2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אחד הדברים העיקריים לדיאטה רגילה במהלך החורף הוא אחסון ירקות. יש לבצע זאת בתנאים המדכאים את עוצמת הנשימה והתאיידות המים.
הגורמים החשובים ביותר המשפיעים על תהליך אחסון הירקות ומשך הזמן הם טמפרטורה ולחות. בנוסף, הכנה נכונה ומיקום בתנאי אחסון מתאימים הם חשובים ביותר.
כאשר הוא נצרך בקיץ, אדום או כשמו כן הוא - סלק חסה, מוסר 60-70 יום לאחר הנביטה, כאשר השורשים בקוטר 3-4 ס"מ. חנות קשורה. בסתיו הוא מוסר לפני ההורדה הקבועה של הטמפרטורות מתחת ל -2, -3 צלזיוס, שם בסוף אוקטובר - תחילת נובמבר. העלים שלו נחתכים עד 1 ס"מ מעל המצח.
במהלך החורף מאחסנים סלק אדום עם עלים חתוכים במצח, ממוינים, נקיים אך לא שטופים. הדגימות שנבחרו חזקות, ללא נזק מכני, אינן מושקות ולא מופרות מיד לפני האחסון.
תעלה רדודה היא הטובה ביותר לאחסון. מבחוץ, הראשים מסודרים עם המצח כלפי חוץ, ובפנים - באופן חופשי. זה נעשה בחמש שורות של פירמידות שגובהן לא יעלה על 40-50 ס"מ רובניקי מכוסה 10-15 ס"מ אדמה.
כאשר הטמפרטורות יורדות, החלק העליון מכוסה בקש, ובהמשך - שוב עם 20-25 ס"מ אדמה. כיסוי הקרקע המתקבל צריך להיות בעובי של כ- 40 ס"מ. במישורים כאלה ניתן לאחסן סלק אדום מסוף אוקטובר ועד סוף מרץ.
אפשרות אחסון נוספת היא במרתף. סידור גידולי השורש מתרחש שוב בפירמידה. מבחוץ, הם מסודרים עם המצח כלפי חוץ, עם חול לח בינוני או אדמה קלה שנשפכה על כל שורה.
הריצוף שמתחת לשורה התחתונה, כמו גם זה בשורה העליונה צריך להיות עשוי חול בעובי של כ5-6 ס מ. המרתף או המרתף שנבחרו צריכים להיות חדר קריר ללא כפור ועם לחות גבוהה.
ניתן לאחסן ולשמור סלק אדום.
שימורי סלק
מוצרים נחוצים: שורש סלק
למרינדה: לכל ליטר מרתח סלק אדום - 2-3 כפות. סוכר ו 1/3 כפית. מיץ לימון, ניצן ציפורן 1, 2 גרגרי פלפל אנגלי, 1 כף. סוֹל
אופן ההכנה: נבחרים רק השורשים הקטנים ביותר. העלים והגבעולים מוסרים בעזרת סלק מכחול ונשטפים מתחת לזרם מים קרים. מכניסים לסיר ומבשלים עד לבישול מלא. המרתח מסונן דרך 4 שכבות גזה ומאוחסן, והשורשים המבושלים מונחים במים קרים למשך 20 דקות. כאשר מקורר, עורם מוסר.
מנקים ומקלפים, השורשים מונחים בצנצנות של ליטר אחד סטרילי. יוצקים את המרינדה מעל, סוגרים בכובעים סטריליים ומעקרים 20 דקות. לאחר מכן מסירים את הצנצנות ומתהפכים עד להתקררות מוחלטת.
מוּמלָץ:
מה היתרונות של סלק אדום?
לצריכה אנו משתמשים בשורש סלק, בעל צבע אדום חזק. הוא נצרך גולמי, בצורת סלט או שותה כמיץ סחוט טרי. אנחנו יכולים לראות את זה גם בשילוב עם ירקות מבושלים או חמוצים. במדינות מסוימות הוא מאוד פופולרי בצורת מרק. מעט ידוע שעלי סלק אדומים הם גם אכילים, הם יכולים להיות מאודים או מבושלים, קרובים בטעם לתרד.
בראוניז רזה עם סלק אדום לצום חג המולד
צום הוא נוהג נפוץ, מסיבות דתיות או בריאותיות. בכל מקרה על הצום להבטיח מחסור בויטמינים ומיקרו אלמנטים עקב תזונה לקויה. ניתן להשיג זאת במידה רבה עם ירק אחד בלבד - סלק אדום. לצמח שורש עמוק זה יש תכונות ריפוי תזונתיות רבות ומעולות. בעזרתו אנו מספקים את הוויטמינים הדרושים A, C, סידן, ברזל, סיבים ליום.
כיצד לאחסן סלק אדום
כדי לאחסן סלק אדום למשך מספר חודשים, תחילה עליך למיין אותו. הסר ראשי סלק פגומים - מכה ורקוב. השתמש בהם להכנת מיץ או סלטים מכיוון שלא ניתן לאחסן אותם. לאחר מיון הסלק, אין לשטוף אותם. אם תשטפי אותו, הראשים יתחילו להירקב. לאחר שסיימתם להכין את הסלק האדום, חתכו את העלים על כל ראש בעזרת סכין חדה כדי שלא יספגו לחות מהראשים.
הסודות הטעימים של סלק אדום
אם אתם לא טורחים להתנסות במטבח ואינכם חובבי מנות בשריות, הרי שהסלק האדום הוא ירק שאנו בטוחים שראוי לתשומת לבכם. אני לא יודע למה סלק זה לא מאוד פופולרי ולא נצרך מספיק, לפחות לא בארצנו. א סלק אדום , בנוסף להיותו טעים מאוד, הוא ירק שימושי מאוד.
דיאטה עם סלק אדום
סלק טוב מאוד לבריאות האדם. צריכתו מספקת זרם חזק של מינרלים וויטמינים. הדיאטה עם סלק אדום, בנוסף לעזור לך לרדת במשקל, תחזיר את גופך לאחר תשישות, עוזרת לגדול ולחזק את השיער. בעקבות דיאטה עם סלק אדום, בין היתר, יהפכו את עורכם לקורן, ואם תעשו פעילות גופנית במהלך הדיאטה תילחמו בהצלחה בצלוליט.
