אחסון בצל טרי ושום

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לבצל טרי יש הרבה מהאיכויות של הבצל הישן. טוב להשתמש במהירות לאחר שהוא מנותק מהגן או נקנה מהחנות. נוצותיו השבריריות והמתכלות ביותר. אם נחכה עם הכנת בצל טרי, עלינו לדאוג קודם לאחסון נוצות ירוקות.

הם נשטפים ומטופלים במים מיד לפני השימוש. אם לא נצפה בזה, הם יתרככו ויתרפו. בשום פנים ואופן אסור לנו לתבשל ולאדות בצל, לעטוף ולאחסן אותו בשקיות ניילון.

בצל טרי קפוא מהווה תוספת נהדרת לכל מנה ותזכורת לסלטים אביביים טריים בחורף. ראשית עלינו לשטוף אותו ואז לתת לו להתייבש. אנחנו לא צריכים להשרות אותו עם נייר מטבח, להישאר מספיק זמן, זה ישטוף מהמים. אנחנו לא מקלפים את השכבות החיצוניות ביותר של נוצות הבצל, מכיוון שהם מגנים עליו באופן טבעי וישמרו אותו עוד יותר כשהוא קפוא.

כך גם לגבי מערכת השורשים. פעם אחת כבר בצל טרי נשטף והוא התייבש, חתכנו אותו לחתיכות גדולות ככל האפשר ושמנו אותו בשקית ניילון - רצוי באחת עם רוכסן. אנחנו משתדלים לא לטפל בפלפלים הירוקים ולשמור עליהם שלמים. אנחנו יכולים לשים אותם בשקית נפרדת מהחלק הלבן של הבצל או במעטפה ארוכה מספיק.

שום טרי הוא ירק שימושי ביותר. מכיל ויטמינים B5, C, סידן, אבץ, ברזל. אחסן במקום קריר וחשוך, בקליפ או בקופסה פתוחה, כדי לא לאדות.

הציפורניים יכולות להישאר ולראות מראה רענן וטעם רענן יותר מ- 8 שבועות, אם הן נשארות ללא חלוקה בנורה במהלך האחסון, אחרת השום הטרי מתקלקל בתוך 10 ימים.

מתי מכניס אותו להקפאה מקפידים על כללים זהים לגבי בצל טרי. ראשית שוטפים היטב ומניחים לייבוש. לאחר מכן ניתן להסיר את הקצוות העליונים של הנוצות או להשאיר את השום בשלמותו לחלק של הגבעול הירוק שמעל הנורה שממנה הנוצות מתחילות לעלות.

מומלץ שראש השום יישאר שלם וציפורן בו לא שבורה. כדי שנוכל להמשיך להקפיא על ידי הנחת השום הטרי והמעובד בשקית ניילון.

יש המעדיפים לאחסן רק את ציפורניה, ואז הם מופרדים ושן קטנה מונחת במגש קוביות קרח עם מים ואז קפואים.

הכלל הפשוט ביותר ב הקפאת בצל טרי ושום זה לשמור עליהם יבשים ולא לחתוך קטנים מדי, כך נמנע מאובדן טעמם, וצורתם תישמר קרוב ככל האפשר למראה הטבעי.