מסקרפונה או מוצרלה? מה אתה מעדיף?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

גבינות טריות רכות הן גבינות בוגרות ומתכלות. רובם עשויים מחלב פרה.

הקורד - מוצר חלב מסוג גבינות דלות או שומן בינוני בעל עקביות גרגרית. מכינים אותו עם שמרים של חומצה לקטית, המעניקים לו טעם רענן וחד מעט.

גבינת קוטג 'דלת שומן היא גרסה מאוד לא שומנית לגרסה הרגילה. מולדתה היא גרמניה והפרופיל התזונתי שלה דומה לזה של גבינת שמנת רזה, אך הטעם לא כל כך קרמי / מעט חמצמץ /.

גבינת שמנת - מקורו בצרפת, שם היא מכונה לפעמים גבינה לבנה. יש לו מרקם עבה ורך יחסית ומהווה תחליף אידיאלי לקרם. הגרסה הסטנדרטית היא 8% שומן, והגרסה ללא שומן היא ממש 0% שומן.

מסקרפונה - גבינה איטלקית עם מרקם חלק במיוחד, עשירה בשומן (46%) ועשירה בקלוריות (450 קק ל ל -100 גרם). הוא עשוי משמנת, ולא מחלב.

גבינה טרייה רכה אידיאלית למריחה. זמין בגרסת שומן מלא ודל שומן, טבעי או בטעם תבלינים.

מוצרלה - גבינת פיצה. יש לו טעם רך ועדין, וכשהוא נמס הוא הופך לאלסטי. הוא מוכן בדרכים שונות; גושי החלב המסולסלים נלחשים ונמתחים לפני שהם יוצרים כדורים. מוצרלה מחלב באפלו ומוצרלה מעושנת זמינים גם בשוק.

פאניר - גבינה טרייה דלה בשומן הודית. בדרך כלל מוסיפים אותו למנות קארי. קשה למצוא אותו, אבל אפשר להכין אותו גם בבית.

ריקוטה - גבינה דלת שומן עד בינונית. מה שיוצא דופן בו הוא שהוא עשוי מי גבינה, ולא מחלב דל שומן - זה בדרך כלל מי הגבינה שנותרה בייצור פקורינו (גבינה קשה איטלקית). יש לו טעם רך, מעט מתקתק ומרקם גרגרי.