2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
בוב מונג הוא קטניה מזרח אסייתית מסורתית. הוא מאופיין בטעם אגוזי בהיר. ניתן לצרוך אותו לבד, אך להוסיף אותו גם למאכלים שונים - מרקים, תבשילים, מחית, או להשתמש בו כתוספת. זה משתלב היטב עם פירות ים או אורז בסמטי. אפשר לתבל אותו בזנגביל, כורכום, קארי, סומאק, אך גם בתבלינים לפי הטעם.
לעתים קרובות מאוד בוב מונג משמש להכנת לביבות. לצורך כך גרגריו ספוגים - עליהם להשרות בין 9 ל 12 שעות ואז לסנן אותם.
לפירה שנוצר מוסיפים את התבלינים הנותרים, שהם אופציונליים. ערבבו היטב את התערובת ואז עקבו אחר המתכון הידוע לפנקייק.
איך להרתיח שעועית מונג?
בבישול אין צורך להשרות את השעועית מראש. מספיק לשטוף ולנקות אותם. אם שעועית מונג שלמים תצטרך 40 - 50 דקות כדי להרתיח אותו, ואם הם קלופים - 20 - 30 דקות.
לכוס אחת של שעועית מונג אתה צריך לשים 3 כוסות מים רותחים. השעועית מבושלת במשך 40 - 50 או 20 - 30 דקות - תלוי בסוג שלה. המטרה היא בסופו של דבר לאדות את המים ולרכך את הגרגירים.
כדי לטעום אותו, ממיסים 2 כפות חמאה במחבת עמוקה. הוסיפו אליהם 2-3 שיני שום, כורכום וקארי. תוכלו להוסיף גם חלק מהתבלינים שהזכרנו, או אחרים לטעמכם. ואז מוסיפים את השעועית המבושלת ומבשלים במשך 5 דקות.
תוכלו לאכול את השעועית המוכנה לבד או לשלב אותם עם תפוחי אדמה, אורז, ירקות וכו '.
סלט שעועית מונג
מוצרים נחוצים: כפית אחת נבטי שעועית מונג, 2 כפית. תרד, 2 עגבניות, גבינה 50 גרם, 3 כפות. תירס, 2 שיני שום, גבעול שמיר, מיץ לימון, ג'ינג'ר, קארי, רוטב סויה
אופן ההכנה: שוטפים וקוצצים את התרד, העגבניות והשמיר. ואז הם מונחים בקערה ומוסיפים להם את הנבטים והתירס. מתבלים בתבלינים ומערבבים. מגררים מעל את הגבינה.
הסלט מתאים גם כתוספת לצד עוף או בקר.
תבשיל עם מונג שעועית
מוצרים נחוצים: כפית אחת שעועית מונג, 1 בצל, 2-3 שיני שום, 1 גזר, 1 שורש פטרניפ, 1 פלפל אדום, פרוסת זנגביל קלופה ומגוררת, 2 כפות. קטשופ, עלה דפנה, 1 כפית. כמון, 1 - 2 כפית. מאדריסקו קארי, קורט כורכום, 50 מ ל שמן זית, מלח לפי הטעם
אופן ההכנה: השעועית נשטפת, מונחת בקערה וממלאת מספיק מים כדי להפוך אותה לגדולה מהשעועית. הוא משאיר לעמוד מספר שעות, ואם אפשר - ללילה אחד. ואז מסננים, שוטפים ומסננים שוב.
מקלפים את הבצל, השום, הגזר, הפלפל והפרנניפ וחותכים לקוביות.
שמים את שמן הזית בסיר ומחממים. מוסיפים את הירקות הקצוצים (ללא שעועית) והג'ינג'ר. יוצקים 50 מ ל מים. מניחים להתבשל על אש בינונית עד שהירקות רכים. ואז מוסיפים את הקטשופ, מערבבים היטב, מוסיפים את התבלינים היבשים והמלח. מערבבים שוב, מוסיפים את השעועית ויוצקים 3 כפיות. מים רותחים. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש בינונית כ- 30 דקות.
מוּמלָץ:
שעועית סמילינסקי
שעועית סמילינסקי הוא אחד המאכלים הבולגרים הבודדים המוגנים באמצעות פטנט על סימן מילים הנוגע לגידולו בחלקו העליון של נהר ארדה. המקומיים מכנים שעועית שעועית זו. מסורות הצמיחה שעועית סמיליאן באזור זה כבר יותר מ -250 שנה. תנאי הקרקע הספציפיים, הלחות הגבוהה בשל קרבתו של נהר הארדה, איכות המים ומגבלות הטמפרטורה האופייניות לאזור הכפר סמיליאן, מתאימים ביותר לגידול שעועית.
בישול שעועית סמיליאן
מלך התרבות האהובה עלינו בארצנו - שעועית, הוא ללא ספק שעועית סמיליאן. מכינים אותו על פי מתכון רודופי ישן. האמיתי שעועית סמילינסקי גדל בכפר סמיליאן. בשוק, לעומת זאת, השם סמילינסקי בוב מתייחס גם לגידולים שאינם גדלים בארצנו. לכן, אתה תמיד צריך לחקור את מקור המוצר.
בוב מונג
בוב מונג או פפודה הוא הזרע של הצמח Vigna radiata. הוא שייך למשפחת הקטניות / Fabaceae /. בצרפת קוראים לזה fèves germées, ביוון - rovitsa (ροβίτσα), ובתורכיה - mash filizi. הוא גדל בהודו, בנגלדש, פקיסטן, אינדונזיה, קמבודיה, סין, הפיליפינים, תאילנד ואחרים.
בישול בריא עם שעועית
דגנים מלאים הם חלק חשוב בתזונה בריאה. למעשה, מומלץ שהתזונה תתבסס על דגנים מלאים. דגנים אלה מכילים סיבים, חלק בלתי ניתן לעיכול של צמחים המסייע למזון לנוע במערכת העיכול שלך. סיבים יכולים להיות בלתי מסיסים (תערובת בנוזל) ומסיסים (ג'ל כאשר מערבבים אותם עם נוזלים) ויכולים להוריד את רמות הכולסטרול, לשלוט על רמת הסוכר בדם ולסייע במניעת סרטן רבים.
היתרונות הבריאותיים של פווה שעועית (שעועית)
מקור מרכזי לחלבון וסיבים מסיסים, שעועית הפאבה, המכונה גם שעועית, דלה בשומן רווי, מה שהופך אותה למזון מצוין עם יתרונות רבים. כוס אחת של פולי הפאווה נושאת 36 גרם סיבים מסיסים. מחקרים מראים כי אכילת מזונות המכילים סיבים מסיסים יכולה לסייע בשמירה על רמות הכולסטרול וסוכר בדם.