2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גזר חזק בטעמו, שימושי, עמיד וטוב לאחסון ירקות.
הוכח כי במהלך חמשת החודשים הראשונים לאחסון לאחר הקציר, תכולת ויטמין A שלו עולה, ואם הוא מוגן מפני חום או אור שמש ישיר, הוא יכול לשמור על חומרי המזון שלו למשך חודשיים-שלושה נוספים. הפריכות הטרייה של הגזר נובעת מקירות התא שלהם, מחוזקים בסיבים קשים לעיכול תאית, המיסלולוזה וליגנין.
אולי הדרך הטובה ביותר ליהנות מגזר טרי שנקטף היא לאכול אותם גולמיים, פשוט מבושלים או מאודים קלות. גזר רך וצעיר צריך להיות מגורד היטב לפני הבישול. לגדולים יותר עור עבה יותר וארומה חזקה מדי שמשתלבת היטב עם כלים עם ירקות שונים יותר.
נסו להסיר רק את השכבה העליונה של עור הגזר בעת קילוף, כי כך תוכלו לחסוך יותר מחומרים יקרי ערך שלו.
טריק המשמש לשימור טעמם ותכונותיהם התזונתיות של הגזר הוא הפחתת כמות הנוזלים שאבדה מהם. גזר בוגר וישן יותר בעל מרקם מוצק יותר ונשמר בצורה הטובה ביותר.
כיצד לאחסן גזר במקרר?
ראשית, הסר את החלקים הירוקים של הקרקע בגזר, מכיוון שהם שואבים לחות מגוף פרי השורשים. השאירו רק גבעול אחד של כ -2 ס מ כדי למנוע את תהליך הנרקב. ואז מסדרים היטב כמה גזרים לא שטופים בשקית ניילון עם רוכסן, מוציאים את האוויר ממנו ומכניסים לאחסון בחלק הקר ביותר של המקרר.
הוציאו את הגזר מהמקרר ושטפו אותם ממש לפני העיבוד. הם צריכים לעמוד בטמפרטורת החדר זמן מה ואז תוכלו להשתמש בהם.
אתה יכול גם לתת לגזר לעמוד בשמש כמה ימים ואז להכניס אותם למקרר. מאוחסנים כהלכה, הם יכולים להימשך עד שלושה חודשים.
איך להקפיא גזר?
לפני שתתחיל להקפיא גזר, עליהם להיות מולבנים. הלבנת (צריבת ירקות במים רותחים או באדים לזמן קצר) היא שלב חובה בהכנת כמעט כל הירקות שצריך להקפיא. הגזר הצעיר והרגיש ביותר מוקפא בהצלחה ביותר לאחר ההלבנה.
הכן כ -4 ליטר מים על כל קילו ירקות. השימוש בפרופורציות אלה הוא על מנת שהמים ימשיכו להתבשל כשהירקות מתייצבים לתחתית הסיר.
בחר גזר צעיר, רך, בינוני. אם חתכתם אותם, אז כשמעלים אותם מספיק להישאר כשתי דקות במים רותחים.
הכניסו את הגזר לסל בלבן וטבלו אותו במים. הניחו מכסה מעל הסלסלה. התחל לספור ברגע שהמים רותחים. משך הזמן הנדרש להעלאת גזר שלם הוא מינימום של 5 דקות.
מיד לאחר מכן הוציאו אותם מהתבנית וצננו אותם בקערה עם קרח. העבירו אותם למיכל אחר והמתינו לניקוז המים מהם. לאחר שהם יבשים, מסדרים את הגזר בקופסת פלסטיק עם מכסה, משאירים כ -1 ס מ של שטח פנוי ולא ממלאים אותו יתר על המידה. הכניסו למקפיא.
אם אתם מאחסנים גזרים ארוזים ואקום בשקית ניילון, הם יכולים להימשך עד 14 חודשים.
מוּמלָץ:
לימון: כמה טיפים כיצד לאחסן ולצרוך אותו
אמנם כל כך מפורסם, הלימון מלא הפתעות. מרענן ושימושי, הדרים חמצמצים מאוד זה יכול להיות טעים באמת, סחוט במים וממותק בסוכר. כולם יודעים שהוא מלא בוויטמין C, אך הוא מכיל גם ברזל, סידן, מינרלים, ההופכים אותו לספק רב עוצמה של אנרגיה לכולם, ללא קשר לגיל.
כיצד לאחסן ירקות בחורף
כדי ליהנות מירקות טריים כל השנה, עליכם לאחסן אותם בצורה מיוחדת. כאשר הם מאוחסנים כראוי, החומרים החשובים שהם מכילים אינם הולכים לאיבוד. מרבית הירקות מכילים כ-75 עד 97 אחוזים מים, ואובדן של לפחות 7 אחוזים מאותם מים מוביל בהכרח לנבול, ולכן ירקות מאבדים את מראהם היפה וערכם התזונתי.
כיצד לאחסן מולים ודיונונים
המתנות העסיסיות והטעימות של הים - מולים ודיונונים - הם תוספת נהדרת לכל שולחן. בבחירת מולים או קלמארי שאינם קפואים, כדאי לשים לב לרעננותם. הם חייבים להיראות רעננים, ללא ריח לא נעים ולהיות מחנות בה קניתם פירות ים בפעם אחרת ואתם מרוצים. מוצרים קפואים חייבים להיות באריזה שאינה פגומה - אפילו דמעה קלה ביותר תפגע באיכות המוצרים.
ספר לימוד קולינרי: כיצד לאחסן כראוי עוגות?
הפסטה המוגמרת נשמרת בדרכים שונות ולזמנים שונים. מוצרים עשויים חמאה פירורית ובצק חמאה מעורב, שהוכנו עם ריבות ומרמלדות, נמשכים מספר ימים בחדרים יבשים ומאווררים. אותם מוצרים, כאשר מכינים אותם עם פירות או קרמים, יש לאחסן במקררים לא יותר מ -36 שעות.
כיצד לצרוך כראוי גזר להטבות מקסימליות
קשה למצוא אדם שלא אוהב להיות אוכל גזר , כסלט גזר, ופשוט לנשוך אותם. בנוסף, היום באינטרנט תוכלו למצוא מתכונים רבים להכנת מנות טעימות ועסיסיות עם גזר, בהם תתאהבו, אך תוכלו גם להפתיע את האורחים שלכם. הם גם דרך נפלאה לקשט את שולחן החג, למשל, תוכלו להכין מהם פרחים.
