2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מה זה בדיוק אספרגוס? יש הסבורים שהם למאכל בלבד, אך לדברי אחרים זה לא רק מעדן מעולה, אלא תרופה ופרח יפה במיוחד.
המתכון העתיק ביותר להכנת אספרגוס, שהגיע עד אלינו בכתב, הוא זה של ספרו של קאטו "דה רה קוקינריה", שנכתב במאה השלישית לפני הספירה.
יש תמונות של אספרגוס על הסרקופגים של הפרעונים. נבטיו נחשבים לריפוי על ידי מרפאים מצרים. הם העניקו להם כוח אלוהי וקישרו את תכונותיו להמשך הגזע האנושי.
באירופה העתיקה פלש אספרגוס ליוון, שם שימש בעיקר כתרופה. פולחן אלת היופי והאהבה אפרודיטה התפשט לאספרגוס, שנודע כאפרודיזיאק רב עוצמה.
זרי אספרגוס קישטו את ראשי הזוג הטרי, ומיטת החתונה שלהם פוזרה בעלים מהצומח. עצם בניית גבעול האספרגוס הציעה מחשבות פאליות, ולכן כל הגברים אכלו אותם בכמויות גדולות.
בעוד היוונים התמכרו לאספרגוס ואהבה, הרומאים לא הבחינו בירק העסיסי. הגבעולים השבריריים הללו, על פי תושבי האימפריה הרומית, לא רק טעונים גברים בכוח אהבה, אלא גם הגנו עליהם מפני הריונות לא רצויים.
הרומאים החלו לקנות אספרגוס בהמוניהם כדי להגן על אוהביהם מלהיכנס להריון, אך צו אימפריאלי אסר למכירה את הירק הטעים מסיבה זו.
הצבא הרומי נזקק לכוחות טריים, והם לא יכלו להופיע אם כל הנשים מגנות על עצמן באספרגוס.
כשאתם קונים אספרגוס, שימו לב לגזע, הוא צריך להיות גמיש, ואם אתם לוחצים עליו עם הציפורן, הוא אמור להתמוטט. אם אינכם מוצאים גבעולים פריכים, הניחו את זר האספרגוס במים קרים לזמן מה כדי שיהיה רענן יותר.
לעולם אל תקנו אספרגוס עם ראשים נבולים, הם חייבים לבלוט באומץ. החלק הקשה ביותר, לעומת זאת, הוא בעיבוד אספרגוס. יש לשבור כל גזע בשורש. חותכים את כל הפתיתים וקולפים את השכבה העליונה של האספרגוס.
אתה זקוק לסיר צר גבוה כדי שניתן יהיה לבשל את תחתית האספרגוס וחלקו העליון של האספרגוס יכול להישאר מעט גולמי. אספרגוס צריך להיות פריך בין השיניים, לא כמו חבל מבושל.
אספרגוס הופך להיות טעים מאוד אם האספרגוס, שכבר מבושל כמה דקות, עטוף בשלשות בחתיכת בייקון או חזיר, מתקבע בקיסם ומונח בשום או בצל מטוגן מראש עם חמאה. מכסים במכסה ולאחר שהבשר מתרכך מגישים זרועים גבינה צהובה או פרמזן.
מוּמלָץ:
האספרגוס עשיר בנוגדי חמצון ומחזק את העצמות
ג אספרגוס ניתן להכין מנות רבות ומגוונות. בוודאי תתחיל לכלול ירקות בתפריט שלך ברגע שתבין כמה זה טוב לבריאות שלך. בניגוד לרוב הירקות, לאספרגוס חיי מדף ארוכים יותר. הם לא מתחילים לקמול ברגע שהם נקרעים. בתנאים מתאימים ניתן לאחסן אותם לאורך זמן.
Medames מלא - המאכל האהוב על הפרעונים
מימי קדם במצרים, ובמדינות ערביות אחרות בארוחת הבוקר מעדיפים לאכול משהו מוצק ומלא וזה המנה הלאומית Full Medames. הוא מוכן מכמה סוגים של קטניות, מבושלים על אש נמוכה ומתובלים בשום, מיץ לימון ושמן זית, לעיתים מעטרים בביצים מבושלות, רוטב עגבניות ובצל.
הסם האדום של הפרעונים
בוודאי שמעתם שהתרופה במצרים העתיקה הייתה אחת המפותחות ביותר לתקופתה וכאשר הפסקתם להסתכל על כותרת הנוגעת לכמה סם לפרעונים , אתה בטח יכול לדמיין שהוא נכנס למתכון סודי במבחנות ובצלוחיות עתיקות והגיש רק לשליטי מצרים הקדומים. הסם האדום של הפרעונים הוא, למעשה, תה ההיביסקוס הנפוץ ביותר (רגיל ככל שהוא מבושל) והוא לא מוגש רק לפרעונים.
בישראל נרקחה בירה עם שמרים מתקופת הפרעונים
השאלה מה היו האוכל והשתייה של האנשים בעת העתיקה מאוד סקרנית. התשובה ניתנת על ידי חפירות ארכיאולוגיות, כמו גם טקסטים עתיקים. מתברר כי בירה הייתה אחד המשקאות האלכוהוליים הראשונים שיצר האדם. נוזל ענבר היה ידוע היטב במצרים העתיקה. יתר על כן, זה היה התפריט הראשי בממלכת מצרים, יחד עם לחם.
שום היה חביב על הצלבנים
שום, שבימי הביניים היה רלוונטי במיוחד כעוזר במאבק בערפדים, משמש את האנושות מזה חמשת אלפים שנה. רק שום קצוץ, סחוט או קצוץ משחרר את החומרים הבריאים שמייצר צמח ייחודי זה כצמח מרפא אמיתי. שום גדל במרכז אסיה, שם נקצר בר כצמח מרפא. הסינים הקדומים הפכו אותו לצמח מעובד.
