. לכל סוג ומותג של פסטה יש זמן בישול שונה וזה מצוין על האריזה. אטריות ארוכות ודקות נוטות להתבשל מהר מאוד, בעוד שפסטה קטנה ועבה יותר נוטה לקחת הרבה יותר זמן.
התחל לבדוק את הדבק כשתי דקות לפני הזמן שצוין כדי לוודא. מחפש אל דנטה, שפירושו עדין אך יציב על השן. אם הפסטה שלך תתבשל עוד יותר בסיר, אתה יכול להוציא אותה מהמים רגע לפני שלב אל דנטה.
אם תכינו את הפסטה בעצמכם, עליכם לדעת כי פסטה טרייה מבושלת לזמן קצר יותר (4-5 דקות). סחטו את הפסטה שלכם מספיק בכדי להסיר את מרבית המים, אך אל תתנו לפסטה לשבת ללא מים ולהתייבש.
צילום: אלבנה אסנובה
כשהוא מתקרר, העמילן מתקשה והדבק נדבק זה לזה.
אל תשטפו את הפסטה במים זורמים, כי תשטפו את העמילן, שמשמש כדבק ועוזר לרוטב להיצמד לפסטה.
מוסיפים את הפסטה לרוטב - לא להפך.
מוּמלָץ:
כיצד לנקות את הירוקים כמו שצריך לפני הצריכה
למרות שרוב ירקות העלים הירוקים ניתן למצוא בכל ימות השנה בחנויות או בשווקים גדולים יותר, בהחלט עדיף להדגיש את צריכתם באביב. הסיבה לאמירה זו היא לא רק שאז היא העונה "שלהם" והם הטריים ביותר, אלא גם העובדה שבאביב גופנו חסר בברזל, הקיים בהם בשפע.
איך מטגנים דגים כמו שצריך?
דגים הם אוכל שימושי ביותר, מזין וטעים במיוחד. זה הבסיס לכל הדיאטות הבריאות. ניתן להכין אותו בדרכים שונות - מטוגן, אפוי, מאודה או בצורה של מרק דגים. טיגון ואפייה הם הדרכים הפופולריות ביותר לבישול דגים. זה טעים במיוחד דג מטוגן , למרות שטיגון שייך לטיפולי מזון לא בריאים.
בעונת הפטריות: איך לבחור ולבשל אותם כמו שצריך
פטריות הם אחד ההנאות של הסתיו, ולכן אנחנו מצליחים לבלוע להיפרד מהקיץ ולהתכונן לחורף. לחזור מטיול ביער עם סלסלה מלאה בפטריות ולהכין אותן בצורה טעימה זה אחד החלומות הקולינריים הנצחיים. אך אלתור פטריות אסור. להלן מספר טיפים כיצד לבחור פטריות מאכל ואיך לבשל אותם בצורה הטובה ביותר?
איך לבשל תה כמו שצריך?
תרבות התה מתוארכת יותר מ -5,000 שנה - כבר אז הוזכר שיח התה במקורות הכתובים הראשונים. מולדתו נחשבת לדרום מערב סין ולאזורים הסמוכים של בורמה עילית וויאטנם. יש אגדה כי שיח התה נבע מעפעפיו של קדוש סיני שנזרק לקרקע, כועס על עצמו שנרדם במהלך מדיטציה, וניתק אותם בעצמו.
אכל את ארוחת הבוקר שלך כמו מלך, את ארוחת הצהריים שלך כמו נסיך, ואת ארוחת הערב שלך כמו אדם עני
אין עוד דיאטות קפדניות ורשימות ארוכות של מאכלים אסורים! . מי שרוצה לרדת במשקל, אך מתקשה להגביל את עצמו ללא הרף למאכלים שונים, יכול כעת להירגע. מתברר שהסוד הוא לא רק במה שאנחנו אוכלים, אלא גם כשאנחנו צורכים אוכל, מדווח פופשוגר. מישל ברידג'ס עובדת כמדריכה והיא גם מחברת ספר על שינוי הגוף - היא נותנת את עצותיה היקרות לאנשים עם בעיות אכילה ומשקל.
