2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סוד הפיצה המושלמת הוא פשוט, כמו כל דבר גאוני - בסיס פריך דק ומילוי טעים מאוד שהופך את הפיצה לריחנית ונמסה בפה.
בשביל הבצק תצטרכו עשרים מיליליטר שמן זית, חמש מאות גרם קמח, מאתיים וחמישים מיליליטר מים, אריזת שמרים יבשים, עשרה גרם מלח.
למילוי: שלוש כפות צלפים, שלוש עשרה פטריות, שלוש נקניקיות, חמש עשרה עגבניות שרי, מאה וחמישים גרם מוצרלה, מאתיים גרם פרמזן או גבינה צהובה, שתי כפות רסק עגבניות, מעט שמן זית.
מנפים את הקמח כדי להעשיר אותו בחמצן ולהפוך את הבצק לטעים יותר ונמס בפה. מהקמח, המים, המלח, שמן הזית והשמרים ללוש בצק אלסטי. מכסים במגבת ומשאירים לשעה.
מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים אותו ושמים אותו בשני מגשים, ויוצרים קצה גבוה. מניחים לעמוד בחום כחצי שעה. מגררים פרמזן או גבינה צהובה על פומפיה דקה.
מפזרים את הבצק במעט שמן זית, מורחים שכבה דקה של רסק עגבניות ומפזרים מעט פרמזן. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ואת הנקניקיות לעיגולים גדולים.
חותכים את המוצרלה לקוביות וחותכים את עגבניות השרי לחצי. מורחים את כל המוצרים הללו ללא העגבניות על הבצק. מסדרים את הצלפים וחצאי עגבניות השרי ומפזרים את יתרת גבינת הפרמזן.
מפזרים מעט שמן זית ואופים במאתיים מעלות בתנור במשך עשרים דקות. חותכים כל פיצה לשמונה חתיכות ומגישים.
מוּמלָץ:
סוד בצק הפיצה המושלם
בצק פיצה מושלם כשמכינים אותו עם שמרים. ואז הבצק עולה והפיצה הופכת רכה, ונראה כי בשר, ירקות ומוצרים אחרים שוקעים בענן בצק. אתה צריך 4 כוסות קמח, 1 כף סוכר, 4 כפות שמן או חמאה מומסת, ביצה אחת, 20 גרם שמרים, חצי כפית מלח, 1 כפית חלב או מים.
הפיצה החדשה - הקלאסיקה פוגשת מקוריות
פיצה, הקלאסיקה הנצחית של העולם! זה נמצא בכל עיירה קטנה, בכל מטרופולין, במסעדות משובחות ובמסעדות בקושי מורגש. התפריט של אחת מהן כולל פיצה מרגריטה מסורתית, פיצה ארבע גבינות, קלצונה, ארבע עונות … פיצות חיוניות אשר בכל זאת יכולים להשתנות בהתאם למוצרים וטעמים מקומיים.
סודות הפיצה האמיתית
פיצה היא המועדפת על כל כך הרבה אנשים ברחבי העולם מכיוון שהאפשרויות שלה עצומות וכל אחד יכול למצוא את שלו. אולי אתה מעוניין לדעת כיצד מכינים את שתי הפיצות הפופולריות ביותר. הכללים הכלליים להכנת פיצה הם כדלקמן - יש שלוש אפשרויות לאפייה. בראשון אופים את הבצק עד שמוכן ורק אז מוסיפים את החומרים.
סוד הפיצה העסיסית הביתית
תוכלו להכין פיצה ביתית עסיסית בעזרת הגישה הנכונה ליצירת הבסיס ומילוי הפיצה. בצק הפיצה המושלם לא צריך להיות עבה יותר מחצי ס"מ, ושוליו צריכים להיות בעובי של כ -2 ס"מ, אך לא יותר. על מנת שהפיצה תהיה עסיסית והבצק יספוג את המילוי, אין לרדד את הבצק אלא לשלוף אותו ידנית עד שהוא נהיה עגול ודק.
כך מכינים את הפיצה האיטלקית המושלמת?
עקבו אחר המתכון הזה ולארוחת הערב תגישו למשפחתכם פיצה איטלקית טעימה באמת. מוצרי בצק: סוג קמח 500 - 1/2 ק"ג מאי -10 מלח -2 כפית אורגנו -1/2 כפית חלב - 2 כפות. חלמון - יחידה אחת. שמן זית - 2 כפות. מים - 250 מ"ל. רוטב:
