בוב דק

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

שעועית דקה (שעועית טונקה) הוא שמו של צמח מעניין מהג'ונגל הטרופי, שהתרמילים שלו משמשים כתבלין. בארצנו שעועית דקה אינה פופולרית במיוחד ומשמשת לעיתים רחוקות יחסית להכנת התמחויות שונות, בעיקר עוגות ומעדני שוקולד. ככל הנראה הסיבה העיקרית לפופולריות הנמוכה של שעועית דקה היא שבמינונים יציבים יותר היא עלולה להיות רעילה.

אולם במתינות, התבלין הזה הוא תענוג אמיתי לחושים. משתמשים בו בעיקר לטעמים של עוגות, מכיוון שיש להם טעם של שקדים מרים ושילוב ייחודי של טעמים - וניל, קינמון, ציפורן. שמן שעועית דקה (dipteryx odorata) הוא בעל טעם מריר-מתוק קל, ובאופן מפתיע הוא בעל מבנה גבישי המעניק לו צורה.

תרמילי שעועית הטונקה מגיעים מעץ מעניין המכונה Dipteryx Aromatic (Dipteryx odorata), בן למשפחת הקטניות (Fabaceae). מולדתו נחשבת לאזור אורינוקו בצפון דרום אמריקה.

המילה טונקה עצמה היא ממוצא קריבי ומגיעה מאחת השפות המקומיות בגויאנה הצרפתית. הם קוראים גם שעועית דקה שעועית דקה, שעועית טונגה, coumaruna odorata או coumaruna, שזה שמו הישן של העץ, קומארו (קומארו). באזור גויאנה הצרפתית, תבלין ריחני זה ידוע כ"שעועית שמנבאת אהבה ".

גם כיום המדינה הזו, יחד עם ונצואלה, קולומביה וברזיל, הן בין המדינות הבודדות בהן עץ שעועית טונקה גדל. יצרני הזרעים העיקריים הם ונצואלה וניגריה.

העצים הטרופיים עצמם גבוהים למדי, וכמו רוב מיני העצים בג'ונגל הטרופי, יש להם אורך חיים ארוך. טוענים כי אחד מכל 100 עצי שעועית טונקה יכול להגיע לגיל 1000 גרם.

בנוסף להיותם גבוהים למדי, עצים אלה מאופיינים בעלים גדולים ואליפטיים. הם פורחים בצבעים סגולים נעימים, ולאחר תקופה זו נוצרים הפירות - התרמילים, שאינם רק בבישול, אלא גם פופולריים מאוד בתעשיית הבשמים.

הדיפטריקס הריחני באזור הקריבי מאמין על ידי המקומיים כבעל תכונות קסומות. זה נחשב לזה שעועית דקה מסוגל להגשים משאלות ולהביא מזל טוב. לשם כך הגיאנים זורקים פירות יער לבריכות המים ומביעים משאלה סודית בתקווה שזה יתגשם.

לפני זמן מה, ההודים בדרום אמריקה התערבבו זרעי שעועית דקים עם חלב ושתיית תערובת זו, הם האמינו שהם לקחו את זרע האם האדמה, או במילים אחרות, שתו את המרתח עם דיפטריקס, הם משכו כוחות ארציים.

שמן שעועית דק מתווסף גם לשמן בסיס ששימש בעבר לטעם טבק פולחני של מפאצ'ו. מאוחר יותר הוא התווסף לסיגרים, מה שהופך אותו לחומר גלם לתעשיית הטבק, לפני שנאסר במדינות מסוימות.

הרכב שעועית דקה

כאמור, שעועית טונקה יכולה להיות רעילה בכמויות גדולות ולכן היא עדיין אסורה במדינות מסוימות והיא הופסקה זה מכבר כחומר גלם בייצור הטבק. שעועית דקה מכילה החומר קומרין, שהופק ממנו לראשונה ולאחריו נקרא בסופו של דבר הצמח.

קומרין הוא הסיבה לריח הנעים של שעועית משובחת ולשימוש הנרחב שלה בתעשיית הבשמים. לקומרין יש טעם מר ובמינונים גדולים דווח כי הוא פוגע בכבד במכרסמים. זו הסיבה שממשלות רבות שולטות בה כתוסף תזונה. מאמינים כי שעועית דקה מסנתזת קומרין כתגובת מגן, בדומה לצמחים טרופיים רבים.

שימוש בשעועית דקה

לפני שנאסר במספר מדינות, פולי טונקה היו בשימוש נרחב כתחליף לווניל, בתעשיית הבשמים ובתעשיית הטבק.עד היום משתמשים בפולי טונקה בייצור סוגים מסוימים של טבק (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).

ארצות הברית היא אחת המדינות בהן נאסר הצמח ובו שימש בעבר לייצור תרופות, בעיקר נוגדי קרישה על בסיס החומר 4-הידרוקסיקומרין, שהוא נגזרת כימית של קומרין המופק משעועית דקה. עם זאת, לקומרין עצמו אין תכונות נוגדות קרישה.

ובכל זאת, בכל זאת שעועית דקה היא חומר הגלם עבור תעשיית הבשמים, ולעתים קרובות הוא עשוי מסבונים עם ארומת וניל נעימה. יש שוקולדים, בתוספת תרמילים ריחניים, שאף זוכים בפרסים בינלאומיים.

קומארו, הנקרא גם עץ טיק ברזילאי, זוכה לפופולריות רבה יותר ויותר לייצור ריצוף. בארצות הברית הם פופולריים ביותר מכיוון שהם עמידים למדי ועם גווני עץ נעימים. בבולגריה ניתן למצוא פולי טונקה ברוב חנויות התבלינים, ומחירם ל -5 גרם הוא בערך BGN 4.

שעועית דקה בבישול

הזכרנו את זה שעועית דקה, עם הארומה הייחודית שלו תערובת של וניל, ציפורן, קינמון ושקדים מרים, הוא די תבלין מתאים לפיתויים מתוקים. ניתן להוסיף אותו לפסטה, פשטידות, פודינגים, קרמים, ביסקוויטים וסוכריות על בסיס טעם קוקוס וכו ', אך הטנדם הטוב ביותר של שעועית דקה הוא עם שוקולד.

השתמש בו במשורה בעת הכנת גלידה למשל או סופלה. זה נחשב כי כמה דגנים אינם מספיקים כדי לטעום 1 ק ג פסטה. עם טון שעועית תוכלו להכין רוטב עגבניות בסגנון איטלקי, בעל ארומה וטעם מעולים.

היתרונות של שעועית דקה

ישנם יתרונות רבים לשימוש בחמאה שעועית דקה, שנחשב לאמצעי טוב מאוד להזנת ארומטיים של גידים. שמן זה משלב די טוב עם שמן מקדמיה. משתמשים בו רק לשימוש חיצוני ביחס של 1: 7 עם שמנים בסיסיים. אתה יכול ליישם אותו באזור סביב הצוואר הוא כמות קטנה, מכיוון שפעולתו חזקה - יש לו את המאפיין להפעיל את החלק הקדמי השמאלי של המוח ואת עורף ימין.

להלן מידע נוסף על היתרונות של שעועית טונקה והשימושים בו לאורך השנים:

טיפולי צמחי מרפא מסורתיים, המשמשים עד היום ביערות דרום אמריקה, מכירים בחשיבותו של שמן שעועית טונקה כחומר מחטא, מכיוון שהוא שימש בהצלחה לטיפול בכאבי אוזניים.

בוב ספוג רום לטיפול בחתכים, חבורות, שיגרון ואפילו עקיצות נחש.

אומרים כי שעועית היא בעלת תכונות אנטי ספאזמיות ומשמשות לטיפול בשיעול ובאסטמה. על ידי איתות לגוף להגדלת כמות ההפרשות ופעולת מכייח, הוא מסיר חומרים זיהומיות מהגוף ומשמן את צינורות הריאה. זה מנקה את שיעול החזה ומקל על אסטמה.

ניחוחות רבים משמשים בבישום תוך הבטחה למשוך את המין השני. שעועית טונקה היא אפרודיזיאק טבעי, עם הארומה החושנית שלה שמזכירה וניל חם. ניחוח זה מסתורי ומפתה כאחד.

הרמות הגבוהות של קומרין בשעועית משמשות כקוטל חרקים ודוחה עש. מחקרים רבים נערכו על השימוש בקומרין ועל עוצמתו בחומרי הדברה. נראה כי קומרין עובד כחומר הדברה טבעי בעצים ובצמחים המייצרים אותו, מה שמפחית את מספר התקפי החרקים ומאפשר לעץ / צמח לצמוח ללא הפרעה.

אין ליטול שמן שעועית טונקה באופן פנימי ויכול להיות רעיל אם נצרך. יש להימנע מכך עם מדללי דם.

יש צורך בראיות נוספות כדי להעריך את היעילות של שעועית טונקה בשימושים אלה:

שיעול;

- התכווצויות;

- בחילה;

- עוויתות;

- שחפת;

- כאבי אוזניים כאשר מוחלים אותם ישירות;

- פצעים בפה כאשר מוחלים אותם ישירות;

כאב גרון כאשר מורחים אותו ישירות.

שימוש בקוסמטיקה:

שמן שעועית טונקה, בשל הארומה המיוחדת שלו, משמש יותר ויותר בתכשירים קוסמטיים שונים;

- קרמים, תחליבים, שמני גוף;

- מוצרי טיפוח לשיער;

- דאודורנט;

- שפתונים, שפתון;

- הארומה גורמת למצב של רגיעה, רוגע ואיזון;

- בבישום הוא משמש גם כתו בסיס וגם כקבע;

- משמש גם ליצירת בשמים לנשים עם תווים מזרחיים, וגם לבשמי גברים, המשדרים אלגנטיות ופיתוי;

- נותן בשמים ומוצרי קוסמטיקה אחרים, תווים אקזוטיים.